Top-Notch Maize un Baguettes Francijas galvaspilsētā
Pat apmeklētājiem, kuri neticīgi orientējas uz ēdienu, pirmā tikšanās ar tradicionālo Parīzes maiznīcu un tās vilinošo, skaisti klāt maizi, kūkas, tortes un citas preces nevarēja iekāpt. Neraugoties uz lielveikalu augošo popularitāti galvaspilsētā, patiesi tradicionālajām boulangerijām ir izdevies izturēt globalizāciju un masveida ražošanu, turpinot ražot kvalitatīvas maizes, konditorejas izstrādājumus un kūkas, kas ir pievilcīgas, greznas un bieži vien dekadentas. Ar vienu gandrīz katrā stūrī jūs nekad neizsitīsiet par rīvētu maizes gabalu, bet, ja jūs meklējat šo īpašo baguette vai valsts maizi, izlasiet īsu sarakstu ar dažām no labākajām maizes ceptuvēm, kas šobrīd ir pilsētā var piedāvāt.
Adrese: 38 rue des Abbesses Tālr .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Metro: Abbesses Apmeklējiet vietni
Šī prestižā Montmartras centra konditorejas fabrikas ieguvēja Parīzē Best Baguette balvas 2010. gadā vada Michel Galloyer, Francijas "Académie Culiniaire" loceklis. Dekors ir pievilcīgi zemniecisks, ar pārsteidzoši uzrādītas maizes un kūkas. Mandeles un aprikozes maize ir cildens, un šokolādes tortes ir otrās pazīmes. Maize ir par saprātīgu cenu, savukārt atsevišķi ēdieni ir nedaudz virs vidējā (3,20 eiro par šokolādes tortu), bet šajā gadījumā ir vērts papildus centiem.
02 no 09
Poilâne
Adrese: 8 rue du Cherche-Midi Tālr .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Metro: Saint-Sulpice Apmeklējiet vietni
Šī maiznīca, kas izveidota ar Pierre Poilane 1932. gadā, ir pārbaudījusi laiku. Dēls Lionels turpina cept maizi oriģinālajā malkas krāsnī. Šeit ir īpaša apelsīnu maize, kas cepta no akmens maluma miltiem, kā arī izsmalcinātas sviesta cepumi. Unikālā tiešsaistes pasūtīšanas sistēma piedāvā potenciālas oriģinālās dāvanas vai iespēju saglabāt jūsu maizes ieradumus, ja jūsu ceļojums uz Parīzi ir pagaidu.
Pain d'Epis, kas atrodas uz pārtikušā un īpaši eleganta rue Bosquet, ap stūri no Eifeļa torņa , ir izveidojis nosaukumu savām augstākās klases bagātēm un maizēm, tostarp tās unikālo bagete royale, kas izgatavots no jauktas miltu mīkla. Iespaidīga fougassa līnija (ar olīvu eļļu saturošu maizes klaipu ar pildījumu) ir arī zīmēšanas karte ar dažādām kombinācijām, ieskaitot kazas sieru un saulē kaltētus tomātus vai kazas sieru un papriku.
Andrejs Leforts, pēdējais šīs ģimenes maizes cepta pārstāvis, ir kaut kas no koka dedzinātās krāsns guru Parīzē. Viņš joprojām uzrauga maizes ceptuves darbību, kur tiek izmantotas organiskās milti, un ēdiena gatavošanai ar koksni ir prioritāte. Maizes mīļākie ietver kapsulas sāpes un pareseess sourdough bagete. Sāpīgie au rozīdi (pūkains garšvielu pildījums ar rozīnēm) ir arī obligāts jebkuram apmeklējumam. Le Moulin de la Vierge ir papildu tirdzniecības vietas Parīzes 7., 14. un 15. apgabalos.
Trīs paaudzes Kaysers ir izveidojušas vairākas maizes ceptuves visā Parīzē, kur tās pārdod savu unikālo maizes šķirni, kurā ietilpst piena, lazdu riekstu un medus kombinācija. Sāpju céréales (multigrain loaf) ir īpaši viegls un pūkains tekstūra, un rozīņu bagete nodrošina perfektu brokastu apstrādi. Gourmet gatavie sviestmaizes un salāti ir pusdienu funkcija šajā Latin Quarter maizes ceptuve.
06 no 09
Au 140
Adrese: 140 rue de Belleville Tālr .: 33 (0) 1 46 36 92 47 Metro: Jourdain Apmeklējiet vietni
Atrodas dzīvīgā rue de Belleville Parīzes ziemeļaustrumos, Au 140 ir apbalvojumu saraksts ar savu nosaukumu. Oficiālais piegādātājs prezidenta pilij 2001.gadā, tā paša gada labākais Parīzē tika nosaukts par savu bageti. Talentīgais maizes cepējs Pierre Demoncy arī nopelnījis maizes ceptuves otro balvu Parīzes kruasānu konkursā. Au 140 piedāvā lielu izvēli no organiskām maizēm, kurām ir vērts šķērsot.
07 no 09
Le Nôtre
Adrese: 10 rue Saint Antoine Tālr .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Metro: Bastilija Apmeklējiet vietni
Le Notre logu displeji paši par sevi ir mākslas forma, un tūristus bieži vien plankumi ilgi vēro ar nevainojamu operu (blīvu šokolādes kūku) vai frausieri (sūkļa kūka ar zemenēm). Diemžēl par dažām cenām, kas saistītas ar nežēlīgo pusi (jūs varat apmaksāt līdz pat 50 eiro par četrām porcijām), bet, ja jūs iespaidāt vai meklējat kaut ko īpašu, Le Notre piegādās. Pieejamas arī augstākās kvalitātes foie gras un kūpināts lasis.
Daļa no cienījamā Alain Ducasse grupas, šī viskvalitatīvā maizes ceptuve, restorāns un veikals ir multi-godalgotā šefpavāra un galvenais maizes cepurīte Eric Kayser. Viņu koncepcija ir radīt mūsdienu elementu tradicionālajai franču stila cepšanai. Piedāvātos maizītņos ir sāpošas figūras (vīģes maize) un sāpju cēloni . Ir pieejamas arī gardēžu zupas, sviestmaizes un deserti, un ir ļoti ieteicama ķirbju zupa un rīsu pudiņš ar vaniļas un apelsīnu marmelādi.