Cilvēki ir apvienojuši maizi un sieru gadsimtiem ilgi. Pat senie romieši kopā savāca receptes par siera kausēšanu virs maizes.
Mūsdienu amerikāņu grilētais siers ir nesenais izgudrojums. 1900. gadu sākumā kāds jauns vīrietis Džeimss L. Krafts tika izstumts no sava partnera biznesa, un Čikāgā sasniedza tikai 65 dolārus. Kraft nopirka mūli un nopirka siera vairumtirdzniecību un pārdeva to vietējiem pārtikas preču tirgotājiem.
Kraft ātri saprata, ka galvenā siera problēma bija bojājums; lielākajā daļā restorānu un veikalu īpašnieku nebija ledusskapju, tāpēc siera riteņi bija jāizmanto griešanas dienā.
1915. gadā Džeimss L. Krafta izgudroja veidu, kā ražot sajauktu, pasterizētu sieru, ko viņš sauc par "apstrādātu sieru". Šo pasterizēto sieru varētu pārvadāt visā valstī bez sabojāšanas. Viņš patentēja savu izgudrojumu 1916. gadā un drīz sāka pārdot Krafta sieru visā valstī.
Agrās grilētas siera sviestmaizes receptes tika pagatavotas, sajaucot rīvētu sieru ar saistvielu, piemēram, salātu mērci vai baltā mērci vai sinepes, un sasildot sviestmaizi starp divām sviestmaizes šķēlītēm. Tos sauca par "grauzdētām siera sviestēm".
Pirmajā pasaules karā Amerikas Savienoto Valstu armija nopirka 6,5 miljonus mārciņu no Krafta siera. Otrā pasaules kara laikā Navy pavāri sagatavoja neskaitāmus "amerikāņu siera uzpildīšanas sviestmaizes" izsalkušiem jūrniekiem.
Depresijas skartajām ģimenēm arī tika konstatēts, ka apstrādāts siers ir lēts un pildījumu maltīte. (Pārdošanas kampaņā Kraft pārdeva gandrīz 8 miljonus tā makaronu un siera kastes Depresijas laikā, lai jūs varētu barot ģimenes locekļus no četriem par 19 centiem). Skolas kafejnīcās iegādājās tomātu zupas kārbas, lai ietītu ar grauzdētām siera sviestmaizēm, lai apmierinātu vitamīnu C un olbaltumvielu prasības skolas pusdienām, kas noved pie klasiskās bērnības kombinācijas.
Drīz vien uz grilētu siera sviestmaizi bija visur. 1934. gada Vašingtonas raksts paskaidroja: "Svētdienas nakts ir grilēšanas laiks. Lai izvairītos no spalvas, ir grūti, bet mūsdienu virtuve ir tāda, kāda tā ir, un mūsdienu gaumei jābūt tādai, kāda tā ir, apgalvojums ir stingrs un var tikt pieņemts diezgan burtiski. Grilētas siera sviestmaizes ir mēs nesaņemam viņus narkotiku veikalos pusdienām un tējas telpās vakariņām. Bet, kad mājsaimniece sāk grilēt, nav nekādu ierobežojumu attiecībā uz kombinācijām, ko viņa var izmantot, un delicious svētdienas vakarā vakariņas, ko tā var pasniegt. Atvērtas sezonas sviestmaizes siera un tomātu grilētais, piedāvāt dažādu garšu kombināciju, it īpaši, lūdzu, aukslējas. "
1949. gadā "Kraft Foods" ieviesa "Kraft Singles" - atsevišķi iesaiņotus šķēles ar apstrādātu sieru - un mājputniem paver vēl grūtāk grilēt siera sviestmaizes.
Mūsdienās grilēts siers atjauno gardēžu versijas, kas pop up restorānos visā valstī un cilvēki, kas meklē starptautiskās šķirnes grilētu sieru sviestmaizes.