01 no 05
Katong Original Hawker pārtikas pieredze
Old Airport Road Hawker Centrs, Singapūra. Attēls © Mike Aquino, kas ir licencēts odetteadijes.com. Tas var nešķiet daudz: no pirmā acu uzmetiena izskatās, ka vairāki kioski ir nostiprināti pie autostāvvietas zemes līmeņa. Bet šī ēdienu stendu kolekcija, šķiet, ir viens no populārākajiem publiskajiem izklaidējošajiem centriem salā, pārspējot pārējos neformālos aptaujas.
Kopš tā atvēršanas 1973. gadā Old Airport Road Food Centre ir izvietoti daži no vislabākajiem ģimenes audzēšanas uzņēmumiem, pārdodot tuvu leģendāro satay bee hoon, char kway teow un rojak . Šogad pirmajā stāvā ir pieejami 168 stendi, kas pārdod lēti, taču izsmalcināti Singapūras un starptautiskās izlases. Jums būs nepieciešams tikai iztērēt aptuveni 5-7 SGD (apmēram 4 līdz 5,50 ASV dolāri) par vēdera pārlieku maltīti Old Airport Road Food Centre: lieliska vērtība, kas raksturīga Singapūras izsaukumu centram.
Jūsu ceļvedis Makansutrā un tā dibinātājā, Singapūras pārtikas entuziasts KF Seetoh, tika nogādāts Old Airport Road Food Centre. "Old Airport Road ir bijis ļoti ilgs laiks, tam ir ļoti laba pārtika, ļoti laba reputācija," Seetoh mums pastāstīja, jo mēs gaidījām mūsu pasūtījumu. "Jūs ēdat no brokastīm līdz pusdienām, un blakus tam ir milzīgs autostāvvieta - tas ir viens no galvenajiem labā meklētāja centra faktoriem. Visiem labajiem meklētājprogrammas centriem ir milzīgas autostāvvietas."
Seetoh pēc tam pasūtīja četrus vecās lidostas ceļu favorīšus mums, viņa viesiem: fotogrāfijas un pārskats par ēšanas pieredzi nākamajās lappusēs.
- Kā tur nokļūt: Old Airport Road Food Centre atrodas Katongas apkārtnē uz austrumiem no Marinas līča . Brauciens ar Singapūras MRT un izkāpiet Dakotas MRT stacijā (Circle Line, CC8). Pārtikas centrs atrodas 130 jūdzes uz rietumiem no stacijas izejas. Old Airport Road Food Centre pakalpojumā Google Maps. Lai uzzinātu vairāk par Singapūras efektīvās transporta sistēmas izmantošanu, lasiet mūsu rakstu par Ej-Singapūras MRT un autobusu ar EZ-Link karti .
- Tuvumā esošās naktsmītnes: Katongas apkārtne, kur atrodas Old Airport Road, atrodas dažu Singapūras augstākās klases viesnīcās - skatiet šo viesnīcu Budapeštas Katong un Joo Chiat sarakstu .
- Hawker vēsture: Lai uzzinātu vairāk par Singapūras audzētāju kultūru, izlasiet mūsu iepazīšanās ar Singapūras meklētājprogrammas centriem vai iepazīstieties ar mūsu desmit desmit centu sarakstiem Singapūrā . Singapūras pasākumam, kas vērš uzmanību uz pasaules labāko ielas ēdienu, to pārbaudiet: Singapūras Pasaules ielas pārtikas kongresā tiekas.
- Valdības zems līmenis: apmeklējiet oficiālo valdības vadīto lapu Old Airport Road Hawker centrā.
- Kā tur nokļūt: Old Airport Road Food Centre atrodas Katongas apkārtnē uz austrumiem no Marinas līča . Brauciens ar Singapūras MRT un izkāpiet Dakotas MRT stacijā (Circle Line, CC8). Pārtikas centrs atrodas 130 jūdzes uz rietumiem no stacijas izejas. Old Airport Road Food Centre pakalpojumā Google Maps. Lai uzzinātu vairāk par Singapūras efektīvās transporta sistēmas izmantošanu, lasiet mūsu rakstu par Ej-Singapūras MRT un autobusu ar EZ-Link karti .
