Pateicoties daudzveidīgajiem iedzīvotājiem, kurus izraisa portugāļu kolonizācija, ilga verdzības vēsture un lielas imigrantu grupas no Eiropas un Āzijas, Brazīlijai ir interesants un bagāts pārtikas mantojums. Tā kā valsts ir liela un daudzveidīga, reģionālie ēdieni ievērojami atšķiras no vienas teritorijas uz otru. Turpmākie septiņi tipiskie Brazīlijas ēdieni dos apmeklētājiem lielisku iespaidu par tipisku Brazīlijas ēdienu.
01 no 07
Feijoada
Feijoada (izrunā fay-zhoh-AH-dah), iespējams, ir Brazīlijas slavenākais ēdiens. Šī populārā maltīte ir vislabāk pazīstamais Rio de Janeiro reģionālais ēdiens, bet brazīlieši lielākajā daļā valstu bauda feijoada versiju, jo īpaši nedēļas nogalēs, kad ģimene gūst lēnu maltīti, iespējams, baudot mūziku vai futbola spēli.
Vairāki komponenti veido feijoada . Galvenā daļa ir pupiņu sautējums, parasti izgatavots no melnām pupiņām, kuras lēnām vārītas ar cūkgaļu un / vai liellopu gaļu. Sāļš žāvēta gaļa un cūkgaļas desa ir parastās piedevas, taču daži feijoada ietver cūkgaļas atgriezumus vai kūpinātas ribas. Melnās pupiņu sautējums tiek pasniegts ar baltiem rīsiem, ķēžu zaļumiem, farofa (grauzdētas maniokas miltus, kas nodrošina kraukšķīgu tekstūru uz feijoada ), ceptiem banāniem un apelsīnu šķēles. Daudzi brazīļi izvēlas valstij tradicionālo dzērienu, caipirinha , kas papildina feijoada maltīti. Dažās Brazīlijas pilsētās jūs varat baudīt sestdienu Samba - tradicionālo feijoada maltīti ar lielisku dzīvo sambas mūziku.
02 no 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (izrunātais bah-kah-LYAU, ar pēdējo zilbi, kas tiek raksturots kā "how") ir svarīgs trauks, ko pasniedz Brazīlijas mājās. Galvenā sastāvdaļa, sālīta mencu zivs, ir pārtika, kas nāk no Brazīlijas vēstures kā Portugāles kolonija. Kad sāls kļuva pieejams Eiropā, ēdienu žāvēšana un sālīšana bija praktisks veids, kā saglabāt pārtiku (galu galā pagaidām netika izmantota mūsdienīga dzesēšana). Žāvēta un sālīta menca kļuva par populāru izvēli Portugālē, kā arī citur Eiropā.
Kolonizācijas laikā portugāļi brauca uz Brazīliju uz Brazīliju, un Portugāles tradīcija, kas saistīta ar bacalhao ar citām Vidusjūras sastāvdaļām, kļuva par Brazīlijas kultūras sastāvdaļu. Bacalhao parasti tiek cepts ar olīvām, sīpoliem, kartupeļiem un tomātiem un tiek pasniegts ar olīvu eļļas un balto rīsu mērci pusē. Tā kā žāvētu un sālītu mencu rehidratācija un atsāļošana jāveic vismaz vienu pilnas dienas laikā, izmantojot zivju mērcēšanu ūdenī, kas tiek mainīta ik pēc dažām stundām, bacalha o parasti tiek pasniegta īpašos gadījumos, piemēram, ģimeņu atkalapvienošanās un brīvdienas.
03 no 07
Moqueca
Jack Divi par Flickr Moqueca (izrunā moh-KEH-kah) ir ēdiens no Bahia ziemeļaustrumu valsts, lai gan ir arī cita tautas versija, moqueca capixaba, no Espírito Santo. Šī zivju sautējums demonstrē, kā sastāvdaļas dažādās Brazīlijas reģionos atšķiras. Iepriekšējā ēdienkartē, Bacalhao, vietā, kas atrodas Moqueca vietā, jūs atradīsiet kokosriekstu pienu, koriandru, tomātus, sīpolus un dendê , palmu eļļu, kas ir tik raksturīga Bahia pārtikai. Trauku var pagatavot ar baltām zivīm vai garnelēm.
Fotoattēlu kredīts: Jack Two, Flickr
04 no 07
Vatapá
Elingunnur Creative kopīgā licence Wikipedia Vatapá (izrunā vah-tah-PAH) ir no Brazīlijas ziemeļu un ziemeļaustrumu reģioniem. Šis biezais sautējums līdzīgs ēdienam ir izgatavots no maizes, garnelēm, smalki samaltiem riekstiem, kokosriekstu pienu un dendê (palmu eļļu) un garšaugiem. Trauku bieži pasniedz ar baltiem rīsiem vai, it īpaši Bahia, ar populāru trauku acarajé.
05 no 07
Acaraje
Stefānija par Flickr Acarajé (izrunā ah-kah-rah-ZHAY) ir vēl viens ļoti populārs ēdiens no Brazīlijas ziemeļaustrumiem, jo īpaši no Bahia valsts. Viena ēdiena daļa ir fritter, kas izgatavots no melnakainiem zirņiem un cepts palmu eļļā. Otra daļa ir pildījums, parasti garšvielu maisījums garneļu vai nu kā vatapá (iepriekš) vai kaltētas garneles. Acarajé bieži tiek pasniegta kā ielas pārtikas forma, un pat to var atrast ielu pārtikas veikalos, kas atrodas dienvidu Sanpaulu pilsētas āra tirgos.
Fotoattēlu kredīts: Stephanie on Flickr
06 no 07
Empadão
Jean Marconi par Flickr Mazākās e mpadão versijas (izrunātais em-pah-DAOU ar nasalizēto pēdējo zilbi) parasti atrodamas botecos un ielu pārtikas veikaliņos, kur tiek pasniegtas empadinhas un citas nelielas uzkodas. Ar kraukšķīgu, pārslveida garoza un garšvielu iekšpusē tas ir līdzīgs vistas kafijas pīrāgs. Empadão pamatā ir liels pikanto torte, kas ir piepildīta ar vistu un / vai dārzeņu, piemēram, palmu sirdī, zirņu un kukurūzas, sajaukumu. Empadão bieži tiek pasniegtas ģimenes pusdienām vai vakariņām nedēļas nogalēs.
Fotoattēls: Jean Marconi par Flickr
07 no 07
Quindim
Quindim (izteikts dedzīgs-DZEEN ar nazalizētiem patskaņiem) ir viens no tipiskākajiem Brazīlijas desertiem. Izgatavots ar olu dzeltenumiem, rīvētu kokosšķiedru, sviestu un cukuru, quindim ir ļoti salds deserts, kas parasti tiek pasniegts kā mazie apļveida karbonāti. Tajā ir gela līdzīga konsistence un dziļa dzeltena krāsa no olu dzeltenumiem.