Kyo: Old Montreal Izakaya solīja autentiskus ēdienus un Sashimi Twists

01 no 09

Kyo: Old Montreal Izakaya satiekas ar Sushi Bar

Sākotnēji Kjū ieradās Monreālas izakajas skatuvē 2013. gada jūnijā, kad īpašnieki Antonopoulos grupa nolēma elpot jaunu dzīvi telpā, aizverot iepriekšējo restorānu AIX Cuisine du Terroir durvis un aizstājot vietējos tirgus virtuves ēdienus ar Kyo japāņu krodziņu aromātiem.

Uzturas ar japāņu saknēm, Kyo pirkstiem ir tradīcijas ar autentiskām izakaya cenām, piemēram, kakuni (cepta cūkgaļa) ​​un tebasaki (Nagojas stila vistas spārniņi), piedāvājot patronu ēdienkartes, kas nav tik sinonīmi kā japāņu krodziņā, piemēram, sashimi. Ja uzdod jautājumu par to, kas veido "īstu" izakaya pārtiku, Kyo menedžeris un Nagojas dzimtā Keiko Ito paskaidroja, ka pretēji tautas Rietumu uzskatiem Japānā suši uzskata par "veselīgu pārtiku", un tādēļ tā mazākā mērā tiek uzskatīta par publikācijām un bāri, ja vispār. Grilēts un cepts ēdiens - patīkams ēdiens - ir vairāk līdzīgs tam, ko pasniedz japāņu izakajās.

Izakaya Meets suši bārā

Taču Kyo nav kautrīgs no sashimi. Faktiski tā suši bārs piedāvā dažus svaigākos ēdienus, ko atradīsit Montrealā. Pavārmākslinieks Terence Ting ir īpaši iemīļots ar sashimi tikumiem, kuru pagājušajā desmitgadē apmācīja japāņu šefpavārs. "Lai arī mēs esam izakaya, mums joprojām ir suši bārs," saka Tings, "un es teiktu, ka mūsu suši līdzinās ar suši restorāniem, ja ne vēl labāk", piebilstot, ka viņš lepojas ar savu sashimi, kad Es jautāju viņam, ko japāņu ēdienu viņš nekad nespēj sagatavot. "Sashimi ir ļoti vienkāršs," viņš saka, "un es uzskatu, ka vienkāršāks trauks ir, jo grūtāk tas ir padarīt to labu. Jo mazāk procesā, kas tajā nonāk, jo mazāk kļūdas jūs varat atļauties izdarīt. "Kad es lūdzu Tingam paskaidrot, kas iet uz sashīm, viņš paskaidro:" māksla ir sadalīta, laiks, zivju svaigums , vai tas ir sezonā. Un pats preparāts ir ļoti zēns. Mākslinieciski. Tas ir atkarīgs no šefpavāra, lai izlemtu, kā viņi ieradīsies [sashimi trauciņā]. "Esmu droši apliecinājusi, ka tas ir labs produkts, kad esmu mēģinājis divus Tinga šefpavāra izvēli sashimi kausus kā regulāru patronu. Un vizuāli pievilcīgs. Viņš novietoja smalki sagrieztas zivis tā, ka atkarībā no koduma bija viegli un gandrīz neizbēgama, lai varētu izvēlēties citu garšu kombināciju.

Cilvēks?

Kyo atrodas pieejamā vietā Vecajā Monreālā, kas gandrīz garantē šķērsgriezumu gan ceļotājiem, gan visu vecumu vietējiem iedzīvotājiem. Svarīga piezīme: tūristu lamatas, Kyo nav.

Ģērbšanās kods?

Par sevi nav neviena apģērba koda. Es personīgi esmu redzējis patronus, kas tērpušies pie deviņām un vēl citiem džinsiem un ikdienas apaviem vai sporta apaviem. Tas ir jaukts maisiņš. Es jo īpaši novērtēju žēlastību, ar kuru personālu strādā. Esmu redzējis pārvaldību, ārstējot tūristus ar fanny iepakojumiem, piemēram, royalty, tāpat kā es esmu redzējis tos rūpēties, lai profesionāļiem pielāgotu uzvalki ar salīdzināmu cieņu.

Ēdiens?

Sāciet ar ebi mayo pasūtījumu, tapas izmēra ēdienu, kurā ir nedaudz tīģergarnelīšu. Vienīgais veids, kā jūs, iespējams, nevarētu pārslēgt šos garneles, ir, ja jūs ienīstu garneļu.

Par vēl vairāk izmēģinātu un iecienītu pilnību izmēģiniet Gyutan. Tā ir liellopa mēle. Un tas ir brīnišķīgi. Ja jūs nevarat apiet to, ka tā ir mēle, tad ejiet uz gaļas sashimi, bet izmantojiet šeit iespēju. Mēle ir maiga, šķēlēs plāna un tai piemīt bagātīga umami kvalitāte, pateicoties jaikiniku korejiešu BBQ mērcei, aprēķināta sāls un saldo balansu. Pāri šim nolūkam pievienojiet grilētu ņipušu sēnes, lai iegūtu papildus umami pārslodzi.

