Britu veidotais Fort ir populārs tūrisma un biznesa rajons blakus Colaba dienvidu Mumbajā. Pateicoties tās daudzveidībai, jūs atradīsiet visu veidu ēdināšanu, tostarp vēsturiskās Parsi kafejnīcas un maiznīcas, vienkāršus ielu pārtikas savienojumus, restorānus, kas piedāvā tradicionālos Indijas virtuves ēdienus, kā arī modernas veselīgas pārtikas vietas. Daudzi atrodas groovā Kala Ghoda Mākslas nodaļā. Šeit ir ko ēst Mumbajas apkaimē Fort.
01 no 09
Ziemeļindijas virtuve: Khyber
Khyber Viens no Mumbajas indiešu virtuves restorāniem ir jāizmēģina , Khyber pasniedz autentiskus ēdienus no Indijas (tagad Pakistāna) ziemeļrietumu robežas. Šis nozīmīgais restorāns ar karaļa interjeriem, kas dibināts 1958. gadā, ir nosaukts pēc senās Zilo ceļš Khyber Pass starp centrālo un dienvidu Āziju. Gadu gaitā daudzas starptautiskas slavenības, tostarp Paul McCartney un Richard Gere, pusdienoja restorānā. Tās ēdienkartē ir vairāk nekā 250 priekšmetu, no kuriem galvenie ir tanduri un sautētas jēra ēdieni. Tomēr veģetārieši arī atradīs daudz dažādu iespēju.
02 no 09
Jūras veltes: Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Trishna ir vēl viens slavenais un ilgstošais restorāns Fort apkārtnē. Tas ir slavens ar savu labo dienvidu Indijas jūras veltes, kas ir viens no labākajiem pilsētā. Restorānā nav pietiekami daudz vietas, un tas nav pārsteidzoši, ka tas vienmēr piesaista pūli, tāpēc iepriekš grāmatu, lai izvairītos no gaidīšanas. Paraksta trauks ir krabis sviestu piparu ķiploku mērcē. Citi populāri ēdieni ir arī Hyderabadi stila zivis (pārklātas ar zemes pipariem un grilētām grilētām zivīm), kalvāri vai garneles koliwada (marinēti mīklas un dziļā draugā) un čili čārķu omāri.
Ja jums ir budžets, Mahesh Lunch Home ir nedaudz lētāks, bet joprojām ir lielisks. Alternatīvi, dodieties uz bezapstrādes Apoorva vai Pratap Lunch Home netālu Horniman Circle par pārpilnību lētu un garšīgu jūras veltes.
03 no 09
Veģetārietis Thali: Četana
Graham Crouch / Getty Images Sajūta patiešām izsalcis? Nepārsniedziet Chetana par Kala Ghoda Rampart Row par vienkāršu, bet atbilstošu veģetāro taali (šķīvi), kas aptver tādas valstis kā Gujarat, Rajasthan un Maharashtra. 1946. gadā restorāns atvēra sviestmaizi un kafejnīcu, lai apkalpotu pilsētas inteliģences un elites, kas nodarbojās ar filozofiskajām diskusijām un šaha spēlēm. Tomēr tas ir attīstījies vairāku gadu garumā, un tas tika tālāk paplašināts un atjaunots 2001. gadā. Izvēlieties Chetana Health Thali ēdieniem, kas gatavoti bez eļļas un piena produktiem, un rotis pagatavoti ar nerafinētiem jowar un baajra miltiem.
04 no 09
Parsi virtuve: Britannia & Company
Britannia & Co restorāns Historic Britannia & Co ir viens no pēdējiem atlikušajiem restorāniem, ko sāka Parsijas un Irānas zoroastrijas kopienas Mumbajā. Tas ir bijis uzņēmējdarbībā kopš 1923. gada atbilstošā lielā vintage ēkā, ko projektējis Skotijas arhitekts Džordžs Vīttets (kurš ir vislabāk pazīstams ar Indijas vārtiņu projektēšanu ) Fort viesnīcas apkārtnē ar koku apdarinātiem balarda īpašumiem. Interesanti ir tas, ka restorāna ļoti mīļotais paraksts olas pulao netika ieviests līdz 1982. gadam. Restorāns sākotnēji apkalpoja kontinentālās ēdienreizes britu ēdienus, kam sekoja Mughlai un Mangalorean ēdieni pēc to aiziešanas, pirms beidzot atgriezās savās saknēs. Precīza pulao recepte, kas papildināta ar importētajām Irānas barrikām, ir cieši noslēgtā ģimenes noslēpums.
