Pasaules labāko pelmeļu galīgais saraksts

Neatkarīgi no tā, vai jums ir mīksta vieta vācu spätzle vai ebreju kreplach vēlēšanās, dzīvības fakts ir tas, ka pelmeņi ir viens no pasaules labākajiem mīļotajiem komforta ēdieniem. Šīs vārītas mīklas ēšanas vārpas parādās gandrīz katras valsts kulinārijas kultūrā, un tādēļ viena cilvēka ideja par to, kas ir dumpling, var būt ļoti atšķirīga no nākamās personas.

Pelmeņi var būt vienkāršie vai pildīti ar saldu vai pikantu labestību. Tos var tvaicēt, cep, vārīt vai cepti, un pat tie, kas tiek izmantoti, lai tos izgatavotu, var ievērojami atšķirties. Iespējams, ka rīsi un kviešu milti ir visizplatītākās sastāvdaļas, taču dažās valstīs tiek izmantota arī augu izcelsmes atvasinājumi. Šeit apskatīsim dažus planētas garšīgākos pelmeņus.

• 01 no 09

  Ravioli

  Itālijas štāpeļšķiedrām, kas ir atradušas labumu visā pasaulē, ārstniecības augi sastāv no diviem mīklas slāņiem, kas pildīti ar garšvielu pildījumu, un pēc tam aizzīmogoti. Tradicionāli pavedieni ir kvadrāta formā un pildīti ar ricotta sieru, spinātiem un muskatriekstiem. Šodien ir iespējams atrast gandrīz neierobežotu pavedienu pildījumu klāstu, ieskaitot dažādas gaļas, siera un dārzeņu kombinācijas. Ravioli parasti pasniedz ar tomātu bāzes makaronu mērci vai biezu buljonu.

• 02 no 09

  Pierogi

  Austrumeiropā (un jo īpaši Polijā un Ukrainā) populārākais klimpas veids ir pierogi. Pierogi tiek izgatavoti, izmantojot pusmūža kabatas ar neraudzētu mīklu, kuras pildītas pirms vārīšanas verdošā ūdenī. Tradicionālās pierogi pildījumos ietilpst skābēti kāposti, kartupeļu biezeni, kāposti un malti liellopa gaļa, lai gan restorāni, piemēram, Veselka Ņujorkā, tagad piedāvā gardēžu variācijas, tostarp arugulus un kazas sieru.

• 03 no 09

  Modak

  Kad runa ir par Indijas klimpas, pasaulē ir viena izšķiroša uzvarētāja - pikants samosa. Tomēr tiem, kuriem ir salds zobs, mazāk zināms modaks ir cienīgs alternatīva. Izgatavots ar mīkstiem rīsiem vai kviešu miltu apvalku, modas tiek piepildītas ar sasmalcinātu kokosriekstu un dīggraudu (vai nerafinētu cukurniedru cukuru). Tos var cepti vai tvaicēti, un to pasniedz ar karstu ghei, un tie tiek tradicionāli piedāvāti kā Hindu dievības Ganesha piedāvājums.

• 04 no 09

  Wonton

  The wonton ir ķīniešu specialitāte, kas ietver kviešu miltu mīklu, kas ietvēra dažādus garšīgus pildījumus. Wontons tradicionāli tiek veidoti ar rokām dažādās formās, ieskaitot apaļās pakas un trīsstūrveida aploksnes. Pildījumi dažādās vietās atšķiras, sākot no garnelēm un maltas cūkgaļas līdz vistām un dārzeņiem. Wontons parasti ir vārīti un pārspīlēti zupā vai cepti un tiek pasniegti ar dažādu mērcēšanas mērču izvēli.

• 05 no 09

  Empanada

  Nedaudz lielāks nekā citi pelmeņi, empanadas izcelsme Spānijā, bet kopš tā laika ir izplatījusies uz Latīņameriku un ārpus tās . Spāņu valoda " empanārs" nozīmē "ietīt maizi", un būtībā empanadas ir maizes vai konditorejas apgrozījumi, kas pildīti ar dažādiem pildījumiem pirms to cepšanas vai cepšanas. Aizpildījumi atšķiras ģeogrāfiski: Kolumbijā tradicionāli empanādas pildītas ar kartupeļiem un gaļu; kamēr Kaboverde specializējas ķiploku tunčos.

• 06 no 09

  Manti

  Manti (vai mantu) atrodas visā Vidusāzijā no Turcijas uz Ķīnu. Pateicoties to plaši izplatītajai popularitātei, šie pelmeņi dažādu reģionu mērogā atšķiras pēc izmēra un formas. Manti tiek tvaicēti vai vārīti, un parasti tie satur kādu ķiploku gaļu - bieži vien jēra gaļu vai liellopu gaļu, bet dažkārt arī neparasākus izcirtņus, tostarp zirgu gaļu (Kazahstānas štāpeļšķiedrām). Lielākajā daļā valstu manti tiek pasniegti jogurtā un ķiploku bāzes mērcē.

• 07 no 09

  Xiaolongbao

  Pazīstams arī kā zupa pelmeņi, xiaolongbao ir ķīniešu delikatese, kuras doma nāk no Šanhajas nomalēm. Šie pelmeņi ietver miltu aploksni, kas apvilkta ap pildījumu un saspiesta augšpusē, lai radītu atšķirīgu sprogas efektu. Tradicionāli klimpas tiek pagatavotas bambusa tvaicēšanas grozos un piepildītas ar cūkgaļas vai krabju gaļu. Iekļauti arī gaļas želatīni, kas pēc tam kūst tvaicēšanas laikā, lai izveidotu aromātisku zupa zupu.

• 08 no 09

  Papas Rellenas

  Šie Latīņamerikas pelmeņi atšķiras no citiem šajā sarakstā, jo tie tiek izgatavoti ar kartupeļu biezeni. Mīklu veido iegareni, pildīti, pēc tam sasmalcināti un cepti. Aizpildījumi atšķiras atkarībā no tā, kur tie tiek veikti. Peru, kur iegūti klimpas, sasmalcināta liellopa gaļa, veselas olīvas, cieti vārītas olas un garšvielas ir tradicionāli. Papas rellenas parasti pasniedz ar mērci no ají pipariem.

• 09 no 09

  Gyoza

  Gyoza ir ķīniešu pīrāgu jiaozi japāņu interpretācija. Gyoza ir plānas ādas, un to var dziļi cepti vai tvaicēti. Visbiežāk gatavotā ēdiena gatavošanas metode ir pannas cepšana, tomēr ar to pīrāgu cep uz vienas puses, pirms to pārklāj ar ūdeni un tvaicē. Tas dod gyozai garšīgu, kraukšķīgu tekstūru, ko papildina sojas mērce un sezama garšvielas. Vispopulārākais pildījums sajauc cūkgaļu, kāpostu, ingveru un ķiplokus.