Pusdienas pie Tiong Bahru pārtikas tirgus un Hawker centra, Singapūra

01 no 05

Retro Hawker Food Stop Singapūras Hipster kvartālā

Apkārtne apkārt Tiong Bahru Pārtikas tirgus un Hawker Centre izjūt atšķirību no pārējās Singapūras, jo pagātne ir spējusi pakļauties eksistenci, bet pārējā sala ir nomainīta ar pārmaiņām.

Nosaukums "Tiong Bahru" nozīmē "Jaunas kapsētas", jo apkaimē bija taisnīga daļa kapsētu (un klosteru apmetnes), kamēr Singapūras valdība neiejaucās, lai attīrītu. Singapūras labiekārtošanas fonds ir izstrādājis vietējos sabiedriskos mājokļus, aptuveni 50 plus dzīvokļus un veikala ēkas, kas tika uzceltas 1930.gadā populārajā mākslas moderna stilā.

Izveicīgs daudzdzīvokļu ēkas nešķiet kā valdības vēlāk dzīvokļu bloki, Tiong Bahru vienības ar daudziem apļiem un līkumiem, kur šodienas "HDB blokiem" ir tikai kvadrātveida betona plātnes. Tiong Bahru Hawker Centra ēka faktiski ir izveidota tikai līdz 2004. gadam, taču dizaineri saprata, ka tie vēlas modernizēties, ievērojot apkārtnes retro dizaina jūtas.

Lai uzzinātu vairāk par Singapūras audzētāju kultūru, izlasiet mūsu iepazīšanās ar Singapūras meklētājprogrammas centriem vai iepazīstieties ar mūsu desmit desmit vācu centru sarakstu Singapūrā . Pasākumam, kas Singapūru uzņem pasaules ielu ēdienu, to pārbaudiet: Singapūrā notiek Pasaules ielas pārtikas kongress.

02 no 05

Tiong Bahru Hawker centra vēsture

Tiong Bahru tirgus, kas šobrīd atrodas kaimiņu centrā, patiesībā ir Singapūras pirmais mūsdienu kaimiņattiecību tirgus. Tirgū, kas bija pazīstams jau dienā, kad Seng Poh Market (nosaukts par ceļu, kurā tas stāvēja), tirgus bija risinājums daļēji juridiskai ielu meklētāja problēmai, kas tajā laikā skāra Singapūras ielas.

Pēc vairāku gadu ilgstošas ​​varas iestāžu uzmākšanās Seng Poh street hawkers lūdza tirgu, saskaņā ar kuru viņi varētu tirgoties mierā; tirgus Seng Poh (pabeigts 1950. gadā) deva viņiem beidzot pastāvīgu vietu, kur pārdot savus izstrādājumus.

"Sākotnēji tas bija vienstāva tirgus," skaidro Tan Huay Koon, Nacionālās vides aģentūras direktora vietnieks, kas atbild par Singapūras centru uzraudzību. "[Seng Poh] tirgus kļuva 50 gadus, kamēr valdība 2001. gadā uzsāka" Hawker "centra modernizācijas programmu - šis centrs tika izvēlēts, lai modernizētu 2004. gadu."

• Hawker debesīs: apmeklē oficiālo valdības vadīto lapu Tiong Bahru Hawker centrā.

03 no 05

Tiong Bahru Hawker Center ir ļoti nepieciešams uzlabot

Jauninājums prasīja, lai bijušo Seng Poh tirgu apvienotu ar diviem maziem, kaimiņu tirgiem un veikalu bloku. Pēc divu gadu darba un izdevumiem par 16 miljoniem SGD, jaunais Tiong Bahru Pārtikas tirgus un tirgus centrs tika atvērts 2006. gadā: trīs stāvu ēka, kurā pirmajā stāvā ir slapjš tirgus, otrajā stāvā - pirts centrā, un otrais - telpā 1400 diners jebkurā brīdī.

"Pašlaik mums ir 83 vārīti pārtikas stendi un 259 tirdzniecības stendi - ceturtais lielākais vācu centrs Singapūrā," paziņo mums Tanis kungs. "Daudzi no iznēsātājiem šeit, apmēram divdesmit stendos, ir cēlušies no vecā Seng Poh tirgus - viņi bija šeit kopš 1950. gadiem."

Aplūkojot kioskus, tas ir noticis: vecās izlases, piemēram, Hong Heng cepta Sotong garneles Mee (kiosks 02-01) un Tiong Bahru Mian Jian Kueh (kupeja 02-34) ir bijuši aptuveni kopš dienas pirms Seng Poh tirgus; šo ķieģeļu priekštečiem piederēja ceļojošie vagoni vai stendi, kuri saražoja pār Tiong Bahru ielas, līdz tika uzcelta Seng Poh tirgus.

