Pusdienas viesnīcā Maxwell Food Center, Singapūrā

01 no 04

Vecais tirgus pārveidots leģendārā Singapūras Hawker centrā

Bijusī Kim Hua tirgus, iespējams, ir atstājis savu zivju mīļotāju un miesnieku dienas aiz muguras, taču kopš 1986. gada šis vecais tirgus ir atradis savu patieso aicinājumu: kalpot autentisks Singapūras ēdiens nebeidzamai un nemitīgi izsalkušai gan vietējo iedzīvotāju, gan tūristu pūlim, kā Maxwell Food Center.

Tirgus ēka ir bijusi šeit kopš 1935. gada: tagad tai nav tirgus stendu, vairāk nekā simts gatavotu pārtikas stendu ir pārņēmuši, trīs tērauda jumta rindās. Efektīvs izskats Maxwell Food Centre nerada pretenzijas par atmosfēru vai augstu klasi: tā vietā tas ļauj vislabāk pārdoto īrnieku kolektīvo reputāciju runāt.

Kā tur nokļūt: jūs atradīsit Maxwell Road Food Centre Chinatown; tur nokļūt, brauciens pa Singapūras MRT un izkāpj pie Chinatown MRT stacijas (NE4) - izejiet no A uz Pagoda ielu, ejiet pa joslu, līdz jūs sasniedzat South Bridge Road. Krustojiet cik drīz vien iespējams, un ejiet uz dienvidiem uz dienvidu tilta ceļu, līdz jūs sasniedzat Maxwell Road Food Centre. Maxwell Road Food Centre pakalpojumā Google Maps. Lai uzzinātu vairāk par Singapūras transporta sistēmas izmantošanu, lasiet mūsu rakstu par Riding Singapore MRT un autobusiem ar EZ-Link karti .

Hawker vēsture: Lai uzzinātu vairāk par Singapūras audzētāju kultūru, izlasiet mūsu iepazīšanās ar Singapūras meklētājprogrammas centriem vai iepazīstieties ar mūsu desmit desmit centu sarakstiem Singapūrā .

02 no 04

Kāpēc Maxwell pārtikas centrs ir tik populārs?

Maxwell Food Centre uzņem visus apmeklētājus - taksometru vadītājus, studentus, biroja darbiniekus un tūristus. Tai nav Lau Pa Sat Festival Market vai Newton Food Centre tūrisma slazdošanas reputācijas, lai gan tā atrodas karstākajos tūrisma vietās. Daži no saviem stendiem ir ieguvuši ilgstošu slavu, ar kvēlojošām atzīmēm no slavenībām, piemēram, Anthony Bourdain un Michelin Guide.

Tātad, kas nosaka Maxwell Food Center atšķirībā no citiem hawker centriem Singapūrā ? Vairāki faktori, uzreiz: daži mazāk zvaigžņu hawker centri var lepoties ar vienu vai otru, bet ne vienlaicīgi:

Central Chinatown atrašanās vieta. Maxwell Food Centre atrodas tikai dažu minūšu pastaigas attālumā no Ķīniešu kvartāla MRT un ir izvietota vienā no galvenajām arterijām, kas kursē cauri Singapūras centram - South Bridge Road.

Jūs saņemat daudz pēdu satiksmes, ejot cauri šai Ķīniešu kvartāla daļai - tūristus, kas pūlējās izpētīt veikalus un tempļus netālu no Temple, Smith un Pagoda Streets (lasīt par iepirkšanās centru Chinatown, Singapūra ), biroja darbiniekiem no pusdienu pārtraukuma, darbi.

Atvērts ilgu laiku. Vieta nenotiek visās 24 stundās, bet jūs varat būt pārliecināti, ka atrodat kaut ko ēst no pulksten 8:00 līdz 22:00 darba dienās, un visu ceļu līdz pat plkst. 3:00 piektdienās un sestdienās.

Lēts. Pārsteidzoši, ka Maxwell pārtikas centrs spēj saglabāt zemas cenas. SGD 3 ir tekošā cena tvaicējamai karstiem lol mee vai bites hunam ; popijas plāksne atgriezīsies tikai uz SGD 1. Jums Maxwell Food Centre ir iespējams uzpildīt maltīti ne vairāk kā 6 SGD vai apmēram 4,75 ASV dolārus!