02 no 05
Cūkgaļa un Cāļa Satija, piemēram, Grandpa, kuru izmanto
Chuan Kee Satay, Old Airport Road Hawker centrs. Attēls © Mike Aquino, kas ir licencēts odetteadijes.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Pārtikas centrs
Atvērtie vakari: no pulksten 18: 00-10: 00 (agrāk, ja to pārdod pirms 10); atvērts no plkst. 13:00 līdz svētdienās pārdotajam; slēgts pirmdienās un ceturtdienāsJūs varat atrast satay katrā Singapūras stūrī, bet patiešām īpašam satayam - tā, ka jūsu Singapūras vecmāmiņas acis mirdz ar brīnišķīgām rokām, kuras tiek ceptas un pārdotas no ratiņiem uz ielām, - jūs dodaties uz Chuan Kee Satay, kas piedāvā ceptu cūkgaļas skrējējus, kas tiek pasniegti ar sagrieztu sīpolu un gurķu pusi.
Tas nav satajs bez zemesriekstu mērces; Chuan Kee kalpo biezu zemesriekstu un ananāsu mērci, ko paredzēts ielej pāri nūjiņām pirms rakt (skatiet iepriekš). Dzirdējāt par jebkuru citu stendu, kas savā sāatā mērcē ieliek ananāsus? Tā nedomāja, bet Chuan Kee piegādā. KF Seetoh pats dod divus īkšķus: "šis zemesriekstu mērcis, kāds būs mīlēt, tas ir tik jauki!"
Mums tika pasniegtas spieķi no cūkgaļas un vistas satay; pēdējā ir vairāk izplatīta Malaizijā un Indonēzijā, gan musulmaņu valstīs, kas mēdz izvairīties no cūkgaļas. (Izlasiet šo ierakstu Indonēzijas sate-ayam , vai arī tas attiecas uz Sate Ayam meistaru Džakartā.) "Cūkgaļas satay [ir] nav izplatīts satay valstī, kas ir Indonēzija", stāsta mums KF Seetohs. "Tas ir ķīniešu un Peranakan [stils] cūkgaļas satay."
"Satijas gaļa ir maiga un ne pārāk grūta, lai nokošana, un tai ir līdzsvars liesas un taukainas gaļas, kas padara to par patiesu prieks," lepojas Dr Leslie Tay, bagātīgais Singapūras pārtikas blogger aiz Eat, I Shoot, I Post . "Zemesriekstu mērcē vai sāta mērcē ir arī tāds ananāss, kas ir diezgan reti ... es uzskatu, ka tas padara dziļāku sajūtu, it kā noteikti ieteicams!"
03 no 05
Crocodile King's Croc gaļa melnā piparu mērcē
Krodziņus saturoša gaļa. Attēls © Mike Aquino, kas ir licencēts odetteadijes.com. Singapūras karalis krokodils
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Pārtikas centrs
Atvērts pusdienām līdz 9m, vai līdz beigām beigsies krājums, atkarībā no tā, kas notiks vispirms
Tālr .: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comCeļvedes piezīme: Singapūras karaļvalsts krokodilu krātuve tagad ir slēgta.
Ja filma "Pēteris Pans" ir tev žēl par Captain Hook un dusmojies pie krokodiliem, jūs varat iznīcināt psihisko atriebību Vecajā lidostas ceļā, pasūtot krokodila gaļas tvaicēšanas plāksni, kas sajaukta melnā piparu mērcē.
"Singapore King Crocodile" (saīsināts uz "SgKingCroc" apzīmējumā), kuru pārvalda Singapūras krokodilu karalis Tony Tee, specializējas vārītu krokodilu gaļā, kas tiek pasniegta dažādos veidos: neatkarīgi no iepriekšminētās maizes ceptas gaļas, Karaliste Tāpat tiek piegādātas croc koka pankūkas, kroka nūdeles un croc gaļa bak kut teh. Ir daudz pieprasījumu pēc Mr Tee's quirky produktu, jo krāteris pārdod apmēram 30 līdz 40 kilogramiem krokodilu gaļas jebkurā konkrētā dienā.
