Jūsu ceļvedis Venēcijas "Tapas" ēdināšanā uz skriešanas
Pirms ierašanās Venēcijā, kad esat modīgi vakariņojies vakariņās, sajutīsiet mazliet dīvaini? Nejūtas pietiekoši izsalcis, lai sagrieztu oficiālu ēdienu? Nu tad dariet to, ko dara venēcieši, dodieties uz bàcaro dažiem maziem un maskējošiem tradicionālajiem Venēcijas tarifiem un "ombra" vai glāzi vietējā vīna. Šī rokasgrāmata jums pateiks, kā tas viss darbojas, pastāstiet jums par trim labākajām baci (labi, mūsu mīļākie) un sniedziet priekšstatu par to, kāda būs pārtika.
01 no 06
Īsa Vēsture Bàcari un Cicchetti Venēcijā
El Sbarlefo Venēcijā. James Martin Venēcijas Bàcari rodas no agrākās hostelis ; vīrieši, kuri dodas mājās no darba, var apstāties pie kāda, lai agri uzņemtu alkohola patēriņu. Tika atklāts, ka tiek pievienoti lēti sīpoli, lai saglabātu to dzeršanu nedaudz ilgāk. Galu galā šie vīnu bāri ieguva diezgan neticamu reputāciju un izkļūt no stila. Tad ēdot nelielas plāksnes kļuva modē, un tāpat kā tapas evolūcija Spānijā, ēdienam bija gardu pārvērtības un vīni sāka nākt no cienījamām firmām - un sākās pilnīgi jauna ēra. Šodien Cicchetti ēšanas Venēcijā praktizē gan tūristi, gan vietējie iedzīvotāji.
Tātad, lai summētu to visu, bàcaro ir brīnišķīga un komfortabla vieta, kur tiek pasniegti vīni un ēdieni, kas tiek pasniegti mazās porcijās ar nosaukumu "cichetti" vai "cicheti".
02 no 06
Kā pasūtīt vīnu Bàcaro
Labi, tāpēc domājat, ka tu vienkārši velni pie bāra un pasniedzi glāzi vīna, un bicchiere di vino . Tas darbosies, bet jūs, visticamāk, iegūsit augstāku cenu vīnu (ne vienmēr vietējai), nekā jūs, ja darāt, kā to dara venēcieši. Pasūtiet "ombra", un jūs saņemsiet nelielu glāzi vietējā vīna. Tas, visticamāk, būs diezgan lēti.
Ombra, protams, nozīmē "nokrāsu" un vārda lietošana, lai definētu glāzi vīna, acīmredzot sākas ar agrīnajiem vīna tirgotājiem, kuri izveidoja veikalu Piazza San Marco veikalā, mainot savu izstrādājumu atrašanās vietu, lai sekotu zvana toni tornis. Galu galā saules siltums sabojātu vīnu! Nosaukums iestrēdzis, un nedaudz glāzi vietējā vīna paliek ombra Venēcijā.
03 no 06
Kā pasūtīt ēdienu Bàcaro
Pārtika bàcaro atspoguļo Venēcijas virtuves vēsturi. Pārsvarā ir dažādas jūras veltes. Gandrīz vienmēr būs tradicionālas skavas, piemēram, baccalà mantecato, krēmveida sālsskats, kas pasniegts virs polento ķīļa un ceptas sēpijas vai garneles, un pat mazas kotletes.
Nesen itāļi ir kļuvuši par lielu jēlu zivju faniem, jaunajiem sashimi ēdājiem. Iespējams, būs izejvielu zivs.
Pārtika parasti tiek novietota uz lieliem plāksnēm aiz stikla plauktos pie bāra. Jūs vēdera augšpus bārā (vai virzīt savu ceļu caur cilvēku siksnām) un pasūtīt, parasti norādot uz to, ko vēlaties. Katra daļa, iespējams, tev izmaksās no 2 līdz 4 eiro. Izvēlies prātīgi.
04 no 06
Mīļākie vīna bāri: Cantina Vecia Carbonera
Dažos veidos Vecia Carbonera ir mans mīļākais vīna bārs Venēcijā. Šis nosaukums izriet no fakta, ka telpu kādreiz izmanto akmeņogļu uzglabāšanai.
Jūs ievadāt, ievietojat savu pasūtījumu uzturam un ombrai, pēc tam meklējiet vietu aizmugurē, kur ir garas, komunālās galdi. Daži ļaudis izplūst priekšā, kā arī. Ir labs ēdienu izvēle, un atrašanās vieta ir ērta; Man patīk Cannaregio kā vieta, kur palikt; tā ir laba, strādnieku klases apkārtne.
Cannaregio 2329 (Campo della Maddalena gar Strada Nova, slēgts pirmdien)
Tālrunis: 041-71037605 no 06
Mīļākie vīna bāri: El Sbarlefo
Tas ir diezgan jauns Bacaro; Venēcijas ceļvedis Monica Cesarato saka, ka El Sbarlefo pilsētā ir vislabākais baccalà mantecato, tādēļ mums bija daži - kopā ar ķiploku tomātu mērcē, artišoku, polentu un siļķi, kā arī tradicionālo sardu saorā, sardīnēm saldu-sīpolu sīpolu mērcē pasniedza aukstumā.
Tas ir niecīga vieta un pārpildīta, vienkārši cīņa savu ceļu cauri pūlim un kārtībai, pēc tam mēģiniet atrast galdu tāpat kā visi citi.
Pārtikas plāksne un trīs dzērieni mums izmaksāja 25 eiro.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venēcija, Itālija
Tālr .: +39 (0) 41523308406 no 06
Mīļākie vīna bāri: La Cantina
La Cantina ir pazīstama ar savu vīna izvēli un zivju svaigumu. Dzīvā Venēcijas Nana McElroy māca tūristus par La Cantina vīnu, kur mēs atlasījām labu vīnu izvēli no Veneto un ārpus tās, pēc tam izraujot kādu neapstrādātu branzino. Lively pūļa. Ja jūs joprojām esat izsalcis, jūs varat darīt to, ko mēs darījām, un doties uz tuvējo Vini di Giglio, kas ir viens no Venēcijas labākajiem restorāniem ērtā krodziņā (jums vajadzēs rezervēt Vini di Giglio)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258