Par Dominique Ansel, bezmiega populāro Cronut izgudrotāju (donut-meets-kruasāns mīlestības bērns ir tik slavens, ka tas nopelnījis savu preču zīmi), panākumu iedvesmas panākšana ir būtiska sastāvdaļa. Kā daļa no partnerības ar iniciatīvu Hyatt "It's Good To Not Be Home", Ansel apsēdās pie mums, lai dalītos savos mīļajos padomos par to, kā atrast slēptās dārgakmeņus jaunajās pilsētās, kā izvairīties no sub-par lidmašīnas pārtikas un kā izkļūt balvu - iedvesma uz visiem laikiem, kur ceļojat.
Vispirms vispirms: ceļojot uz jaunu pilsētu, kā jums atrast labāko ēdienu ?
"Es vienmēr lūdzu vietējos. Es jautāju viņiem, kur viņi parasti iet, kas jauns, kas ir interesanti redzēt. Viņiem bieži vien ir vienādi vietņu ieteikumi, taču viņi vienmēr zina, kur doties un kad iet. Vislabāk vienmēr ir ieteikums. "
Vai jums ir kulinārijas filozofija, kad runa ir par ceļošanu?
"Man patīk izpētīt un vienkārši redzēt lietas. Tam nav jābūt jaunam, taču tam jābūt autentiskam. Kaut ko inovatīvu, kaut ko radošu. Dažreiz tas ir kaut kas vienkārši vienkāršs. "
Tu esi Ņujorkā, kur ēdienkarte šķiet bezgalīga. Kāda ir labākā maltīte, ko esi ēst šajā ceļojumā?
"Pagājušajā nedēļā Races ciematā bija kāds pārsteidzošs suši Akashī. Tas bija patiešām diezgan labs. "
Kā jums izdodas labi ēst, vienlaikus lēkdamies starp lidmašīnām, vilcieniem un autobusiem?
"Jūs ne vien labi ēdat per se, bet vismaz jums vajadzētu ēst veselīgi, ceļojot, jo īpaši, ja ceļojat pa dažādām laika zonām lidmašīnā vai vilcienā, ir svarīgi palikt veseliem.
Manā ceļā es bieži pērku pārtiku. Es cenšos iegādāties veselīgu sviestmaizi, tāpēc man nav jāēd vienīgi ēdiens lidmašīnā. "
Vai jūs gatavojat savu maltīti pirms došanās uz lidostu?
"Es to nedara, bet man vajadzētu. Es bieži mēģinu atrast labus restorānus tieši pirms mana lidojuma, tāpēc man nav jāpaļaujas uz pārtiku lidmašīnā vai pat lidostā. "
Jūs esat slavēts kā viens no visnovatoriskākajiem mūsu laika šefpavāriem - kā jūs ceļojat uz iedvesmu?
"Man patīk mācīties un izpētīt ne tikai par pārtiku, bet arī par jebkuru nozari. Pagājušajā gadā devos uz Japānu un redzēju pārsteidzošu izstādi par kustību, un es atklāju, ka tas ir diezgan iedvesmojošs par to, ko es daru. Tas vienmēr iedvesmo mani izpētīt citu Visumu. "
Šajā partnerībā jūs strādājāt ar slavenības fitnesa treneri Gunāru Petersonu - ļoti atšķirīgu novatoru veidu. Kā jūs divi baroja viens otru?
"Man vienmēr patīk strādāt ar radošiem prātiem, it īpaši Gunaram, kam ir citāda unikāla pieeja, kad runa ir par piemērotību un izstrādi. Man bija aizraujoši sadarboties ar viņu un nākt klajā ar jautriem veidiem, kā cilvēki ceļos, lai viņi būtu veselīgi. "