Ja jūs varat, atrodiet istabu tur, lai okonomiyaki kārtībā. Japānas pankūka Kyo versija ir izgatavota no sēpijas, garnelēm un kalmāriem, kas papildināti ar zaļajiem sīpoliem, un it īpaši egļu japāņu mayo ar maigu piparu čili.

Top pick for desert? Yuzu donuts pasniedz ar iebiezinātu pienu. Saldā kafijas piena mērce sagriež Japānas augļu citrusaugļus.

Sake?

Kjū ir viena no visplašākajām pilsētvides izvēlēm. Un tāpēc, ka tur esiet ienaidnieki, es jums piedāvāju šādu izaicinājumu. Pasūtiet pudeli atdzesēta Sayuri Nigori. Tas ir nefiltrēts, necaurspīdīgs šķirne ar piena saldumu tai un izsmalcinātus ieteikumus par to, ko es vislabāk raksturošu kā banānu pīrāga garšu. Un, ja jūs esat burbuļojošs fanātiķis, izmēģiniet Geikkekan Zipang pudeli. Tas ir dabiski gāzēts sake, un, tāpat kā Sayuri Nigori, tas tiek pasniegts auksts un nedaudz salds, bet nekas virs virspuses. Katra pudele ir 20 dolāru diapazonā un ir maza, apmēram trešdaļa - regulāra vīna pudele.

Cenas?

Jūs neieradās uz Kyo par izdevīgām cenām. Jūs ierodaties pieredzē, atmosfērā un pakalpojumā. Tādējādi cenas ir vidēji augstas cenas. Paturiet prātā, ka, lai gan ēdieni svārstās no aptuveni $ 6 līdz $ 18 katram, tie parasti ir tapas izmēra un paredzēti, lai tos varētu koplietot. Izmantojot alkoholu, nodokļus un padomus, jūs varētu viegli iztērēt no $ 80 līdz $ 100 vienai personai.

Kyo biznesa stundas

No pirmdienas līdz piektdienai no pulksten 11:30 līdz 14:30 no pirmdienas līdz trešdienai no plkst. 17:00 līdz 23:00, ceturtdiena, piektdiena un sestdienu vakariņas no plkst. 17 līdz pusnaktij. Svētdienās plkst. 17:00 līdz plkst. 13:00. Rezervācijas ir ieteicamas, bet nav nepieciešamas.

Kyo kontaktinformācija

711 Côte de la Place d'Armes, St Jacques stūrītis
Monreāle, Kvebeka H2Y 2X6
Tālr .: (514) 282-2711
MAP

Ņemiet vērā, ka cenas, darbības stundas, īpašie notikumi un izvēlnes vienumi var mainīties bez brīdinājuma.

Pilnīga izpaušana: Gyutan (liellopa mēle) un okonomyaki (jūras veltes pankūka) tika atlasīti divos dažādos mediju pasākumos bez maksas. Kaut arī citi ēdieni, kas minēti iepriekš, tika brīvi izvēlēti plašsaziņas līdzekļu pasākumos, tie tika arī izēdināti kā regulāra apmaksāta patrons salīdzināšanai. Sashimi tika izlietots kā regulārs patrons izlases darba dienas vakarā. Neatkarīgi no tā, vai personāls apzinās manu identitāti un atzīst mani šajos gadījumos, kas potenciāli var mani izturēties atšķirīgi no citiem patrons, tas nav kaut kas, ko es varu apstiprināt vai atmaskoties. Kā redzams no maniem apsvērumiem, personāls bija tikpat uzmanīgs citiem patrons.

Šis Kyo profils ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem. Jebkurš viedoklis, kas izteikts šajā profilā, ir neatkarīgs, ti, bez sabiedriskajām attiecībām un reklāmas novirzēm, un kalpo lasītāju vadīšanai pēc iespējas godīgāk un pēc iespējas labvēlīgāk. vietņu ekspertiem tiek piemērota stingra ētika un pilnīga informācijas izpaušanas politika, kas ir tīkla uzticamības stūrakmens.

02 no 09

Kyo: Monreālas Izakaya fotogrāfijās

03 no 09

Kyo: Monreālas Izakaya fotogrāfijās

04 no 09

Kyo: Monreālas Izakaya fotogrāfijās

05 no 09

Kyo: Monreālas Izakaya fotogrāfijās

06 no 09

Kyo: Monreālas Izakaya fotogrāfijās

07 no 09

Kyo: Monreālas Izakaya fotogrāfijās

08 no 09

Kyo: Monreālas Izakaya fotogrāfijās

09 no 09

Kyo: Monreālas Izakaya fotogrāfijās