Dienvidaustrumu Āzijas Top Street Food Cities

01 no 05

Ēd tīru, lētu un garšīgu ēdienu tieši pie ielas

Ievietojiet diētu tur, kad apmeklējat Dienvidaustrumu Āziju. Šajās vietās vietējie iedzīvotāji jautā: "vai esat ēduši?" vietā "kā tu esi"? Lieliskas restorānvagonos ne tikai tiek piedāvāti dārgi restorāni, bet tos var arī pasūtīt un ēst tieši no ielas.

"Pasaules labākā ielu pārtikas kultūra nāk no Āzijas," saka KF Seetoh, Singapūras ielu pārtikas eksperts un ikgadējā Pasaules ielas pārtikas kongresa organizators . "Tā ir tik lieliska ielu pārtikas kultūra, jo mēs patiesībā pārdodam mantojuma pārtiku. Tas ir kultūras eksporta veids. "

Seetoh patīk atcerēties ceļojošajiem ēdieniem, ka ielas ēdieni ir sakņojas gan kultūrā, gan tirdzniecībā. "Tas ir kaut kas mans vectēvs mājās savācis no savas vecvectes, un mums nebija citas izvēles kā pārdot to uz ielas," viņš sacīja, salīdzinot šos mantojuma receptes ar "ATM karšu" palīdzību, ka ielu pārtikas tirgotāji sargā savu dzīvi .

Šajā sarakstā iekļautās pilsētas raksturo labāko ielas ēdināšanas pieredzi, ko varat iekļaut savā ceļojumā. Mūsu izvēle atspoguļo augstu veiktspēju trīs kritērijos: autentiskums prezentācijā; zemas cenas un augsta sanitārijas reputācija.

Visi teica, ka ielu pārtikas pieredze šajās pilsētās atalgo piedzīvojumu ēšanas ar kulinārijas pieredzi, kas ir vienādi pasākumi bagātīgs, pikants un pilnīgi no šīs pasaules.

02 no 05

Penang, Malaizija

Maltas pilsētas Džordžtaunas, Penangas ielas ēdiena skatuves pamatā ir tā ilga vēsture kā imigrantu magnēts.

Peranakanas gadsimts, ķīniešu, Eiropas un Indijas (gan musulmaņu, gan hinduistu) imigrantu ierašanās Penangas ēdienreizei ir radījusi pārsteidzošu garšu un ietekmju klāstu, radot pirmo kodolsintēzes pārtikas ainu Āzijā ilgi pirms tam bija pat nosaukums. .

Penangas apmeklētājiem vajadzētu piešķirt daudz laika, lai izpētītu katru kulinārijas ietekmes sfēru pa vienam.

Malaizijas Indijas kultūra veicina ielas ēdienu ainu nasi kandara formā, karijās noslīkušo balto rīsu un halāles gaļu; un mee goreng sagatavoja "Mamak" stilu, apvienojot ķīniešu izcelsmes ceptas nūdeles ar indiešu garšvielām.

Vietējā malajiešu kultūra padara tās klātbūtni jūtama Malaizijas nacionālajā ēdienā, n asi lemak : kokosriekstu pienā tvaicēti rīsi, pēc tam tiek pasniegti banānu lapiņā ar ceptiem anšoviem ( ikan bilis ), sagrieztu cieti vārītu olu, sagrieztu gurķi, zemesrieksti un pikantā mērce, kas pazīstama kā sambal .

Un Penangas ķīnieši ražo no nūdelēm balstītus ielu ēdienus, piemēram, " char kway teow" , plakano rīsu nūdeles, kas tiek pārlietas ar lielu karstumu vokā ar sojas mērci, pavasara sīpolu, pupiņu kātiem, garnelēm, gurķiem un ķīniešu desām; un Penang laksa , kas sastāv no plānas rīsu vermicellu nūdeles, kas noslīpētas skumbrijas infūzijas buljonā, kas garšētas ar citronzāli, čili un tamarindu.

Visi šie prieki ir pieejami tieši uz ielas, lai ikviens varētu baudīt. Apmeklētāji var iet uz augšu un uz leju Džordžtaunas Lebuh Chulia pēc tumsas (starp citām vietām), lai izlasītu gandrīz bezgalīgu Malaizijas mēbeļu sortimentu no ielas pārtikas produktiem .

03 no 05

Bangkoka, Taizeme

Ņemot gadsimtu veco monarhiju, ir labs vairāk nekā tikai interesantas karaliskās mājas, lai apmeklētu; garā, nepārtraukta karaļa virtuves tradīcija ir apdāvusi Bangkoku, Taizemi, ar pārsteidzošu kulinārijas izplatību, kas ir neapšaubāma tās vietējā izcelsmē.

Taizemes ēdiena maģija filtrē pat tā pazemīgo ielas ēdienu, kas parādās vietējo lētu ēdienu krāšņajā aromātā, piemēram, padja thai , zaļā karija un tom yum .

