01 no 06
Bolinho de Bacalhau
Jenna Francisco Viena no labākajām Brazīlijas virtuves īpašībām ir lētu, viegla un garšīgu uzkodu pārpilnība. Tos var viegli atrast gandrīz katrā ēdināšanas iestādē: kafejnīcās, mazajos nejaušos restorānos, ko sauc par botecos , ceļu atpūtas pieturām, kafejnīcām un āra ielu tirgiem. Kaut arī dažas no šīm Brazīlijas uzkodām var tikt uzskatītas par Brazīlijas ielu pārtiku, viņu vieta brazīliešu virtuvē ir svarīga, pateicoties viņu popularitātei un visuresamībai. Tātad, vai vēlaties, lai kaut kas būtu sāļš, lai pavadītu savu pēcpusdienas espresso, vai arī jums ir nepieciešama ātra pusdienu uzkoda, šīs Brazīlijas uzkodas ( salgados ) apmierinās jūsu badu un sniegs jums labu priekšstatu par populāriem Brazīlijas virtuves ēdieniem.
Bolinho de bacalhau (izteikts boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow kā "govs"), kas nozīmē "mencu bumbiņa", ir populāra uzkoda, kas iegūta no populārā portugāļu iedvesmotā sālīto mencu ēdiena ar kartupeļiem, tomātiem , olīvas un sīpolus. Bolinha de bacalahu satur sajauktu mencu zivju, kartupeļu biezeni un garšaugus, ko velmē kopā un pēc tam cepti un pasniedz ar liepām. Piepildot un garšīgi, tā ir viena no labākajām uzkodām, kas atrodama Botecos un gadījuma restorānos Brazīlijā.
02 no 06
Empadinha
Jenna Francisco Empada, vai mazākā empadinha (izrunātais ehm-PAH-dah un ehm-pah-DZEE-nyah), ir mini kafijas pīrāgs, kas pasniedz siltu. Parasti ir divi veidi: frango - čikens ar zirnīšiem - vai palmito - palmu garša ar zaļajām olīvām. Vēl viena garšīga šķirne, ar kuru jūs varat saskarties, ir franko com requeijão e milho : vistas ar krējuma siers un kukurūzu. Ar pārslveida garozu un garšo pildījumu, empadinha ir iecienīta ātra uzkoda , kas Brazīlijā pavada kafiju vai sulu .
03 no 06
Coxinha
Jenna Francisco Coxinha ir vēl viena populāra uzkoda Brazīlijā. Tas tiek ēst jebkurā diennakts laikā, bieži vien ar tasi kanādiem (cukurniedru sula) vai suco de laranja (svaigi spiestas apelsīnu sulas). Coxinha ir veidota kā cāļa augšstilba forma. Inside ir sajaukta sasmalcināta vistas un mazliet vieglas garšvielas; pildījumu ieskauj mīkla un pēc tam pārklāj ar maizes drupām vai maniokas miltiem un pēc tam cep. Tas bieži tiek pasniegts ar pudeli sarkanā asā mērcē, kuru var ielīmēt vistas vietā, kad coxinha ir atvērta.
04 no 06
Pão de Queijo
Jenna Francisco Pão de queijo (izrunā pauoh dzee KAY-zhu) vai silta siera maize ir viena no populārākajām Brazīlijas uzkodām. Viņi šķiro pēc kvalitātes, bet, ja jūs varat atrast tos svaigi ceptu, nopirciet nelielu maisu, kas ir pilna un baudiet. Šī uzkoda ir izgatavota no tapioka miltiem un siera; Mīklas bumbiņas cep, lai ārpuse būtu nedaudz kraukšķīga, un iekšpuse ir mīksta ar izkausētu sieru. Tā kā tas ir izgatavots ar tapioka miltiem, tas ir viens no nedaudzajiem bezlipšanas līdzekļiem, kurus jūs atradīsiet Brazīlijā.
05 no 06
Pastelis
Pastel de Bacalhao. Jenna Francisco Pastels (izrunāts pah-STEU) ir viena no populārākajām ielu uzkodām, it īpaši Sanpaulu dienvidu stāvoklī, kur Brazīlijas āra tirgos visur ir sastopamas pastels . Pastels ir cepta cepta kabata ar dažādiem pildījumiem, ko varat izvēlēties. Kopējās pildvielas ir "picas" (tomāts, raudzenes un mozzarella siers), karne (maltie liellopu gaļa, dažreiz ar cieti vārītiem olām), bacalhau (mencas zivs ar zaļumiem un sīpoliem) vai palmito (palmu sirds). Uzdodiet vietējiem iedzīvotājiem, kur atrast labāko pastelāri ( pasteļu veikals). Un, starp citu, pasteļa daudzums ir pasteis (izteikts kā pah-STAYS).
06 no 06
Gļotas
Jenna Francisco Pateicoties ļoti daudziem augļiem Brazīlijā, sula ir Brazīlijas diētas galvenā sastāvdaļa, un to vajadzētu baudīt braucot Brazīlijā. Suco de laranja (svaigi spiestu apelsīnu sula, izteikta SOO-koo dzee lah-RAHN-zha), iespējams, ir visizplatītākais sulas veids Brazīlijā, taču ir pieejami desmiti veidi, no kuriem daudzi satur Amazones augļus, piemēram, cupuaçu un açaí . Populāras ir arī sulu kombinācijas - meklēt sauce de laranja com mamão (apelsīnu sula ar papaiju), suco de laranja com acerola (aprakstīts iepriekš - apelsīnu sula ar acerola, Amazones augļi, kas satur C vitamīnu), un suco de abacaxi com hortelã (ananāsu sula ar piparmētru). Skatiet šo parocīgo rokasgrāmatu, lai pasūtītu sulu Brazīlijā .