10 visizcilākie ēdieni, ko ēst Neapolē

Runājot par itāļu ēdienu, Naples noteikti ir kaut ko teikt: pārtika Neapolē ir vairāk nekā tikai sēžot pie galda un ēšanas, tas ir gandrīz rituāls, kas sastāv no atkārtotām žestiem, tradīcijām un paradumiem, kas tiek veikti paaudzēm.

Pavārmāksla Neapolē un Kampānijas reģionā ir veids, kā izteikt mīlestību un pateicību, un ēdiens ir viens no galvenajiem cilvēku pulcēšanās veidiem - otrs ir futbols. Neviena no izmantotajām sastāvdaļām nav traģiska dārga, jo Neapoles virtuve ir viss par sezonas, svaigiem, vietējiem un lētiem ēdieniem. Milti ir galvenā sastāvdaļa kopā ar makaroniem, un nav grūti saprast, kāpēc visi galvenie ēdieni Neapolē un apkārtējās teritorijās ir ogļhidrāti.

Šeit ir daži ēdieni, kas jums vajadzētu izmēģināt Neapolē; Kad esat pabeidzis, neaizmirstiet lūgt tasi kafijas.

• 01 no 10

  Pica un Calzones

  Pirms daudziem gadiem Neapolē piedzima oriģinālā pica, kas pazīstama visur pasaulē. Aizmirst par vistas un ananāsu; Margherita picu, ar fiordilatte mozzarella sieru vai bifeļu mozzarella, vai marinara ar tomātu, ķiploku, raudzānu un eļļu, ir jābūt bagātajiem, kad jūs esat Neapolē. Lieliskas Neapoles picas noslēpums ir mīkla: augsta, diezgan pūkaina, pagatavota koka krāsnī un bagāta ar pirmās kvalitātes, sezonas un vietējām sastāvdaļām. Tas ir vienkāršs ēdiens, ko Eiropas Savienība oficiāli atzinusi par garantētu tradicionālo īpatnību .

  Calzone ir picas attīstība: tā pati mīkla, kas pildīta ar dažādām sastāvdaļām (ricotta, šķiņķis, tomāts uc) un salocīta pusmēņa formā. Tas izskatās mazāk smagas nekā regulāra picu, bet parasti tā satur vairāk sastāvdaļu un var būt arī smagāka.

• 02 no 10

  Pica Fritta

  Viena mīkla, ko izmanto picas, ir izstiepta un apcepta olīveļļā. Kad cepta un kraukšķīga, to papildina tomātu mērcis, fior di latte mozzarella, mazliet Parmesan siers un baziliks. Parasti tiek uzskatīts par vienu no daudzajiem Neapoles ielas ēdieniem, pizza fritta tiek pasniegta kā antipasto gandrīz katrā picērijā. Dažreiz tas tiek pasniegts kā galvenais ēdiens, nevis picas.

• 03 no 10

  Babā

  Iedomājieties klasisko sūkli, vairāk bubbly un iemērc limoncello, vai biežāk rumā, un papildināta ar putukrējumu, garšvielu un sezonas augļiem. Babā aprakstīšana nav tik vienkārša, bet noteikti tā ir viena no vispilnīgākajām Neapoles kūcēm, kas perfekti pauž mīlestību ēdienu gatavošanā un ēšanas procesā. Izbaudiet to ar pašmāju limoncello šāvienu un jūs atradīsiet laimi. Jautrs fakts: ja jūs sakāt kādam "si nu" babbà "(jūs esat baba), jūs šo cilvēku komplimentējat vienā no visērtākajām iespējām.

• 04 no 10

  Sfogliatella

  Ricotta sieri, sukādes miziņas un garšvielas: šī tradicionālā mīklas būtība. Jūs varat pasūtīt "sfogliatella riccia" (cirtaini sfogliatella) vai "sfogliatella frolla"; pirmais ir izgatavots ar mīklu, kas ir līdzīga kārtainā mīklas izstrādājumam, bet ir sarežģītāka. Otrais ir miziņa ar īsu sprādzienu, un tā nāk ar citu formu, piemēram, nelielu bumbiņu, kas izskalota ar cukura pulveri.

