01 no 11
Singapūras mīļākie pārtikas produkti, kas pieejami jebkurā Hawker Center Islandwide
Satay bee hoon no Singapūras. Mike Aquino Singapūras virtuve bagātina gourmand vairāk nekā vienu - no plaša sortimenta ēdienu no visas pasaules līdz pārtikas izvēlei visiem budžetiem, Singapūras ēdienkarte ir viss. Tomēr nevajadzētu pamest, neizmērojot vietējos ēdienus, traukus, kas silda vidējo Singapūras sirdī un aizpildītu viņa vēderu.
Šie ēdieni nav tikai Singapūras izcelsmes - vairums no tiem cēlās no Malajas pussalas, Ķīnas un Indijas, bet Singapūras iedzīvotāji ir iekļāvuši šos ēdienus un padarījuši viņus par daļu no viņu dzīves.
Šie ir desmit desmit ēdieni, kurus jums vajadzētu izmēģināt, ja jūs kādreiz nonākat Dienvidaustrumu Āzijas pārtikas galvaspilsētā. Šos gardos Singapūras ēdienus var ņemt paraugā jebkurā salas meklētājā un ēdināšanas centrā .
02 no 11
Bak Kut Teh - tēja no cūkas ribām un asorti garšaugi
Image courtesy of Singapore Tourism Board Bak kut ai vienkārši nozīmē "cūkgaļas ribu tēja" - lai pagatavotu šo ēdienu, cūkgaļas ribas ielej, lai izveidotu aromātisku zupas bāzi, tad kopā ar ķiploka daiviņām un dažādiem augiem. Bak kut teh faniem patīk šis ēdiens, pateicoties tā atšķirīgajam augu aromātam.
Ir divas atšķirīgas skolas bak kut teh - Hokkien ķīniešu ievieto sojas mērci zupas bāzē, pievienojot atšķirīgu krāsu un garšu uz buljona augu maisījuma virsū; Teochew ķīniešu versija ir skaidrāka un vieglāka, vairāk vērsta uz sāli un pipariem.
Bak kut teh parasti tiek pasniegtas ar baltiem rīsiem pusē, kā arī mīklas keteni un ceptas cūkas dūres.
03 no 11
Burkānu kūka - mērcētas olu un rutku apstrāde (burkāns nav iekļauts)
Attēls © Timothy Su / CC. "Burkānu kūka" nesatur burkānus - galvenā sastāvdaļa ir baltā redīsi, kas vietēji ir pazīstama kā "baltais burkāns", līdz ar to arī nosaukums. "Burkānu" ir sarīvē, kopā ar rīsu miltiem un ūdeni, pēc tam tvaicē kūkās. Šīs kūkas sagriež un sajauc ceptas ar olām, marinētu redīsu, ķiploku un pavasara sīpolu.
Dažos noieta vietās tiks pasniegta burkānu kūka ar garneļu vai kubiņveida sēņu, un visi izlikšanas centri sniegs jums iespēju izvēlēties "melnā" (cepta ar sojas mērci) vai "baltu" (taisni). Jūs varat arī uzdot sviesta pulveri, lai iegūtu burkānu kūku.
Singapūras iedzīvotāji bauda burkānu kūli visu diennakti. Traukā ir augsts holesterīna līmenis (olas, eļļā apceptas - jūs veicat matemātiku), tāpēc baudiet šo ēdienu mērenībā.
04 no 11
Char Kway Teow - nūdeles, ko veic eksperts
Image courtesy of Singapore Tourism Board Char Kway teow ir cepta plakanā rīsu nūdeles trauks, pagatavota ar tumšā sojas mērci, olu, ķīniešu desu, garnelēm, gurķiem un šķēlēs sagrieztu zivju kūku, ko pagatavojuši pieredzējuši hawkers - augsta temperatūra un ātra ēdiena gatavošanas laiks, ko pieprasa ķīniešu maigi tehnika padara šo trauku stingri izvirzīti profesionāļi.
Šo ēdienu vislabāk bauda ar tortēm čili; spice-phobics nezina, ko viņiem trūkst. Labs Char Kway teow ir pagatavots tikai labi, nav sadedzināts, un nav sārts ar eļļu.
05 no 11
Čili krabis - vislabāk ēst ar rokām
Attēls © Jonas Lamis / CC. Čili krabis ir visslavenākais Singapūras ēdiens, tauki un pikanti jūras veltes pagatavojumi, kurus vienkārši nevar baudīt, ja vien jūs nirt ar savām tukšajām rokām.
Katru cietā čaumalas krabjus tiek pagatavots ķiploku, sīpolu, ingvera, sezama eļļas, melnā rīsu etiķa, cukura, kečupa un zemes čili pasta. Olas un kukurūzas mīkstums sajauc maisījumu, līdz jūs saņemat samtaina, garšvielu mērci, kas pārklāj cauruļu karstu krabu tā čaumalās.
Ēst čili krabjus, ēdieni iznīcina čaulā ar āmuru un izmanto pirkstus, lai iztīrītu krabju gaļu; dažos restorānos tiek pasniegti karstie ēdieni, lai palīdzētu pārpalikt atlikušo mērci.