Slavenie vajātāju stendi. Ievērojams skaits Maxwell Food Centre stendu ir pārsnieguši vidējo Singapūras augsto standartu labu pārtiku: daži stendi ir guvuši slavu no kvēlojošs slavenību atzīmēm (Tian Tian Chicken Rice ieguva Anthony Bourdain trakot par savu produktu, piemēram). Lai uzzinātu vairāk par Maxwell Food Centra smagiem pārtikas produktu stendiem, dodieties uz nākamajām divām lappusēm.

03 no 04

Maxwell Food Centre pasaulē pazīstami vistas rīsi

Tian Tian Vistas rīsi
Stall 10 un 11, Maxwell Food Centre
Atvērts no pulksten 11:00 līdz 20:00 (agrāk, ja tas ir izpārdots); pirmdienās ir slēgts
Tālr .: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain to pilnībā atbalstīja, un slavenā Michelin Guide piekrita: Tian Tian Cāļa rīsi (Stall 10 & 11) ir vienkārši vislabākie Hainanese vistas rīsi Singapūrā, par ko liecina garās līnijas, kas gaida, lai nopirktu sīkumus.

Vistas rīsi pasniedza šļakatām - pasniedza aukstu, jo Hainanese vistas rīsi tūlīt iegremdē ledus aukstā vannā pēc viršanas - nāk virs gaišas ar biezpiena olīveļļu bagātiem baltajiem rīsiem un ko Bourdain sauc par "svēto garšvielu trīsvienību" - sasmalcinātu ingveru, biezu sojas mērci un čili mērci.

Tian Tianas vistas rīsi vēršas pie puristatiem: katrs sakums apvieno cāļu mīkstos mutinus ar garšvielu piedevām. Patroni var sajaukt un saskaņot garšvielas pēc garšas; vai jūs iegremdējat savu vistu, vai nosusiniet partiju pār vistu un rīsiem, var būt par karstu debatēm starp draugiem.

Ja līnija ir pārāk ilga jūsu grumbling kuņģī, dodieties uz Ah Thai Hainanese Vistas rīsi (Stall 7), ko dibinājis bijušais Tian Tian šefpavārs: īsākiem gaidīšanas laikiem jūs saņemat salīdzināmu vistas rīsu trauku.

04 no 04

Cits Maxwell Food Centre izlase

Kad esat pabeidzis Maksvela vistas rīsus, izmēģiniet citu klasisko ēdienu meklētājprogrammas centru, ja jums vēl ir daudz vietas:

Zhen Zhen Poša (Stall 54) bieži vien apstājas ar izsalkušo klientu garām rindām, taču, tiklīdz jūs pasniegsiet, jums patiks tas, ko saņemat: zīdainu rīsu putru bļoda, kas pildīta ar ceptiem šalotes, vistas šķēlēs, pavasara sīpolu un gadsimta olu . Pasūtiet yu sheng rīsu biezputru, kas ir izrotāts ar neapstrādātu zivju šķēlītēm. 5:30 līdz 14:30, slēgts otrdienās.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) kalpo makaronu ēdienkartes Lor mee Fuzhou (Foochow) versijai (attēlā iepriekš), izrotātas ar bārbekjū cūkgaļu, zivju kūci un pupiņu kātiem. Tur notiek skābs un sāļš kontrasts, un jūs riskējat padarīt traipu, kad jūs plūstiet plakanākus nūdeles (biezais mērci pāri visiem jūsu drēbēm, kā jūs to darāt), bet trauks ir ļoti apmierināts, ņemot vērā zemo cenu. No 7:30 līdz 5:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) kalpo Kantonas stila zivju galvu makaronu zupai. Buljons ir pienains, bagātināts ar bišu hun nūdelēm, dārzeņiem, ceptiem šalotes un dārzeņiem, ar sezama eļļas devēju. Katrs bļodiņš tiek sagatavots individuāli katram klientam, kas veido konstantu garās līnijas priekšā. No plkst. 11:00 līdz 20:30, slēgti ceturtdienās.