Viss par mangastu: Āfrikas augļu karaliene
Ja tur ir tikai viens garšīgs, nepazīstams apģērbs, kuru izmēģināt, ceļojot pa Dienvidaustrumu Āziju, tas ir mangostāna auglis. Ar maigo, piena balto mīkstumu, kas praktiski izšķīst mutē, mangostāna augļus novērtē cilvēki visā Āzijā.
Līdz ar unikālu garšu, mangostānam ir daudzas pazīstamas veselības priekšrocības. Nemaz nedomājiet, ka kāds no šiem apstrādātajiem veselīga rakstura dzērieniem vai piedevām pienācīgi atspoguļo īstos augļus!
Neskatoties uz nosaukumu, mangostānam nav nekāda sakara ar regulāriem mangotiem. Mangosteens ir perfekti apaļas ar tumšu, violetu ādu, kas mizas prom, lai piesitinātu pirkstiem un atklātu delikātus, aromātiskus augļu segmentus. Sēklas ir pietiekami mazas, lai tās ēst, un tās nav bažas.
Daudzi amerikāņi ārpus Havaju salām nav pazīstami ar mangostāna augļiem; tas tika aizliegts importēt uz ASV līdz 2007. gada oktobrim, baidoties no eksotisku kukaiņu ieviešanas.
Mangostāna ierobežotā pieejamība ārpus Āzijas un garda garša būtu jānovieto tā, lai jūsu ēdienkartes augšdaļa Dienvidaustrumu Āzijā būtu mierīga !
Mangostāna vārdi
- Augļu oficiālais nosaukums ir violeta mangostāna ( Garcinia mangostana ).
- Mangostīns visā Āzijā ir pazīstams kā "augļu karaliene".
- Taju valodā mangostānu sauc mang-khud .
- Malaizijā un Indonēzijā mangostānu sauc par bua (augļu) mangostānu (mangostānu).
Kur aug mangostāns?
Taizeme aug visvairāk violetu mangostānu, tomēr tā arī plaukst Malaizijā , Indonēzijā un Filipīnās .
Lielākā daļa mēģinājumu augt mangostāna ārpus Āzijas (tur ir daudz, jo tā ir augsta tirgus vērtība), bija tikai ierobežoti panākumi. Puertoriko stādījumiem bija vislielākais panākums augot mangostāna augļiem ārpus Āzijas.
Kvalitatīvi mangostāni ārpus Āzijas nav viegli. Augļu īss mūža ilgums ir īpaši grūti importēt tos no vienas valsts uz otru.
Konservētas un saldētas šķirnes nav gandrīz tikpat garšas kā svaigie augļi. Daži upscale restorāni ir dabbled ar dārgu desertu piedāvājumus, kas izgatavoti no mangostāna. Augļus dažreiz var atrast Āzijas lielveikalos, bet cena par mārciņu parasti ir daudz augstāka nekā citi augļi.
Mangostāna sezona Dienvidaustrumu Āzijā
Mangostāna koki izvēlas karstu un slapju klimatu ar augstu mitrumu, tāpēc augļi vislabāk ir vasarā. Taizemes apspiestais karstums no aprīļa līdz jūlijam tāpat kā lietus sezona sākas, ir labākais laiks, lai atrastu labu mangostānu. Mangostāna augļi Malaizijā vislabāk ir no jūnija līdz augustam.
Protams, mangostāna sezona dažādās valstīs dažādās valstīs atšķiras atkarībā no klimata un musonu sezonām. Mangostānu sezona bieži sakrīt ar duriešu sezonu. Durian ir pazīstams kā "augļu ķēniņš" Āzijā, tāpēc karalis patīk, ka viņam ir "karaliene". Ja jūs redzat daudz sezonas durian augļu, iespējams, ka jūs varat atrast labu mangostānu, kā arī.
Kā izvēlēties perfektu mangoistu
Ja jūs iegādājaties mangostāna augļus ārpus Dienvidaustrumu Āzijas , tas ir dārgi - jūs noteikti vēlaties izvēlēties labāko augļu par cenu. Korpusi ir pārsteidzoši biezi, tāpēc liela daļa svara tiek izmesti, nevis ēst.
Mangostāniem, kurus izvēlaties, nevajadzētu būt grūti; viņiem vajadzētu dot tikai mazliet, bet ne pārrāvumu, kad saspiests. Jo tumšāka ir krāsa, jo labāk. Augļu izvēle ar zaļu kātiņu, kas joprojām ir piestiprināta virspusē.
"Inside" noslēpums gudri izvēloties ir novērot katra augļa dibenu. Ziedlapu skaits uz niecīgā, paceltā parauga patiesībā atbilst iekšējam gaļas gabalu skaitam. Parasti garšīgāki, balti segmenti jūsu mangostāna pusē, jo labāk! Parādot, ka jūs precīzi zināt, cik ēdamo gabalu ir katrā augļu iekšpusē, tas ir jautrs izaicinājums spēlēt draugus, kas nekad nav izmēģinājuši mangostānu.
Jebkuri dzeltenas vai krāsainas augļu daļas var būt rūgtas, un tās jāiznīcina.
Kā ēst Mangosteen Fruit
Lai gan tumšā miza ir pazīstama kā bagāta ar fitoātrūnvielām, pesticīdu un pretsēnīšu izsmidzināšanas mazgāšana nebūs viegli.
Tā vietā nomazgājiet ādu; jūs varat to sākt ar nazi vai vienkārši lietot pirkstus. Izgrieziet augļa centru, tad uzmanīgi izvelciet to divās daļās. Ņem vērā: mangostāna korpusa sula piesiks pirkstus un apģērbu!
Iekšējie mīksto augļu gabali ir slideni - nezaudē tos! Toss visus dzeltenīgus gabaliņus un neuztraucieties par mazajām sēklām.
No ražas novākšanas līdz tirgum mangostāna augļi ilgst tikai dažas dienas Dienvidaustrumu Āzijā ar lielu siltumu un mitrumu - patērē pirms tā ir iespēja sabojāt.
Mangostāna augļu veselības ieguvumi
Spilgti krāsoti pārtikas produkti bieži vien iegūst krāsas no savienojumiem, kas sniedz labumu veselībai; mangostāna augļi nav atšķirīgi. Šī pirkstu krāsošanas āda, kas parasti ir nomizota un izmetama, Āzijā ir izmantota kā dabiska zāle paaudzēm. Mangostāna mizu izgatavota tēja tiek izmantota, lai ārstētu caureju, urīnceļu infekcijas un citas saslimšanas. Mizu izmanto, lai ārstētu brūces, kukaiņu kodumus, infekcijas un izsitumus uz ādas.
Tanīni un savienojumi, kas pazīstami kā ksantoni, kas atrodami mangostānā, tika pierādīti kā pretvēža un pretiekaisuma īpašības. Bet, tāpat kā daudzi piedevas, nepietiekami pētījumi tika veikti, lai iegūtu pārliecinošus datus.
Tomēr zinātnieki var vienoties, ka mangostāna augļi satur veselīgas minerālvielas, piemēram, mangāna, magnija un vara. Mangosteens satur arī labu folijskābes daudzumu.
Interesanti, ka mangostāns satur salīdzinoši maz C vitamīna un citu vitamīnu daudzumu salīdzinājumā ar pazīstamiem augļiem. Tiek uzskatīts, ka iespējamie ieguvumi veselībai, kas pelnīti mangostānus "superfruit" nosaukumā, nāk no daudziem fitonetiemvielas, kas nav izsekoti vai pilnībā izprotami, lai tos varētu norādīt uz etiķetēm.