Lai vēl uzņemtu pikantu krabjus, pamēģiniet piparu krabjus, populāru variantu, kas izmanto sāli, ķiplokus un zemes piparus.
06 no 11
Hainanese vistas rīsi - pelēks šķēle no debesīm
Image courtesy of Singapore Tourism Board Vistas rīsi ir vistuvākā lieta, lai komfortu pārtiku daudziem Singapūras iedzīvotājiem - bāla, bet maldinoši aromātisks rīsu ēdiens, kas pasniegts ar ingveru mishu, čili laima mērci un saldo melno sojas mērci.
Vistas gaļu iesaiņo buljonā, kurā ir garšaugi, ķiploki, vistas kauli un asorti garšvielas. Kad vistas gaļa tiek pagatavota, buljons tiek izmantots, lai pagatavotu rīsus kopā ar pandanām lapām un ķiplokiem. Iegūtie rīsi ir dzeltenīgi un tauki, pateicoties vīnam palikušajām sulām.
Vistas rīsi parasti tiek pievienoti ar gurķiem pusē, un (par papildu samaksu) to var arī pagatavot ar auzu mērcē iebiezinātu bancurdu, trauku olu, vistas aknu vai dārzeņu.
07 no 11
Satay - bārbekjū Āzijas stils
Image courtesy of Singapore Tourism Board Satija ir marinēta gaļa, kas grauzdēta uz šķidruma, pēc tam pasniegta ar zemesriekstu mērci kopā ar sīpoliem, gurķiem un rīsu kūku.
Šī nav jūsu parastā grilēta gaļa; Marināde un mērce apvieno, lai gaļai piešķirtu unikālu aziātu identitāti, kas izsauc vīziju par vakara svinībām, kokogļu dūmu smaržu un grauzdēšanas gaļu, kas atdzīvina lauku kampung svētkus. Satija ir vislabāk priecīga ar draugiem, izmantojot ledus auksto alu brīvā dabā.
Diners var izvēlēties vistas, aitas vai gaļas satay visvairāk hawker centros ; Ķīniešu hawkers kalpo cūkas satay, bet tas nav tik bieži. Satijas gaļu parasti marinē ar saldo sojas mērci un kurkuma.
08 no 11
Laksa - Noodle trauciņa karijā
Attēls © David Wong / CC. Laksa ir makaronu ēdiens, kas mērcēts kokosriekstu piena karīnā un sajaukts ar garnelēm, olu un gurķiem. Maisījums ir tikai nedaudz biezāks salīdzinājumā ar tavu regulāro kariju, un tas ir pagatavots ar tofu un sasmalcinātu vistu. Citronzāles lapas aizpilda recepti, pievienojot smaržas svītru, ka neviens sevi cienošs laksa šefpavārs neaizmirsīs iekļaut.
Singapūras Katong rajons apkalpo unikālu tipu ar īsākiem nūdelēm, ko var ēst ar ēdieniem, nevis mērci.
09 no 11
Zivju galviņas karijs - gudra atlīdzība par Adventurous
Attēls © Krista / CC. Zivju galvas karijs var izslēgt mazāk piedzīvojumu gardēdis, bet zivju galva ir neparasti gaļīga un aromātiska, it īpaši, ja to pagatavo pikantā sarkanā buljonā, kas izgatavots no Belakana, čili, citronzāles, sinepju sēklām un sīpolu, kas sajaukti kopā ar tomātiem un okra.
Reālas zivju galvas karija cienītājus zvēru ar vaigu gaļu, un īpaši priecājieties par acs ābola lietošanu.
10 no 11
Roti Prata - plakana maize no Indijas
Image courtesy of Singapore Tourism Board Roti prata ir Indijas virtuve, vienkārša mīklas izstrāde no miltiem un cepta. Puse no jautrības skatoties, kā tiek gatavots prāts - šefpavārs prata salieciet mīklas, pirms tērpušies mīklu gaisā, lai to izstieptu.
Pēc tam pankūku pagatavo uz režģa, pagriež līdz zeltaini brūnai, pēc tam pasniedz. Prata var baudīt saldu ar cukuru vai saldējumu, vai arī garšvielu kopā ar karija mērci vai sardīnēm.
11 no 11
Rojak - garšvielu medley
Attēls © Alpha / CC. Rojak ir kraukšķīgs garšīgs augļu salāti, kas apvienoti no gurķiem, banānu ziediem, pupiņu kātiem, putraimiem, ananāsiem un mango (un vēl daudz vairāk). Sajaucot ar garnelēm, tamarindu mērci un čili pulveri, pievieno maisījumam, pēc tam izrotāts ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Trauku ēd ar bambusa iesmiņiem (veids, ko izmanto satay); jūs uzņemt gabalus pa vienam un pop tos mutē.
Rojakas garšas piedurkne ir neaprakstāmi izsmalcināta - sāpīgu, saldu un skābu kombinācija ar apburošu krīzi, kas stāsta, ka ēdat ļoti svaigas sastāvdaļas, un vienīgais veids, kā to dabūt ar pienācīgu rojaku.