Pusdienas pie Makansutra Gluttons Bay, Singapūra

01 no 08

Affordable Hawker cena blakus Marinas līcim, Singapūra

Hawker kultūras ēdienam Singapūrā nav jābūt pilnīgi vecam vai autentiskam. Marinas līcī, Singapūrā , Makansutra KF Seetoh izveidoja Makansutra Gluttons līci, lai kalpotu kā mājas gan vecajiem vajātāju vārdiem, gan jaunajiem viesiem - un, starp citu, izveidotu kulinārijas vietni un naktsdzīves galamērķi Singapūras sabankestā rajonā.

Makansutra Gluttons līča patrons sēdēt ar Marina Bay kā gleznainā fona - pāri līča, viņi redzēs Marina Bay Sands stiprās virs rajona. Aptuveni 12 dzirnavu stendos ir plakano akmens galdu klāsts ar lielu lietussargu (vienīgā koncesija ar laika apstākļiem); apgabalā ir pietiekami daudz vietas vairāk nekā 500 viesiem, kuri katru vakaru ierodas, lai ņemtu vērā skatu un autentiskumu.

"Marina līcis ir ļoti simboliska Singapūras daļa - Gluttonas līcis piedāvā apmierināt ielas ēdienus Marina līča slidākajā daļā," saka Makansutras dibinātājs KF Seetohs. "Es teicu, ka mums vajadzētu atgriezt veco stilu, brīvdabas ielu ēdienu stendu, ko mēs izmantojām 60. un 70. gados, un turim cenas pēc iespējas lētākas."

02 no 08

Singapūras vislabāk zināmie vārdi Hawker Food

Lai sasniegtu šo retro ēdiena piedzīvojumu, Seetoh un viņa kolēģi uzsāka dažus no Singapūras pazīstamākajiem nosaukumiem "Hawker" pārtikā, kā arī dažus jaunus nosaukumus, lai rūpētos par pilsētas un valsts attīstības gaitu. Jūs atradīsit Wee Nam Kee slaveno vistas rīsu kopā ar filipīniešu iecienīto Gerry's Grill un viņu grila kalmāriem. Jūs varat pasūtīt Alhambra satay un mazgāt to ar Singapūras mīļāko brūvēt Tiger Beer. ( Vairāk par Dienvidaustrumu Āzijas alu .)

Kā tur nokļūt: Makansutra Gluttons līcis atrodas Marina līča rajonā, tieši blakus Esplanādes operteātnei. Brauciens ar Singapūras MRT un izkāpjot pie Esplanādes MRT stacijas (Circle Line, CC3) - iziet D esplanādes parkā. Makansutra Gluttons līcis pakalpojumā Google Maps. Lai uzzinātu vairāk par Singapūras efektīvās transporta sistēmas izmantošanu, lasiet mūsu rakstu par Ej-Singapūras MRT un autobusu ar EZ-Link karti .

Hawker notikums ": lai uzzinātu vairāk par Singapūras audzētāju kultūru, izlasiet mūsu iepazīšanās ar Singapūras meklētājprogrammas centriem vai iepazīstieties ar mūsu desmit desmit vācu centru sarakstu Singapūrā .

03 no 08

Tradicionālie vistas spārni ar kiku

Šos grilētus vistas spārnus no Huat Huat BBQ cāļu spārniņiem un burkānu kūku pasniedz ar čili mērci pusē: nedaudz saldu vistas ēdienu, ko pievieno ar amatniecisko iemērti. Cāļa ražošanai ir daudz darba - no Brazīlijas tiek izvesti vistas gaļas izcirtņi (vietējā gaļa nav salīdzināta ar maigumu un sulīgumu), pēc tam desmit stundas ilgi marinējot, pirms tie nonāk grilā.

Šim vistas ēdienam ir gara vēsture Singapūrā - "Grilēts vistas spārns ir bijis ļoti populārs Singapūrā kopš 60. gadiem," saka Seetohs. "Cilvēki uzņemtu pusi no eļļas tvertnes, pēc tam viņi uzlika grilu tur, un viņi grill to uz ielas."

Pārvietošanās uz vairāk pastāvīgu rašanu Makansutra Gluttons Bay, šķiet, ir darījusi vistas nekādu kaitējumu. Seetoh saka, ka šī konkrētā sagatavošana parādā saldo aromātu īpašai sastāvdaļai: "Marinādē ir noslēpums - viena no galvenajām sastāvdaļām ir Mei Kuei Lu Chiew , ķīniešu rozes dew vīns," saka Seetohs. "Tam ir jauks, smalks aromāts."

04 no 08

Pikants Barbecued Stingray - eksotisku jūras delikatese

Malaizijā tiek piegādāts grilēts stingrums, un Redhill Rong Guang BBQ Seafood kalpo tam, kā Malaizieši to mīl, ar lielu daudzumu čili perforatora. "Stingray bija somatizēja, neviens ēst, izņemot Malaiziju - tā bija slikta, izmestas zivis," saka Seetohs. "Malaizieši gatavo to skābā karijā un iegremdē to sambal (čili mērcē)."

Ķīniešu sabiedrība, kas nekad nav apslēpusi labu kulinārijas ideju, to pieņēmusi un sāka to pārdot uz ielas. "Mūsdienās tas ir tik populārs - viņi veldzē spārnu stīpām pa banānu lapām, un tie uzpūš to ar sambali, jo tie grilu - tā banānu lapu un sambalu garša nonāk gaļā," Seetoh brīnās. "Un, it kā tas nav garšīgs pietiekami, viņi nodot cincalok , kas ir fermentēti garneļu un sīpolu, un saspiest calamansi pār to." ( Cincalok ir malajiešu garneļu pastas.)

