Pieci Delish ēdieni, lai greifers Pasaules ielas pārtikas kongresā

Ēd labi, hack the Jamboree ar saviem draugiem

Pasaules iela Pārtikas kongresa Džamboreja Manilā, Filipīnās, var būt pozitīvi pārsteidzoša attiecībā uz pirmo apmeklētāju; 2016. gadā tām bija jāaizver vārti līdz 7:30; līnija, lai ieietu divos kvartālos pāri vārtiem, un daudzi stendi ziņoja, ka no ēdieniem beigsies 9:00 vai trīs stundas pirms plānotā slēgšanas laika.

2017. gada izdevums, kas darbojas no 31. maija līdz 4. jūnijam, izskatās lielāks un lielāks. "Mums ir vairāk nekā 30 stendi, un 90% no tiem ir dažādi ēdieni [no pagājušā gada]," skaidro Makansutra un World Street Food kongresa dibinātājs KF Seetoh . "Pirmo reizi mums ir cilvēki no Vācijas, Meksikas, Guangzhou, un tad mums ir dažādi Indijas ēdieni, kurus cilvēki nekad nav redzējuši."

Lai ikviens, kas plāno izmēģināt šī gada Jamboreju, seetoh iesaka jūs iznīcināt Jamboree ar saviem homies .

"Tas ir triks," skaidro Seetohs. "Nāc ar mazu draugu grupu, tad, kad tu ieiesi, tu izkliedi! Paņemiet dažādus ēdienus, atgriezieties kopā un dalieties - porcijas nav mazas! "Saņemiet šeit uzskaitītos ēdienus, kas ir garšīgi ceļojumi ar Dienvidaustrumu Āzijas ielas ēdiena skatuves .

• 01 no 05

  Kafija Cūkgaļas burgeri no Singapūras

  Singapūras "Keng Eng Kee" otrās paaudzes pavāri ir specializējušies, lai savos mantojumos izmantotu vecus, ēdienkartus no ēdienkartes un pārveidotu tos kaut ko tik pazīstamu un jaunus.

  "KEK zēniem viņi darīja burgeri, bet viņi ieņēma tradicionālos ķīniešu restorānu ēdienus un pagrieza tos burgeru," Seetoh brīnās. "Tāpat kafijas cūkas ribiņas - cilvēki regulāri ēd to, viņi to pārvērta par burgeru!"

  Keng Eng Kee kafijas cūkgaļas burgeri vispirms tika atklāti Singapūrā kā daļa no lielākas "Wok Hei Burger" ēdienkartes, kas ietver arī burgeru variantus Marmite cāļa un sālītas olas cāļu. Kafijas cūkas ribiņas - pazīstama vieta pie pārtikas kuģu piestātnēm un vārtu glabātuves visā Singapūrā - saņem otru dzīvokļa nomu kā atkaulotu cūkgaļas pīrāgu, kas iemērc aromātisku kafijas mērci un iesaiņots starp burgeru maizītēm.

• 02 no 05

  Visi Bakar (Cūkgaļas bārbekjū) no Indonēzijas

  Bali ir brīnišķīgi ar vietējiem augiem, un Warung Sunset Chef Gede Yudiawan nav izņēmums. Pikāmās cūkas ribiņas, ko viņš otro reizi prezentē World Street Food kongresā, tiek marinētas Indonēzijas saldā sojas mērcē, ko sauc par kecap manis , grilētu uz kokoglēm, pēc tam pasniedza ar rīsiem un viņu slavenā sambal matah pusi : salāti, kas pagatavoti ar zemesriekstiem un garneļu pastas.

  "Chef Yudi", jo viņa fani viņu pazīst, agrāk veica liellopu gaļas ribu kopīgu Jogjakarta, pirms atgriezās dzimtajā pilsētā Bali, lai atbildētu uz ģimeni, kas zvana kā ciema priesteris. ( Bali ir vairāk nekā tikai maskas un dejas.)

  Chefs Yudi turpina savu dubulto lomu kā kopienas reliģiozais līderis un kā Warung Sunset īpašnieks / šefpavārs Kuta, kur ribas nāk dažādās šķirnēs: melnā paprika, saldie un skābie, un medus glazēti.