• 05 no 10

  Ielu pārtika

  Saskaņā ar "ielas ēdiena" kategoriju jūs atradīsiet tik daudz ēdienu, ka būs grūti izvēlēties vienu: mozzarella, carrozza, kartupeļu kroketes, rīsu bumbiņas, kartupeļi un daudz ko citu. Jūs varat izvēlēties tikai vienu no šiem ēdieniem vai doties uz "cuoppo", izvēloties ceptas lietas, kas var būt "di terra" vai "di mare". Pirmā no tām gatavo ēdienus no kontinentālās daļas (makaroni, sieri, dārzeņi utt.), Bet otrajā - tikai zivis. Jūs varat arī sajaukt divus veidus, bet gudrākais izvēle ir iegādāties divus no tiem vienā no daudzajām "friggitorie" un baudīt, braucot pa Neapoli vai vienkārši atpūsties ar skatu uz jūru.

• 06 no 10

  Parmigiana di Melanzane

  Šī ēdiena izcelsme vēl nav zināma, un dažos Itālijas reģionos to apgalvo. Protams, tas ir Neapoles ēdiens, un tas ir arī viens no tipiskākajiem, kas pusdienās tiek svētīts svētdienā. Tas ir pagatavots ar ceptiem sagrieztiem baklažāniem, kas kārtots ar mozzarella sieru un tomātu mērci, pēc tam cep.

• 07 no 10

  Frittata di Pasta

  Ja jums ir konkrēta ideja par makaronu izstrādājumiem, frittata di makaroni ļaus jums mainīt savu prātu. Tas ir bagāts ēdiens, kas pagatavots ar spageti vai maccheroni pastas, olas, bekonu, mozzarella siers. Makaroni tiek pagatavoti uz parastajiem, piesūcināti ar visām pārējām sastāvdaļām un cepti pannā, līdz tā kļūst par milzu omletu. Galīgais rezultāts ir smags, tomēr neticami ēdiens, ko cilvēki ēd vieni vai ar maizi mājās, bet arī uz ielas vai vasarā pludmalē.

• 08 no 10

  Zivis

  Zivis ir liels darījums Neapolē, un tajā ir tik daudz zivju bāzes ēdienu, ka gandrīz neiespējami izvēlēties vienu: spageti ar gliemenēm, zivju zupa, ceptas zivis; bet arī cepeškrāsnī ceptas vietējās zivis ar ķiršu tomātiem un olīveļļu, un vēl daudz vairāk. Zivis ēst ir svētki, un, ja rūpīgi izvēlaties savu restorānu, jūs nekad nebūsiet vīlušies porciju un garšas ziņā. Izvēlieties dienas zivis vai šefpavāra izvēli, lai iegūtu atbilstošu vietējo pieredzi.

• 09 no 10

  Pizza di Scarola

  Spēcīgi sezonas, pizza di scarola ir viens no tradicionālajiem Neapoles ēdieniem, ko jūs gaidāt no itāļu nācijām vai mammas. To sauc par picu, bet mīkla ir nedaudz atšķirīga un vairāk līdzīga pīrānam, piepildīta ar "scarola" (escarole) un melnām olīvām un cepta krāsnī. Galīgais rezultāts ir pīrāgs, kas miris, viens no tiem ēdieniem, kas spēj izraisīt atkarību.

• 10 no 10

  Kafija

  Pat ja tas nav pareizi ēdiens, vismaz vienu reizi nevajadzētu izmēģināt Neapoles kafiju. Neapolietis zina, kā uzvilkt perfektu espresso: īss, stiprs, tradicionāli pasniegts ļoti karstā kafijā un kopā ar glāzi ūdens. Itāļi ej uz Neapoli no visur tikai uz espresso, un baru kultūra ir viena no vislabākajām visā Itālijā. Ja vēlaties pasūtīt savu kafiju kā vietējo , ir daļa no "caffè sospeso" (apturēta / gaida kafija) tradīcija: pasūtīt divus kafijas vietā tikai vienu, lai saņemtu un patērētu tikai vienu, atstājot otru uz pilnīgi svešinieku nāk pēc tevis.