Ēdieni bieži vien izklīdina ap vārdu "pavārmākslinieki ar Michelin" vai "restorāni ar zvaigznīti Michelin". Ja neesat pilnīgi pārliecināts, kāpēc Michelin ---, kas, jūsuprāt, bija riepu kompānija, ir galvenais restorāns, šis raksts palīdzēs atbildēt uz visiem jautājumiem, kas jums varētu būt saistīti ar šo prestižo reitings.
Michelin riepu kompānija uzsāka rokasgrāmatas 20. gadsimta septiņdesmitajos gados, kas ietvēra anonīmu recenzējamo restorānu vērtējumu.
Pat šodien Michelin pilnībā paļaujas uz anonīmu recenzentu pilna laika darbiniekiem, lai apkopotu viņu restorānu atsauksmes. Uzņēmums pārskata restorānus desmitiem pilsētu visā pasaulē.
Tā kā Michelin zvaigznēm parasti ir augstas klases ēdiena ekskluzivitāte un riepas nav pieejamas, daudzi cilvēki, kuri runā par Michelin zvaigznēm, izmanto franču izrunu, atsaucoties uz restorānu vērtējumiem. Tātad, ja viņi runā par restorānu atsauksmēm, viņi to sauc par "Mish-lahn" zvaigznēm, bet riepu kompānijai ir "Mitch-el-in" vīrietis.
Restorānus piešķir no nulles līdz trim zvaigznēm, no kurām trīs zvaigznes ir augstākās iespējamās zvaigznes. Šīs zvaigznes ir kārotas, jo vairums restorānu vispār nesaņem zvaigžņu. Piemēram, 2016. gada Čikāgas Michelin ceļvedī ietilpst gandrīz 500 restorāni, bet tikai divi restorāni saņēma trīs zvaigznes.
- Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk par Michelin reitingu skalu un tās kritiku .
- Michelin zvaigznes ir ļoti atšķirīgas no Zagat un Yelp. Noklikšķiniet šeit, lai izlasītu par to, kā Zagat anonīmi audzē restorānus, pamatojoties uz aptaujāto dinera un patērētāju atsauksmēm. Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu, kā Yelp vērtē zvaigznes, pamatojoties uz lietotāju atsauksmēm, kas tiek sniegtas tiešsaistē, un kā Yelp ir pakļauts vairākiem tiesas procesiem, kas saistīti ar tā filtrēšanas sistēmu.
- Noklikšķiniet šeit, lai iegādātos Michelin rokasgrāmatas.
Ņujorkas pilsētas Michelin zvaigznes
Michelin pārskata tikai trīs pilsētas Amerikas Savienotajās Valstīs: Ņujorkā, Čikāgā un Sanfrancisko. Tā kā Ņujorkā ir lielākā valstī, nav pārsteigums, ka tai ir arī visvairāk atzīmētie restorāni.
2016. gadā 76 Ņujorkas restorāni saņēma Michelin zvaigžņu vērtējumu ar šādiem restorāniem, kas saņēma kāroto 3 zvaigznes:
Brokastu galdiņa šefpavāra galds
Vienpadsmit Madisonas parks
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Čikāgas Michelin zvaigznītes restorāni
2016. gadā Michelin Guide izsniedza zvaigznes tikai 22 Chicago restorāniem, salīdzinot ar Ņujorkas 76 restorāniem un Sanfrancisko 38 restorāniem. Michael Ellis, Michelin starptautiskais režisors, kas atbildīgs par ceļveži, Čikāgas restorānu kopienā uzslavēja: "Ir ļoti daudz interesantu lietu; tur ir lieliski šefpavāri, un auditorija ir tur; viņi tiešām patīk jauninājumi Čikāgā. "
Tikai divi Čikāgas restorāni saņēma kāroto 3 zvaigznes, norādot restorānu ar izcilām ēdienkartēm, kur diners ēst ļoti labi. Čikāgā ir divi 3 zvaigznītes restorāni:
Alinea Grace
Sanfrancisko Michelin ar zvaigznītēm izraudzītie restorāni
2016. gadā Michelin rokasgrāmata izsūtīja zvaigznes līdz 50 sanfrancisko restorāniem. Svaigi produkti, radošie šefpavāri un stipra virtuves tehnika pārpilnība padara Sanfrancisko apgabalu par iecienītāko no labākajiem diners un Michelin restorāniem ar zvaigznīti.
Pieci restorāni saņēma kāroto 3 zvaigznes, norādot restorānu ar izcilām ēdienkartēm, kurās viesi ēd ļoti labi. Šie restorāni ir:
Benu
Franču veļas mazgātava
T he restorāns pie Meadowood
Manresa
Saison