Tāpat kā daudzi iznēsātāji, bizness ir pārvietojies pa paaudzēm - it īpaši Hon Hengu pārvalda trešā paaudze, pašreizējais īpašnieks, kas mantoja māti no viņa mātes, kas savukārt to ieguva no sava brāļa un viņas tēva.

04 no 05

Tiong Bahru Hawker centra ēdiens

Mēs ierasamies izmēģināt vienu no Tiong Bahru pārtikas tirgus un Hawker centra slavenākajiem pārtikas produktiem - tvaicētu rīsu kūku, ko sauc par chwee kueh . The New York Times " RW" Džonijs "Apple deva Jian Bo Shui Kueh (stall 02-05) savu apstiprinājumu, kad viņš ēda šeit ar Makansutra KF Seetoh -" Man nebija nekādu sūdzību par dīvaini garšu, kad es mazliet vērā Jian Bo slavenā ķīniete kueh , "rakstīja Apple. "Redīsi nedaudz garšo no rūgtās šokolādes, un čili nodrošina patīkamu ēsmu." (avots)

Pakavu turpina vadīt tā pirmie īpašnieki, māsas Tan, kuru kinhidžīns baudīja neierobežotu popularitāti pat veco Seng Poh Tirgus dienu laikā. Tikai māsas Tan precīzi zina, kas notiek uz sautētas, fermentētas chye poh : sezama sēklām, daikonu un citām noslēpumainām sastāvdaļām, kas apvienojas, lai radītu vienkāršu rīsu kūku dievišķo piedevu, radot kombināciju, kas pārmaiņus piesaista un pavedina garšas pumpurus.

"Tas nešķiet nekas, [rīsu kūkas papildina] ar pikantām, sasmalcinātām, sautētām daikonām," stāsta mums KF Seetohs. "Šī ir visslavenākā kamera, Makansutra deva viņiem" mirt mirst ir jācenšas "vērtējums." Un viņi to darīja: Jian Bo Shui Kueh ar lepnumu parāda savu Makansutra sertifikātu tieši savā stenda stikla logā.

05 no 05

Tiong Bahru apkārtnes izpēte

Pēc tam, kad ēdat savu aizbēgšanu pie izlases centra, atstājiet kādu vietu savā grafikā, lai izpētītu pārējo apkārtni. Savādi par apgabalu, kas atrodas netālu no Orchard Road un Ķīniešu kvartāla , Tiong Bahru ir maza apkārtne, kas uzskata, ka tas ir saistīts ar dabas aizsardzības un mantojuma junkies.

Apkārtnes veikali palīdz padarīt Tiong Bahru "vislabāko vietu Singapūrā", kā to saka Seetohs. Brad no pārtikas blog "Ladyironchef" raksta ceļvedi Tiong Bahru, kas aptver cienījamu apkārtnes hipster pusē - tās indie grāmatnīcas, tās amatniecības bakeshops un coffeeshops. Lasīt šeit.

Lai veiktu strukturētāku ekskursiju pa apkārtni, pievienojieties ceļojumam, kas norisināsies Singapūras Mantojuma sarakstā. Tiong Bahru brīvprātīgo ceļveži apmeklē Art Moderne dzīvokļu blokus, lai atklātu slēptos kapus, tempļus un pat autentisku pirmskara bēgļu patvērumu. Uzziniet par ceļojumu šeit.

Kā tur nokļūt: Tiong Bahru atrodas apmēram 0,8 jūdzes uz rietumiem no Ķīniešu kvartāla un 1,2 km uz Orchard Road uz dienvidiem. Tuvākā MRT stacija ir Tiong Bahru stacija, aptuveni 550 jūdzes uz rietumiem no Tiong Bahru tirgus. Tiong Bahru tirgus Google Maps.

Ja piecpadsmit minūšu gājiena attālumā jums nedarbojas, dodieties uz gothere.sg un ieejas punktiem A un B vienkārši angļu valodā (piemēram, "Raffles Hotel līdz Tiong Bahru Market"). Vietne izveidos jums pielāgotu ceļvedi, kas ietver ceļojumus gan ar autobusu, gan ar MRT. Lai uzzinātu vairāk par salu valsti, skatiet mūsu ievadu Singapūras efektīvai transporta sistēmai , pēc tam lasiet mūsu rakstu par Riding Singapore MRT un autobusiem ar EZ-Link karti .

Kur apmesties: nevēlos pamest? Jūs varat palikt vienā no nedaudzajām viesnīcām un kopmītnēm apkārtnē. Lai atrastu savas vietējās izmitināšanas iespējas, apmeklējiet šo Tiong Bahru viesnīcu sarakstu.