• 03 no 05

  Sisig Paella no Filipīnām

  Filipīnās jūs nevarat nobaudīt ielu ēdienus, nesaturot vietējās garšas, un Filipīnu šefpavārs un Pampanga dzimtais dēls Sau del Rosario palielina sākotnējo uzņemšanos šajā Pampanga pārtikas mīļākajā ēdienkartē .

  "Es vienmēr saku, ka kultūra vislabāk tiek pasniegta uz šķīvja," saka Chef Sau. "Manā reģionā, jūs izmēģināt sisig, bet jums ir likt to citā līmenī. Tas ir tas, ko mēs cenšamies darīt tagad - atkārtoti izdomājiet, atkārtoti parādiet biznesu, ko jūs varat darīt no sisigas. "

  Pavārmākslinieka Sau sizigas maisījums ( ielas pārtika no Pampanga, ko mīlēja Filipīnu alus dzērāji ) un paella (spāņu rīsu milti, ko pieņēmusi Hispanophile filipīniešu valoda) pilnībā rada jaunu garšas pieredzi: sajaucot kraukšķīgumu un mizāmu umami ar garšu un augu pieskārienu no paella.

  Šis unikālais ēdiens debitē Pasaules ielas pārtikas kongresā šogad, pieklājīgi no Chef Sau: "Mēs vēlamies, lai tas patiesi būtu zināms, ka tas sākās ar mums," viņš paskaidro. "Cilvēki meklē kaut ko jaunu, kaut ko līdzīgu, ka jūs varat atkārtoti noformēt."

• 04 no 05

  "Ūdens Olīvas" no Guangzhou, Ķīna

  Atzinīgi saldie zutisi var paļauties uz World Street Food kongresu, lai piegādātu desertu - piemēram, šo bean-paste moto bumbu no Kantonas pilsētas Guangzhou .

  Pludmale ar krizantēmas infūziju sīrupu, soi lum (kas nozīmē "ūdens olīvu") reti tiek rādīta ārpus Ķīnas dienvidiem, un Filipīnās noteikti atradīsiet siltu uzņemšanu. Pildītas mochi bumbiņas nav jaunas šajās daļās - Japānas mochi saldējums ir viss dusmas ap Dienvidaustrumu Āziju - bet šī ķīniešu adaptācija ņem bitiem un gabaliņiem no Kantonas virtuves un apvieno to, lai izveidotu kaut ko jaunu.

  Īsāk sakot, tas ir taisnība, ka Seetohs redzēja Street Food kongresu: "Šis viss notikums ir taisnība," atskatīties uz jūsu mantojuma pārtiku ", viņš mums stāsta. "Tas tiešām ir par pasaules mantojuma ielas ēdienu."

• 05 no 05

  Šokolāde Martabak Manis no Indonēzijas

  Vēl viens atlikums no 2016. gada Pasaules ielas pārtikas kongresa, šī Indonēzijas ielu pārtikas preču štāpeļšķiedra - martabak manis vai saldais martabaks, pankūka sviestmaize, ar kuru mēs beidzot nonācām Alilas Džakartā, atkal ir pieprasīta pēc populācijas . Vienkārši, kā Seetoh to dara, "tas ir crazy labi, cilvēks!"

  Šis martabakas variants tika izstrādāts Bong Kap Kap Djun Indonēzijas pilsētā Bandungā 1965. gadā. Vēlāk saukts par Martabak San Francisco, uzņēmums apkalpo šokolādes martabak manis, kurš uzvarē fantāzus ar savām kraukšķīgām malām un košļājamu ķermeni, kas izstrādāts ar pārsteidzoši neiespējamu raugu .

  Martabak ir individuāli sagatavots svaigs klientiem; "Martabak San Francisco" izjādes garšas vilnis ar dažādām ēdienkartēm, ieskaitot (bet ne tikai) "nāvi ar šokolādi" martabak, vaniļas Oreo martabak un pat Nutella martabak - kas nāk ar niecīgu jar no Nutella ar katru pasūtījumu!