05 no 09
Čai un ceptas preces: Jazdani maizes ceptuve
Sharell Cook Yazdani maiznīcu 1950. gadā izveidoja Irānas zoroastrijas maizes cepējs, Cawasji Patel ielā, Fort viesnīcas apkaimē Bora Bazāra iecirknī. Tāpat kā Britannia & Company, tai ir tāda pati vecā atmosfēra kā pagājušajā laikmetā. Pievienojieties pastāvīgajiem pēcnācējiem, kuri iet tur karstā čai un brun maska , svaigi cepti tradicionālās koka krāsnī. Ekstrisko vecāka gadagājuma īpašnieks bija bokseris savā jaunībā, un viņš var pat atrast pozu jums!
06 no 09
Uzkodas, ielu pārtika un sula: Badshaha
Hira Punjabi / Getty Images Kad Badshahs (termins "Mughal king") tika izveidots pretī Crawford Market 1905, britu joprojām valdīja Mumbai un Indijas vārtija pat neeksistēja. Restorānu turpina ievērot, pateicoties higiēniski sagatavotajām dienvidu Indijas uzkodām, vietējiem ielu ēdieniem un sulām. Tā ir ērta vieta, kur atpūsties un uzpildīt, veicot iepirkšanos apkārtējos tirgos. Mēģiniet pav bhaji (pikantus dārzeņus ar sviestu un maizi, Mumbai īpašu), royal falooda (saldējuma deserta dzēriens ar vermilķeļu nūdelēm un žāvētiem augļiem) vai Mysore sada dosa (vienkārša dosa ar pikantu čatni).
07 no 09
Mūsdienu Indijas un pasaules virtuve: 145 Kala Goda
145 Kala Goda Lai gan 145 Kala Ghoda atrodas blakus Khyber un pieder vienai ģimenei, tas, ko tā piedāvā, ir pilnīgi atšķirīgs. Lai gan Khyber izvēlnē ir bijusi ļoti maza izmaiņa, 145 Kala Goda ir par eksperimentēšanu. Īpašnieki nolēma par dinamisku, elegantu dekoru un eklektiskas ēdienkarti, kas piedāvā dažādus ēdienus no visas pasaules, uzsverot komfortu. Viss ir no makaroniem un siera līdz Šrilankas cūkgaļas karijam. Tie, kuriem ir salds zobs, sāļosies uz desertiem, piemēram, šokolādes čipu mīklas picu, šokolādes krodziņām ar sālītu karameļu pildījumu un sīkdrieztu saldējuma sundae. Ņemiet vērā, ka šis mūsdienu restorāns pa dienu pārvēršas par vēsu vakariņu vietu naktī.
08 no 09
Veselīga kontinentālā pārtika: klosteris
Pansija Kad tā tika atvērta 2012.gadā, šī cute visu dienu maizes ceptuve vadīja modernu jaunu restorānu vilni, kas koncentrējās uz Mumbaja cietokšņa apkārtnē esošo vietējo izcelsmes sastāvdaļu izmantošanu. Neskatoties uz elegantu franču industriālo interjeru un kalpošanu Eiropas stila cenā, "Pantry" mērķis ir atkārtoti ieviest diners uz vietējiem produkcijas ražotājiem, tostarp organiskajiem sezonas dārzeņiem, indiešu kafiju un tējām, kā arī sieriem. Izvēlne ir paplašināta, lai pasniegtu veselīgus un veganus ēdienus.
09 no 09
Kafija un kūka: Kala Ghoda kafejnīca
Kala Ghoda kafejnīca Kafejnīcu ķēdes vietā alternatīva kafejnīcu ķēdēm ir kafejnīca Kala Ghoda, bet vēl neformāla intīma vietējā Hangout vieta, kas atrodas 20. gadsimta sākumā, šķūnī pret Trishna. Kafejnīca arī ir divkāršojusies kā galerija un tirdzniecības telpas, ar mākslas un modernisma dizaina izstrādājumiem. Bez maksas ir pieejams bezmaksas bezvadu internets. Izvēlne ir diezgan īsa, bet to dara, tas ir labi. Ir organiskās tējas un kafija, Continental un Parsi brokastis, vafeles, salāti, zupas, sviestmaizes un yummy ceptas preces. Māja-maisījums kafija ir izcila, jo tas būtu tāpēc, ka īpašnieks ir fotogrāfs un kafijas pazinējs.