Izpildiet šos soļus, un jums būs Expertly ēšanas kā Indijas un bauda to
Ēšana ar roku indiešu stilā var būt biedējošs un grūts, lai sāktu ar. Tomēr tas ir labākais veids, kā apvienot dažādos Indijas ēdienus un vislabāk izmantot viņu individuālās gaumes. Ārzemnieki dažreiz ir noraizējušies par higiēnas trūkumu vai galdu ieradumu trūkumu. Tomēr viņiem nav jābūt. Galu galā daudzi rietumu pārtikas produkti tiek parasti pacelt un ēd ar rokām! Daži piemēri ir sviestmaizes, dips un salsas, frī kartupeļi, burgers un picas.
Fakts, ka Indijas ēdienā ir tik daudz atsevišķu ēdienu, var būt mulsinoši. Kuru ēdienu vajadzētu ēst, kad? Vai viņi tiek ēdīti kopā vai noteiktā kārtībā? Tikai indiešu ēdienreizes apskate var būt milzīgs, nemaz nerunājot par to, ka ar pirkstiem ēdiet Indijas ēdienu!
Lasīt vairāk: Ceļotāju rokasgrāmata par Indijas pārtiku pa reģioniem
Jums būs jāmaina vairākas reizes, lai iepazītos ar tehniku, jo tam ir īpaša izpratne. Tomēr tas nebūs ilgs laiks, līdz jūs rūpīgi ēdīsiet indiešu stilu (un baudīsit to)!
Kas padara Indijas ēdienu
Pirms sākat darbu, ir svarīgi izprast dažādu tipisku Indijas ēdienu sastāvdaļas. Tos var sagrupēt šādi (lai gan tas var atšķirties atkarībā no Indijas reģiona):
- Indijas maize (chapati, paratha, roti, naan vai idli Indijas dienvidos )
- Sānu ēdieni (salāti, papad, marinēti dārzeņi)
- Galvenie ēdieni (dārzeņi un / vai gaļa)
- Dāls vai Sambhar (ūdeņains lēcu trauks)
- Rīsi
Būtiskākās lietas, kas jāzina
- Tas ir tīrs un pieklājīgs, lai mazgāt rokas pirms sēdēt ēst.
- Vienīgi ēst ar labo roku. Kreisā roka tiek uzskatīta par netīru, jo tā ir rezervēta funkcijām, kas saistītas ar ietšanos tualetē.
- Vispirms ēdiet maizi ar dažiem dārzeņu un / vai gaļas ēdieniem, pēc tam ēdiet atlikušos dārzeņus vai gaļu kopā ar rīsiem un sīpolu.
- Sānu ēdienu mērķis ir pievienot pārtikai dažādas garšas un tekstūras. Tādēļ jums vajadzētu būt nelielai daļai no jebkura no tām pēc katra galvenā ēdiena koduma.
- Vissvarīgākais ir katra atsevišķā ēdiena paraugu ņemšana atsevišķi, lai varētu novērtēt tā individuālās īpašības. NEDRĪKOJIET ēdienus vienā kūpināšanā!
- Esiet uzmanīgi ar daudzumu, kādu jūs ielejiet uz rīsiem. Pārāk liela sēklu dēļ rīsi kļūst neauglīgi, un tas nebūs pareizi savienots. Pārāk maz sīpolu un rīsi būs lipīgi un garšīgi.
- Dienvidindijas maltītes tiek pasniegtas citādi, tradicionāli banānu lapās. Tādā gadījumā uzkodas (piemēram, banānu mikroshēmas) vispirms tiek novietoti uz banānu lapu, kam seko rīsi un citi priekšmeti, kas jāēd ar rīsiem. Preces sastāvēs no dažādiem aromātiem, sākot no rūgto līdz saldajiem. Kad esat pabeidzis ēst, salociet banānu lapu pusi.
Step-by-Step Ēšanas instrukcijas
- Nodrošiniet nelielu daļu no katra galvenā ēdiena (dārzeņi / gaļa) uz jūsu plāksnītes. Pievienojiet arī sānu ēdienus, ja vēlaties tos ēst.
- Izmantojot tikai labo roku, noņemiet nelielu Indijas maizes gabalu (apmēram 1 x 1,5 collu izmēra) un novietojiet to pār dažiem dārzeņiem vai gaļu. Ja kāds no ēdiena gabaliņiem ir pārāk liels, lai to paņemtu un ēst, nospiediet uz tiem maizi ar pirkstiem, lai saplacinātu vai salauztu tos.
- Sāciet ēdienu, ēdot ēdienu ar maizi. To dara, saliekot maizi pār pārtiku un parādot to mutē. Pēc tam uzņemiet mazliet vienu no sānu ēdieniem (piemēram, marinādi) ar pirkstiem un ēdiet to. Atkārtojiet šo visu procesu ar dažādiem ēdieniem, kas ir pieejami, kam ir mazliet vienlaicīgi, līdz maize ir beigusies.
- Tagad uzņemiet dažus rīsus un novietojiet to uz plāksnes. Rīsus tradicionāli ēd ar dauzīnu, tāpēc jums vajadzētu to ielej mazliet par dažiem rīsiem. Tāpat pievienojiet vēl dažus galvenos ēdienus savai plāksnītei.
- Šeit ir viss, kas sāks mazliet netīrs un sarežģīts! Izmantojiet visus piecus pirkstus, lai bumbu apstrādātu kombinētos rīsus un sīpolu, vai rīsus un galveno ēdienu.
- Savāciet balinātā ēdienu uz pirkstu galiem, izmantojot īkšķi, ar četriem pārējiem pirkstiem, kas darbojas kā karote.
- Novietojiet roku uz jūsu sejas, novietojiet īkšķi aiz pārtikas bumbas un izmantojiet to, lai pārnēsātu ēdienu mutē. Veida ķemmi ar lielo ķermeņa daļu un iemērciet ēdiena bumbu mutē.
- Pēc nepieciešamības atkārtojiet šo procesu, sajaucot rīsu vai galveno ēdienu kopā ar rīsiem. Protams, mainiet savu ēdienu ar kādu no sānu ēdieniem.
- Kad esat pabeidzis ēst, pagaidiet, līdz visi pārējie arī pabeidz, tad piecelieties, lai mazgātu savas rokas. Bieži vien restorānā, lai jūs notīrītu pirkstus, pie galda novietos mazus ūdens traukus ar citrona šķēli (sauktu par "pirkstu traukiem").