Ko ēst austrumu vācu valodā

Stingrāk nekā ēkas, pieredze un produkti, kas izraisa unalgošanos ar Ostalgie ( vācu vārdu kombinācija "austrumiem" un "nostalģija"), ir arī ēdiens. " Laba vācu ēdienkarte " parasti atgādina par ceptu cūkgaļu un kartupeļiem, bet Austrumvācijas ēdieni var būt tādi, kādus var tikai mīlēt Mutti . DDR sastāvdaļu ierobežojumu produkts, austrumu vācu maltītes bieži radās no nepieciešamības.

Tas nenozīmē, ka viņus nevar baudīt. Nostalgisko Ossi restorānu vilnis ir atvērts tādās vietās kā Berlīne ar visienestīgākajiem restorāniem, kas gaida, lai atgrieztos stilā. Neatkarīgi no tā, vai atrodat tos kādā restorānā vai izmēģināji pats, jūs neesat īsti izvēlējušies dzīvi aiz sienas, līdz esat mēģinājuši šos Austrumvācijas ēdienus.

• 01 no 06

  Königsberger Klopse

  Austrumu vācu kotletes versija Königsberger Klopse ir nosaukta pēc Prūsijas galvaspilsētas Königsberg (tagad Kaļiņingrada). Pārklāts ar krēmīgu mērci ar kapariem un citronu, tos pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

  Lai gan ēdiens pārdzīvoja savu teātri (pilsētu sabiedroto sprādzienus iznīcināja un pēc tam pieņēmuši krievi), tas bija aptraipīts ar pilsētas likteni. Jebkura atsauce uz Kēnigsbergu bija aizliegta DDR noteikumā. Pusi tā tika pārdēvēta par Kochklöpse , lai gan vācieši atkal sauca par Revanchistenklöpse (revizionistu kotletes). Par laimi, gardas Austrumvācijas milti bija pietiekami populāri, lai izdzīvotu DDR un atgrieztos no sākotnējā nosaukuma.

• 02 no 06

  Sülze

  Esmu mēģinājis šo austrumu vācu štāpeļšķiedru vairākas reizes un vienkārši nevarēju iekļūt - bieži vien cilvēki to ir centušies izteikt ar savu angļu vārdu, galvu sieru.

  Zināms kā Sülze , Schwartenmagen vai Presskopf , šī želejveida gaļa ir aromatizēta ar marinādēm vai etiķi Austrumvācijā. Tas parasti tiek piegādāts klaipu formā un tiek sagriezts un pasniegts ar neapstrādātu sīpolu.

• 03 no 06

  Schnitzel

  Lai arī tehniski Austrijā, Schnitzel var atrast visā Vācijā, un no bijušajiem Austrumiem ir diezgan dīvaini pielāgojumi. Sienas laikā gaļa bija ierobežota, tāpēc dažreiz tika izmantota Jagdwurst (ķiploku cūkgaļas desa, kas līdzīga boloņai ). Vēl viena unikāla Berliner adaptācija bija šnicele no govs tesmeņa. Saprotams, ka ļoti nedaudzās vietās joprojām ir kāds no šiem tradicionālajiem ēdieniem.

• 04 no 06

  Eisbeins

  Spēcīga grauzdēta cūkgaļa ( Schweinshaxe ), šķiet, vairāk nokļūst Bavārijas pusē, bet, kad tā ir vārīta vai tvaicēta, tā ir visa Austrumvācija, mazulīte. Trūkst Bavārijas Schweinshaxe kraukšķīgas krekinga, taču tas ir ļoti sulīgs. Vienam vienkārši jānusedz tauku slānis un jāapgrūž zemā mitrā gaļa.

  Tāpat kā tik daudz tradicionālo ēdienu Austrumvācijā, tas visbiežāk tiek savienots ar Sauerkraut un Erbspüree (tīrītas zirņi). Ja tev ir jāizmet kartupeļi (galu galā Vācijā), izmēģiniet Knödel (klimpas).

• 05 no 06

  Karrywurst

  Hamburga arī apgalvo, ka īpašumtiesības uz šo Berlīnes desu, bet Currywurst ir nepieņemams Austrumvācijā. Izgudrojošas vācu mājsaimnieces, mēģinot pievienot garšu viņas ģimenēm ar mazu pēckara diētu, rezultāts, viņa tirgo alkoholu karija pulverim no angļu tirgotājiem. Apvienojot to ar kečupu un Worcestershire un brīvi piemērojot to šķēlēs Bratwurst, viņa šodien ir kļuvusi par vienu no populārākajiem ēdieniem Vācijā, katru gadu pārdodot apmēram 800 miljonus.

• 06 no 06

  Blutwurst

  Turpinot desas tēmu, Blutwurst (asinis desas) arī nāk reģionālās šķirnes. Desas, kas gatavotas ar asinsizpludinātām asinīm, var izklausīties apetīti, bet no šī saraksta šī ir viena no manām mīļākajām lietām.

  The bizarre nosauktais Tote Oma (Dead Grandma) ir mīļotā Austrumvācijas versija. Blutwurst tiek pasniegts brīvs un karstās, parasti kopā ar kāpostiem un kartupeļiem. Spreewaldā ārpus Berlīnes šī versija tiek dēvēta par Grützwurst un nāk ar sorbiešu kāpostu vai kūpinātu šķiņķi.