Malaizijas slavenā kafijas un tējas dzērieni
No Malaizijas, bet pazīstama visā pasaulē, tējas izstrādājums, kas pazīstams kā " tar tar", ir īpaša vieta Dienvidaustrumu Āzijas sirdīs.
Tehtais tarik burtiski nozīmē "velk tēju", tieši tā, kā tējas apkalpotāji Malaizijas kopitēmis un mamak stendos dara, lai izveidotu dzērienu. Melnā tēja, cukurs un kondensēts piens tiek apvienoti, pēc tam izlej caur gaisu starp divām tasēm, līdz tā sasniedz bagātu un putojošu tekstūru - kvalificēti mākslinieki no māksliniekiem nekad nepaliek pilienam!
Tējas velkšana ir vairāk nekā tikai ekspozīcijas un tradīciju izrāde: gaisa tērēšana caur gaisu atdzesē tēju un ražo putojošo galvu. Veiksmīgi ielejot pienu, pienu tējas pilnā garša izceļ, apvienojot maisījumu ar ārkārtīgu piesātinājumu. Tehnika tarik parasti tiek pasniegta skaidrā stikla veidā, lai varētu redzēt un novērtēt perfektu maisījumu.
Teh Tarik kultūra
Malaizieši lepojas ar savu slaveno tējas dzērienu; ka tarik ir eksportēts uz Singapūru, Indonēziju un visā pasaulē.
Varbūt svarīgāka nekā pati dzēriena pamatā ir kultūra. Vietējie pulcējas kopitiemā ( tradicionālos kafijas veikalos Singapūrā un Malaizijā) un mamakas restorānos, kurus vada indiešu musulmaņi, lai kopīgi klausītos, dalītos prieku, skatītos futbolu un parasti tikai tērzētu, kamēr viņu tarik tiek izliets.
Visuresošais roti kanajs - plānā maize, kas pasniegta ar mērcēšanas mērci - ir ideāls kompliments, lai līdzsvarotu darvas saldo.
Valdība ir atzinusi rūpnīcu "Teh tarik" kā svarīgu Malaizijas pārtikas mantojuma daļu . Gadskārtējās sacensības Kualalumpurā nosaka, kas var ielej perfektu dariķi bez izšļakstīšanās.
Citi Malaizijas tējas dzērieni
Kaut gan darījums ir noteikti populārākais, apmeklētāji, kuri nav pazīstami ar Malaizijas kopitēmisko žargonu, var tikt sajaukti ar šiem vispārējiem dzērieniem izvēlnē.
Ja vien nav noteikts citādi, dzērieni parasti tiek pasniegti ārkārtīgi saldā pēc Rietumu standartiem.
Lai pasūtītu kā vietējo, pieprasiet kādu no šīm darbībām, kad tas ir kopija - un neesiet pārsteigts, ja pasūtītājs uzņems skaļš balsi tējas skaitītājam!
Kopi o kosong: Burtiski vienkārša, melna kafija karsta un spēcīga.
Kopi: kafija ar pienu un cukuru.
Kopi o: Karstā kafija ar cukuru.
Kopi o peng: Iced kafija pasniedz saldu.
Kopi c: Kafija ar iztvaicētu pienu un cukuru.
Teh: Karstā tēja ar pienu un cukuru.
Teh o: Karstā tēja ar cukuru.
Teh o peng: Iced tēja ar cukuru.
Tehies haliāle: pievienojiet tariku ar ingveru; Halia parasti dzēra, kad cilvēks jūtas auksts vai slims.
Piens, cukurs un ledus
Pēc noklusējuma lielākajai daļai Malaizijas kafijas un tējas dzērienu tiek pievienots cukurs un piena forma . Dzērieni parasti tiek pasniegti karsti, ja vien jūs nenorādāt "peng", kas nozīmē atdzesētu ar ledus.
Lai pārliecinātos, pievienojiet savam pasūtījumam šādus izteicienus:
Bez cukura: tidak mau gula (izrunā "tee-dak maw goolah")
Nav piena: tidak mau susu (izrunā "tee-dak maw soozoo")
" Kosong " ir tukšs vai vienkāršs, lai nodrošinātu, ka tiek izslēgts gan piens, gan cukurs.
Ledus kafijai un tējai pievienot peng (izrunā "ping")
Padariet savu tehniku Tarik mājās
Kamēr jūs varat padarīt lielāku sajaukumu nekā puiši, kas strādā Mamak stendos, tad tarik ir pietiekami vienkāršs, lai padarītu to mājās.
Pievienot 4 ēd.k. melnās tējas pulvera ar verdošu ūdeni; ļaujiet brūvēt piecas minūtes.
Filtrējiet tēju atsevišķā stiklā, pēc tam pievienojiet 2 ēd.k. cukura un 4 ēdamkarotes. no kondensētā piena.
Ielejiet tēju starp divām brillēm, līdz tā kļūst bieza, un uz augšas ir putas.
Pasniedziet karsts skaidrā stikla priekšā, pievienojot smagu deviņu tenkas labā mērā.