01 no 09
Ielas pārtika Peru ceļotājiem, kas pārvietojas
Neatriski iepakotas Peru uzkodas: juane, tamales un humitas. Tony Dunnell Garās uzkodas tiek pārdotas gandrīz visur Peru . Pārdevēji ieliek pilsētas ielas, pārdodot mājas gatavotus izstrādājumus no auduma pārklātām paplātēm un metāla ratiņiem. Viņi arī pulcējas autobusu termināļos, nodrošinot uzbudināmus izsalkušus pasažierus pirms gariem braucieniem.
Ceļotājiem, kas pārvietojas, tie ir īpaši ērti. Pirms došanās uz treka, varat pacelties glīti aptītā rīsu trauciņā, vai arī varat īso pārtraukuma laikā uztvert ātrās uzkodas tālsatiksmes autobusa braucienā .
Ja neesat pazīstams ar Peru ēdieniem , piedāvājumā esošās uzkodas var satraukties. Kamēr nav no pirmavotiem eksperimentu aizstājēju, šī vizuālā tūre dos jums lielāku virzienu, kad runa ir par navigāciju dažādu garšvielu uzkodos Peru.
02 no 09
Juanes
Juanes sagatavoti un gatavi San Juan festivāla. Tony Dunnell Juanes sastāv no garšvielām rīsiem, kas iesaiņoti zaļā pīlāru lapiņā. Garšvielās parasti ir kurkuma un ķimenes, un rīsiem ir silts aromāts un dzeltenīga krāsa. Lielākā daļa juans arī satur nelielu gabalu vistas, olu šķēles un olīvu vai divus.
Kad tas ir sagatavots, viss ir kārtīgi iesaiņots Žoona lapās, radot pilnīgi pārnēsājamu un izturīgu uzkodu. Juanes ir īpaša nozīme Peru džungļos, kur izmēri ir no vadāmiem līdz lielākiem par mājas ķieģeļiem ( San Juan festivālā bieži sastopami milzīgi juanes).
03 no 09
Tamales
Peru tamale ar šķīvi. Tony Dunnell Vēl viens lapu iesaiņots brīnums, tamales ir galvenokārt kukurūzas mīkla. Papildu ekstras, kas tiek ievietotas maisījumā, var ietvert vistas, piparu, siera, rozīņu, zemesriekstu un olīvu.
Tamales parasti ir mazākas nekā juanes, un tas nav tik tik piepildīts, bet labi sagatavotais tamale ir pilns ar garšu un lielisku naudas vērtību. Standarta cena Tamalejai Peru ir S / .1 vai S / .2 - mazāka nekā dolārs. Nopirkt pāris (vai trīs) ar kādu sarkano sīpolu salsu un jums būs laba mazu ēdienu kustībā
04 no 09
Papa Rellena
Peru papa rellena, pildīta ar vistu, olu un rozīnēm. Tony Dunnell Kartupeļi ir Peru ēdieni, un papa rellena ir kartupeļu uzkodu karalis. Papa rellena (burtiski "pildīti kartupeļi") ir izgatavota no kartupeļu biezoka, pildīta ar gaļu un sīpoliem, bieži pievienojot olu, olīvas un rozīnu vai divus.
Pēc salikšanas kartupeļu formas masa ir cepta, līdz ārējais slānis kļūst zeltaini brūns. Gatavais produkts ir pamatoti pārnēsājams, bet tam trūkst lapu juanu un tamales iepakojuma.
05 no 09
Anticuchos
Sieviete, kas gatavo antikožu Peru. Johnny Haglund / Lonely Planet Images / Getty Images Antičūsi ir līdzīgi šašēšiem kebabiem - marinētu gaļu uz metāla vai koka skuvekļa. Anticucho de corazón (liellopu sirds anticucho) ir īpaši populāra Peru. Ja tas neizklausās pievilcīgi, jūs atradīsit arī vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas un zivju antikočus.
Streetside anticuchos parasti ir trīs vai četras gaļas gabalu uz vienu nūju. Prezentācija ir neizsmeļama, taču marinādes bieži vien ir sensacionas. Pārdod visu Peru - ielās, restorānos un autobusu terminālos - antičūsi ir lielisks izslēgto ceļotāju ātrs labojums
06 no 09
Humitas
Divi humīti, kas ietīti savos kukurūzas audos. Tony Dunnell Tāpat kā tamales, humītas ir izgatavotas no kukurūzas mīkla ( masa harina ). Tās mēdz būt mazākas par tamalesām un var būt garšas vai saldas. Garšīgie humāti sastāv no kukurūzas mīkla, kas sajaukta ar tauku (vai sviestu), sāls un piena (vai queso fresko ). Saldā šķirne parasti ir cukurs, rozīnes un kanēlis.
Pirms vārīšanas vai tvaicēšanas maisījumu iesaiņo kukurūza. Tāpat kā juanes un tamales, humitas tiek pārdotas savos apvalkos, padarot tos perfekti mazus iepakojumus izsalkušiem ceļotājiem kustībā
07 no 09
Peru Empanadas
Koka ceptas empanādas Sacred Valley, Kusko. Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Images Empanadas ir Dienvideiropas izcelsmes (galvenokārt Spānijā un Portugālē), taču šo garšīgu mazu uzkodu tagad atrodamas visā Latīņamerikā. Parastā Peru empanada tiek veidota, saliekot konditorejas mīklas ap gaļas, dārzeņu vai siera pildījumu. Papildu sastāvdaļas var ietvert cieti vārītas olas, sīpolu, olīvu un rozīņu šķēles.
Empanadas var būt diezgan stulbeni, tāpēc jums nebūs daudz ēst, lai apmierinātu jūsu badu. Peru epanadas tradicionāli tiek pasniegtas ar kaļķa šķēli, nodrošinot jauku puvi un papildu mitrumu
08 no 09
Choclo (Kukurūza uz Cob)
Choclo, Peru kukurūza uz vālītes. HugoMon, Wikimedia Commons Ja jūs meklējat veģetāro uzkodu, iepeldējiet uz lielu choclo gabalu. Peru šoklo ir kā lielais kukurūza uz goblins, ar lieliem kodoliem, kuriem trūkst Ziemeļamerikas kukurūzas salduma.
Choclo ir sastopams daudzās Peru receptēs, zupās, šoklo salātos un kā pavadībā uz gaļas ēdieniem. Ielu pārdevēji pārdod šoklo gobelē, dažkārt viegli sāli, sviestu vai abus.
09 no 09
Huevos de Codorniz (paipalu olu)
Paipalu olas. Jeremijs Keits, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Kaut Ēdināšana paipalus, šķiet, nav nozvejotas Peru, cieti vārītas paipalu olas tiek pārdotas gandrīz visur. Mazajiem huevos de codorniz ir krēmveida garša un tekstūra, un tās pārdod ar papildu sīrupa apsmidzināšanu.
Pārdevēji novieto olas - vai nu mizoti, vai ar čaumalu, atkarībā no jūsu vēlmēm - plastmasas vai papīra maisiņā, kas ir komplektā ar zobu bakstālei. Jūs varat nopirkt piecas vai sešas paipalu olas S / .1.