Ēdiens ar ielu pārtiku Bangkoka ir burtiski un figuratīvi jūdžu attālumā no Taizemes pārtikas, kuru jūs izmantojat, lai ēst mājās. Izmantojot oriģinālas garšvielas un metodes, šie taju favorīti garšo daudz labāk nekā jebkurš līdzīgs pārtikas produkts, ko jūs atradīsiet no valstīm.

Jūs atradīsiet taju tradicionālo ēdienu, kas reti nonāk Āzijā, piemēram, Isan stila maltās gaļas un lipīgo rīsu, kas pazīstams kā laupa ; ķīniešu iedvesmotā zivju biezputra ar nosaukumu Khao Tom Pla; un phat kaphrao vai cepta gaļa, kas iepildīta ar baziliku un tiek pasniegta kopā ar rīsiem.

Lai saņemtu šo ēdienu aizpildījumu, jums vajadzēs doties uz pilsētas visvairāk cienījamām virtuves ielām: Sukhumvit Road; Yaowarat Road Ķīniešu kvartālā; Uzvaras punkta ielas tirgus pie Uzvaras pieminekļa; un Lumphini parka Ratchadmri Road. Ziņojumi par viņu nāvi ir ievērojami pārspīlēti.

"Es satiku dažus no saviem valdības ierēdņiem, patiesībā viņu PR ir ļoti slikti," apliecina KF Seetohs. "Ko viņi vēlas darīt, ir aizliegt ielu pārdevējus uz galvenajiem arteriālajiem ceļiem, kas bloķē satiksmi. Tādēļ viņi vēlas atbrīvot datplūsmu šajā telpā. Bet viņi neliks pieskarties klusākajām sānu ielām. "

Tas nozīmē, ka Bangkoka ielas ēdieni var ilgāk palikt stumbrā.

04 no 05

Hanoja, Vjetnama

Diskusija var kļūt diezgan apsildāma, kad runā vēršas pie Hanoja, Vjetnamas ielas pārtikas skatuves. Saprotams, ka Hanojas vietējie iedzīvotāji uzskata, ka Ziemeļjitantānas ēdieni ir Vjetnamas virtuves absolūtais paraugs - starp Hanojiešiem un viņu kolēģiem Saigonā pastāv kāda sāncensība, kurai piemīt līdzīga (bet ne identiska) delikatešu izvēle.

Protams, šī apsēstība ar pilnību ir jūsu labā; Vecā ceturksnī jūs saņemat vislabāko kvalitāti ielas ielokā.

Iegūstiet dziļumu Vecā kvartāla šaurās ielās un eksperimentējiet ar Hanojas stila nūdelēm; cha ca la vong (kurkuma uzpūstās zivju ēdiens un Vecā kvartāla čaka Ca ielas vārds); bun cha (zivis ar rīsu vermicellu nūdelēm) un trung vitlon (apaugļotas pīļu olas, Filipīnās zināms kā balut).

Lai iegūtu informāciju par šiem ēdieniem, izlasiet mūsu kopsavilkumu par obligātajiem ēdieniem Hanojā, Vjetnamā .

05 no 05

Singapūra

Singapūra nav pirmā valsts, kurā domājat par to, kad kāds uzņem ielas pārtiku. Patiesībā Singapūras valdība savās bijušajās ambulatorās ielu pārtikas pārdevējus iznīcināja hawker centros, kas šobrīd atrodas gandrīz katrā valsts stūrī. Ēdiet vienā no Singapūras lielākajiem izlikšanas centriem , un jūs faktiski ēdat vēsturisko ielas ēdienu: tikko iztīrīti un padarījāt Instagram draudzīgu.

Singapūras dārgumu ēdiens pielāgo ēdienus no katras kultūras, kas sauc Singapūru mājās, atspoguļojot seno kulinārijas tradīciju ietekmi, kā arī mūsdienu grozījumus, kas nepieciešami pēc ērtības un mūsdienu garšas.

"80-90 procenti no lietām, ko ēdat Singapūrā, tā sauktais autentisks, tas nav autentisks, autentisks ir kustīgs vārds!" Teica KF Seetohs. "Ming dinastija to neēd! Mans vecvectnieks to neēd! Jūs runājat par rojaks, jūs runājat par vistas rīsiem, tā neeksistēja - [hawkers] ņemt šīs idejas un attīstīties, attīstīties un attīstīties! "

Ceturtdienās jūs atradīsiet oriģinālus Singapūras izgudrojumus, piemēram, satay bee hoon (rīsu nūdeles, kas noslīpētas zemesriekstu mērcē, attēlotie iepriekš), kas sacenšas par jūsu patronāžu ar Hainanese vistas rīsiem (ķīniešu kontinentālo mīļāko, ko pieņēmuši Singapūras iedzīvotāji). Paralēli vismaz 200 privātajiem klientiem ir aptuveni 120 nejaušie valdības vadītāji. Neviens no jums nekad nebūs tālu no ielas ēdiena pieredzes, lai kur jūs varētu atrasties Singapūrā.