Rong Guang ražo savas sambal čili, sambal belacan un cincalok no jauna, nodrošinot nepārtraukti augstāku kvalitāti ar katru pasūtījumu. Īpašnieks jau ilgu laiku ir gatavojis grilēt grillu - viņi nopelnīja savu laika nišu Makansutra Gluttons līcī, pateicoties Bukit Merah oriģinālajā stāvlaukumā pasniegtām stingrām.

05 no 08

Malaizijas stilā satay pa ceļu no Singapūras pludmales ceļa

Singapūras vecie laiki atceras iegūt labāko malajiešu satay no griestu pie vecā Alhambra kinoteātra pludmales ceļa. Kino var būt sen pagājis, bet otrās paaudzes perseveres - oriģinālā sāta pārdevēja dēls tagad kalpo saviem gaļas skrēpiem vairāk upscale iestatījumu Gluttons Bay, gandrīz piecdesmit gadus pēc tam, kad viņi pārdeva savu pirmo stick.

Makansutra Gluttons līča Alhambra Padang Satay produkts ir biezāks un meatier nekā satay, kuru jūs atradīsiet citur: skābbarības gaļa ir ar rokām sagriezta, un zemesriekstu mērce - lai dunking satay iekšā - ir stingrs un vidēji salds.

Marinaāde padara īpašu satu - aptuveni 18 slēpto garšvielu ieiet sāpju marinādē, kas katru vakaru tiek pasniegta svaigā veidā. Veikalā tiek piedāvāti dažādi gaļas produkti, un ir pieejami ne tikai liellopu gaļa - aitas, vistas, pīļu un krevetes. (Cūkgaļa ir izslēgta no izvēlnes - īpašnieki ir dievbijīgi musulmaņi.)

"Tas ir Malaizijas stils, Kajang stila satay, saldāks par normālu," Seetoh stāsta mums, kā parādās pasūtījums. Daudzi garšvielas atšķirībā no Indonēzijas [kas ir] vienkāršāki. "

06 no 08

Grilēts kalmārs, filipīniešu stila

Makansutra Gluttons Bay, uzkāpjot ievērojamo filipīniešu emigrantu kopienu Singapūrā, uzaicināja Pinoy mīļāko, lai izveidotu veikalu līdzās apgabala izveidotajiem vārdu nosaukumiem. Gerijas grillā ir vairāk nekā 50 filiāļu Filipīnās, no kuriem visi apkalpo Filipīnu virtuves ēdienus, kas iet lieliski ar alu: karstās cūkgaļas šķēles (ceptas cūkas vaigas , ceptas līdz kraukšķīgai un tiek pasniegtas karstumā); kraukšķīgā pata (ceptas cūkgaļas dūres, pasniedz kopā ar sojas mērces mērcēm) un inihaw na pusit (grilēti kalmari - sk. iepriekš), cita starpā.

(Saistītajās ziņās lasiet par 15 stundu ilgu ēdiena neprātību Filipīnās, kas detalizēti aptver daudzus ēdienus.)

Gerija grilētais kalmārs, tālu no tā, ka tas ir gumijas karsts traips, ir pietiekoši daudz, lai sniegtu ar katru uzkodu - šķēlēs kalmārs tiek nogatavināts ar sojas mērci, un tas ir lieliski vai nu sapāroti kopā ar rīsiem, vai ar burkāniem no alus. (Lasiet par labāko alu Dienvidaustrumāzijā .)

07 no 08

Cepti rīsi ar Indijas vērpšanu

Jūs nedomāt, ka malajiešu / indiešu galdiņš varētu labi salauzt ceptiem rīsiem, bet Makansutra Gluttons Bay Old Satay klubs Mee Goreng pārvalda viltību diezgan ērti. " Šis ir ķīniešu ēdienu indiešu tulkojums, cepti rīsi," saka Seetohs. "Viņi gatavo to ar sambalu , balto piparu, pēc tam viņi ieliek daudz kraukšķīgu anšovu."

Trauks ir sirsnīgs, smaržīgs un deliciously daudzkultūru - "Viņi ir sakapātus zaļumus, zirņus, burkānus, stilā, ko ķīnieši parasti nedara - tas ir ļoti unikāls indiešu un Indānas musulmaņu klātbūtnei šeit," Seetoh brīnās . "Kad jūs to redzat, tas ir pilnīgi indiešu."

Stall paraksta trauku, mee goreng (ceptiem nūdeles) var pasūtīt malajiešu vai indiešu stilā: malajiešu mee gorengs ir sausāks un cepts ar sambal belacan ; Indijas versija ir mīlīga un pagatavota ar īpašu čili maisījumu.

08 no 08

Kaya Pabeidz šo saldo banānu desertu

Deserts nāk pie mums, izmantojot Sweet Spot: to kaya saldos saldos ēdienus maltītes pie Makansutra Gluttons Bay uz lielisku secinājumu.

Kaya banana tempura (attēlā iepriekš) uzņem goreng pisang (ceptiem banāniem) un nosusina partiju kaya sīrupā. ( Kaya ir malajiešu kokosriekstu augļu biezpiens .) Vienlīdzīgi pasākumi ir cieti, kraukšķīgi un lipīgi saldie, kaya banana tempura apvieno dažādas faktūras zobu kopumā - ideāls Āzijas deserts, kas papildina lētu ēdienu izplatību no visas pasaules reģions.