Tradicionālie Ziemassvētku ēdieni Puertorikā

Amerikāņu kontinentālajā zonā, iespējams, būsiet uzceltos dārzeņkokus, eggnogus un šķiņķi. Puertorikā Ziemassvētki ir līdzīgi citām nozīmīgām svētku dienām, piemēram, Puertoriko Pateicības svētki , kad cilvēkiem, kas dzīvo salā, ir īpaša ēdienkarte.

Apskatiet, kā tie, kas dzīvo Puertoriko, ir pārveidojuši amerikāņu svētku priekus savā garastāvokļa versijā, piemēram, Puerto Rikas virtuves ēdieni: cepta zīdīšanas cūka, tembleque, koquitos un pasteļi .

• 01 no 04

  Lechon Asado

  Lechon vai cepta zīdaiņa cūka ir reģionāla specialitāte. Sakarā ar to, cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai sagatavotu cūku par spīti, tā ir nedēļas nogales tradīcija un izlase grupu pasākumiem.

  Ziemassvētkos pilnīgi izspiesta cepta cūka ir tāpat kā Puertoriko versijas Ziemassvētku galda centrālais elements, jo tas ir uz ekrāna, un tā sulīga miesa ir iekļauta ārējā tauku slānī un trakojošā ādā.

  Laika gaitā bieži tiek runāts par ģimenes sarunu, piemēram, no kādas saimniecības tā bija, kādas zāles un garšvielas tika izmantotas, lai to sagatavotu, un parasti vissvarīgākais jautājums: "Kad tas būs gatavs?"

• 02 no 04

  Pasteles

  Pastes vai gaļas konditorejas izstrādājumi ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens. Parasti tiek izgatavoti ar cūkgaļu, tie ir ietīti dārzeņu lapās, lai svētku, Ziemassvētku dāvanu izskatu.

  Tās ir līdzīgas meksikāņu tamalesām, bet ir izgatavotas no zaļās banānas vai planšetes un yautia (cietes vietēji audzētas bumbuļu) kā masa. Lai sagatavotos, tie ir diezgan darbietilpīgi, tādēļ tos atrodat tikai īpašos gadījumos.

  Dažas pildījumu šķirnes var būt mājputni, cūkgaļa, liellopu gaļa, olīvas, kaperi, mandeles, kartupeļi, datumi, rozīnes vai aunazirņi. Populāras garšvielas ir lauru lapas, sīpoli, sarkanie pipari, tomātu mērce, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris un anatto eļļa.

  Parastās pasteļa salikšana ietver lielu pergamenta papīra lapu, banānu lapu sloksni, kas ir apsildīta virs atklātas liesmas, lai padarītu to elastīgu, un mazliet annatto eļļu uz lapas. Tad masa tiek novietota uz banānu lapu un pildīta ar gaļas maisījumu. Pēc tam papīrs tiek salocīts un piestiprināts pie virtuves virves, lai veidotu paketes. Nav nekas neparasts, ka ģimenei vienlaikus tiek veikta 50-100.

• 03 no 04

  Tembleque

  Spāņu valodā Tembleque , kas nozīmē "drebuļi vai pārsteigumi", ir kokosriekstu pudiņš, kurš pēc bagātīgas brīvdienu ēdienkartes ir vienmērīgs un viegls. Šis puertoriko saldais ēdiens ir brīnišķīgs un drosmīgs, tas ir lieliski piemērots brīvdienām, ballītēm vai jebkurā laikā, kad ir kārtībā īpašs deserts.

  Tembleque gatavo kokosriekstu pienu, pienu (pēc izvēles), sāli, kukurūzas cieti, kanēli un cukuru. Receptes var ietvert garšvielas, piemēram, krustnagliņas, vaniļas un muskatriekstu vai papildu aromatizētājus, piemēram, rumu, apelsīnu ziedu ūdeni un kokosriekstu krēmu, vai arī tos var iegādāties ar piparmētru, mandelēm, augļiem, aromatizētu sīrupu vai šokolādes skaidiņām.

• 04 no 04

  Coquito

  Coquito ir Puertoriko veikt eggnog. Tas ir kokosriekstu alkoholiskais dzēriens, kas apvieno rumu, kanēli, krustnagliņas, kokosriekstu pienu, vaniļu, saldinātu iebiezinātu pienu un olu. Tas ir bagāts, krēmveida dzēriens, un parasti gandrīz ikvienā puertorikāņu mājsaimniecībā būs gatavs Ziemassvētku dienā .

  Coquitos parasti tiek pasniegti brilles vai mazas tases, un tie ir dekorēti ar rīvētu muskatriekstu vai kanēli.

  Coquitos tiek nosaukti par coqui , kas ir parasts vārds vairākām nelielu vardes sugām, kas ir vietējās Puertoriko. Viņi ir uzomatopoētiski nosaukti par ļoti skaļu pārošanās zvanu, ko vīrieši veic naktī.