Marts ir Nacionālais nūdeles mēnesis, bet Čikāgā vairums iedzīvotāju visu laiku to satricina. Un kāpēc ne? Windy City lepojas ar dažiem visnovatoriskākajiem ramenu veikaliem, neatkarīgi no tā, vai meklējat autentisku pieredzi ar unikālām sastāvdaļām vai mūsdienīgu alternatīvu ar attieksmi.
Ja jūs gatavojat nūdeles pusdienlaikā un strādājat centrā, jūs vēlaties, lai paslīdētu iekšā Ajida , maza, neapmierinoša veikala, kas arī ir ģimenes īpašumā.
Diners var izvēlēties septiņus ramen šķirnes, trīs veidu nūdeles (plānas, biezas vai udonu) un piecas olbaltumvielas (liellopa gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa, garneles, sniega krabis). Viena no labākajām derībām ir karija vecuma mono-ramen-sausa karstās nūdeles papildināta ar japāņu karija mērci un sarkanu ingveru. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Kopš atvēršanas pirms vairākiem gadiem, Arami ir bijuši trīs dažādi izpildvaras šefpavāri, no kuriem katrs pats izvēlējies izvēlni. Viena lieta, tomēr, ir droša: viņi nekad, nekad neaizņems parakstu Arami ramen. Tas var izskatīties kā standarta cena (mājās gatavotas nūdeles, cūkas vēderis, sasmalcināta liellopa gaļa), bet tas arī papildina ar slepeno piesātināto mērci, kā arī svaigus Naruto (sālītas zivis) gabalus, grilētus enoki (sēnītes) un mājas tsukemono (japāņu dārzeņus ) Un tev jāatzīst, ka naruto , enoki un tsukemono ir jautri vārdi, ko teikt, kad tu esi ārā kopā ar saviem pals. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Ne pārāk tālu no Arami ir Enso . Tas ir vislabāk pazīstams ar suši, bet tur ir jūras veltes makaronu ēdiens, ko jūs, iespējams, vēlētos saglabāt noslēpumu pēc pirmā slaucīšanas. Tempura udon ir asorti veggies, baltās zivis un garneles ar deliciously light dashi-sojas buljonu. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Negants karoņu īpašnieks Shin Thompson atvēra šo veikalu, lai godinātu savas japāņu saknes un vectēva oriģinālas receptes.
Brīnišķīgā karote ir vēlu vakara maltīte, kas ir apsveicama atmiņa tiem, kuri pārmeklē Wicker Park krogu ainā. Diners izvēlas no četrām dažādām bļodiņām un pēc tam uzklāj tos ar tādām patīkām kā apelsītām olām, grauzdētām ķiplokām un marinētām sēnēm. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Slēpts zem rosīgās zaļās ielas cūkgaļas gaļa ir High Five Ramen, mazais leņķis, kas savelko retumus, groovy hip-hop džemus, kā diners priecē dažus no spiciest nūdeles pilsētā. Laba lieta ir tāda, ka jūs varat izvēlēties, lai jūs tiktu darināti ar "salda miso norādēm", lai sauļotu siltumu, bet tas nebūtu prieks. Kompromisa un lūgt "pusi spice", kas nāk ar sagrieztu cūkgaļas vēderu, sārmainās nūdeles, garšvielu olu un vietēji audzētas pupiņu asnas. Neatkarīgi no tā, ko jūs pasūtāt, jūs esat pārliecināts, ka jums ir lieliska pieredze, jo kauli ir pagatavoti vairākas stundas, lai iegūtu legkītu tonkotsu stila buljonu. 112 N. Green St., 312-754-0431
Slurping Turtle jau iespaidīgie ramen piedāvājumi tiek pastiprināti, pievienojot virskārtas, piemēram, cūkgaļas chashu (japāņu cepta cūkgaļa), grauzdētas cāļu vai pikanta "vulkānisko pastu". Tas ir īpaši rad, lai varētu saņemt makaronu no Michelin zvaigznītes šefpavāra Takashi Yagihashi katru nedēļas nakti.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466