Gaļa ir pilnīgi likumīga, iegūta no Long Kuan Hung krokodilu saimniecības Kranji, Singapūrā. Saimniecībā ir aptuveni 9000 sālsūdens krokodilu; kažokādas tiek ievāktas Eiropā un Japānā, bet gaļa tiek pārdota vietējiem uzņēmējiem, piemēram, Mr Tee.
Tas ir kā cūkgaļa, šī krokodila gaļa: tāpat kā saldie, delikāti cūkgaļas medaljoni ar lielu daudzumu, kas kūstot mutē, kausējot. Vēl labāk, tas ir pat veselīgāks nekā tā garšas analogs: "Krokodils ir pilnīgi dabisks un pārdod to regulārās lielveikalos - zemāks holesterīns nekā cūkgaļa un liellopa gaļa."
04 no 05
Tempura-Fried Durian Tu iemācīsi mīlēties (tiešām!)
Tempura ceptais durians. Attēls © Mike Aquino, kas ir licencēts odetteadijes.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Pārtikas centrs
Atvērts pusdienām, līdz akciju beigsiesŠī nenogurstošā glabātava Old Airport Road tirgo goreng-pisang (cepta banānu), bet viņu slepenais ierocis ir satriecoši garšīgs goreng durian , pārklāts ar tempura rīvmaizi un cepts uz dziļu, zelta pilnību.
Ja jūs neesat izmēģinājis lielisko durianu augļus , labi, es varu teikt, ka tā ir iegūta garša. Durianas pirmie ēdieni var būt pārsteigti, kad tie nokauj lejā goreng durian - galu galā, tā ir tīra durian gaļa ar šo kraukšķīgu tempura ādu. Durianas mīkstums ir neapšaubāmi svaiga un krēmīga, izplūstot ar katru kodumu; mēs varam vienkārši vienoties, ka nepiekrītu, vai aromāts ir veselīgs vai nē.
Šis durianas sagatavošanas veids nav īsti oriģināls: "[Tas ir] tādas pašas lietas, ko atrodat restorānos - dziļi ceptu durianu, tas nav jauns," skaidro KF Seetoh. "Viņš iesaldēja svaigu durianu gaļu, to sagrāva un to cepīja, bet es nekad to neredzēju, un viņu ļoti labi!"
05 no 05
Atspirdzinošs Āzijas ledus dzēriens - Soursop sula
Attēls © Mike Aquino, kas ir licencēts odetteadijes.com. Lim Hin asorti sagriezti augļi un augļu sulas
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Pārtikas centrs
Atvērts pusdienām līdz plkst. 21.00 vai līdz beigām beigsies krājums, atkarībā no tā, kas notiks vispirms
Tālr .: +65 8224 8552Pieņemsim, ka jūsu reakcija uz durianiem ir līdzīga Andrew Zimmerna - mēs saprotam, vai jūsu reakcija uz citu eksotisku Dienvidaustrumu Āzijas augļu izmēģināšanu nav ļoti entuziasma ziņā. Bet mēs apsolām: jūs neesat cīnījies, lai saglabātu soursop sulas uz leju, patiesībā mēs bet jūs ejot sekundes!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) ražo mīkstu, dīgstu sulu, kas garšo kā krustojums starp āboliem un citroniem. Augļu bārs Lim Hin piedāvā lielas plastmasas tases ar ledu, kas ir lieliski plastmasas tases - ideāli piemērots liesmu noklāšanai, jo ikviens asinis pārtikas produkts var būt atstāts mutē!
Īpašnieks James Fua mēdza pārdot savu soursop sula pie izgāztuves netālu no Singapūras botāniskajiem dārziem; kad teritorija tika pārveidota, Džeimss pārcēla savu darbību uz Old Airport Road, kur viņa sula joprojām nopelna fanus no jaunās paaudzes hawker entuziastiem.
Atšķirībā no citiem soursop pārdevējiem, James padara sīkumi svaigu katru dienu, izvairoties no konservētu vai atdzesētu stuff lietošanu. Dzeramā Džeimsa sūkas sulai ir nepieciešams izmantot salmi un karoti, jo viņš šajā filmā parāda KF Seetoh.