01 no 07
Atlanta pirmā cidery atvēra šogad
Metro Atlanta mājvieta ir vairāk nekā duci alus darītavu un brūvpupu . Bet ir pienācis laiks mūsu sirdīs iekļauties jaunākajā tendencē: amatniecības sidrs. Šī pagājušā gada martā Urban Tree Cidery atvēra durvis un kļuva par Atlanta pirmo cidardu, kas tika komplektēts ar degustācijas istabu.
Urban Tree ir viens no dibinātāja Tim Resuta sējeņiem, kurš pagrabstāvā padarīja cietu ābolu sidru par hobiju. Kad Resuta un viņa sieva, Marija, nolēma, ka viņiem vajadzīgs viduslaiku projekts (un, nošķirot uzmanību no dienas, kad viņš strādā par zobārstu), viņi nolēma nodot savu hobiju uz nākamo līmeni. Viņi pārveidoja bijušo senlietu veikalu par to, kas tagad ir Urban Tree Cidery, izveidojot rūpniecisku lauku mājas vibe ar lielām koplietošanas galdiem un terasi, kas paredzētas āra dzesēšanai un spēlēšanai.
Urban Tree Cidery ir atrodama 1465. gadā Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Tie ir atvērti trešdienās un ceturtdienās no plkst. 5:30 līdz 9:00; Sestdienās, pusdienlaikā līdz pulksten 17:00 un svētdienās no plkst. 13:00 līdz 17:00. Tie piedāvā bezmaksas autostāvvietu.
02 no 07
Kas ir cietais ābolu sidrs?
Tiem, kas domā, ka siers ir tikai ābolu aromāts (vai sliktāk, dzirkstošā ābolu sula!), Ļaujiet mums ierakstīt taisni, atšķirībā no alus, sidrs tiek raudzēts (nevis gatavots). Process ir diezgan vienkāršs.
Pilsētas koks sākas ar deserta āboliem. Cideries parasti izmanto sidra ābolu, tāpat kā crabapple, bet Resuta saka, ka deserta āboli dabiski ir saldāki un plašāk pieejami Gruzijā. Ābolus nospiež savai sulai, kas tiek ievietota tvertnē, kur tā raudzē ar raugu (vīns un šampanieša raugs ir iecienīts sidriem).
Tā fermentējot, sulas cukuri tiek izēdēti ar raugu, atstājot alkoholu. Raugs eventuāli nomirst (parasti 7-10 dienu laikā), un pēc tam tas tiek pārvietots uz lielāku tvertni, kur maģistra ciedru piegaršo. Resuta saka: "Sidra padarīšana ir daudz zinātnes, bet arī daudz mākslas un radošuma."
Pateicoties lielākiem zīmoliem, kas pārmērīgi saldo savus sidrus un mērķa sievietes, cietais ābolu sidrs izpaužas kā slikts reps kā "vistas dzēriens", saka Resuta. Tomēr daudzi puiši ir patīkami pārsteigti, kad viņi sautē savu amatniecības sidru, jo katrai atsvaidzinošai šķirnei ir savas nianses, tāpat kā alus vai vīnu. Tātad amatniecības sidrs reti izbauda dzirkstošo ābolu sulu.
Tā kā katram sidram ir dažādas garšas piezīmes, viņi pāri ar dažādiem pārtikas produktiem. Patiesībā, pēc Resutas vārdiem, sidriem bija pārī ar pārtiku ilgi pirms alus un vīna. Pilsētas koka klasiskās sidra pāri ir lieliski ar mīkstajiem sieriem un zivīm, savukārt "saldais siltums" labi mazgā taju ēdienu vai bārbekjū.
Vai arī tu zināji? Ja jums ir uztura bez lipekļa, tad cietajam ābolu sidram ir jūsu vārds! Tas, protams, nesatur lipekli.
03 no 07
Pilsētas koks nedarbojas kā alus darītava
Pateicoties Resutas ģimenes īpašumā esošajam dārzam Mountain City, GA, Urban Tree var darboties saskaņā ar licenci "Georgia Farm Winery". Atšķirībā no alus darītavas, jums nav jāpērk suvenīra stikls un jāierobežo sevi ar dažiem paraugiem. Tā vietā jūs varat iegādāties sidra pie stikla. Viņiem parasti ir pieci krāšņi, tai skaitā klasiskās, oriģinālās, ruma šķirnes un sezonas iespējas. Katram ir savs unikālais garša. "Klasika" ir līdzīgs tam, ko jūs iegādātos no lielākas sidra šķirnes - tikai mazāk cloying sweet, jo nav pievienots saldinātājs, savukārt "ruma šķiedrainais" siers ir lieliski piemērots Chardonnay faniem ar spēcīgu ozola garšu, kas padara to par lielāku. Viens no populārākajiem aromātiem ir "saldais karstums" - sausais sidrs, kas ir iepildīts ingvera un habanero. Tas satricina jūs ar impērijas ēsmu no ingvera un habanero, bet tas izdala saldumu no āboliem. Tas saglabā garšas pumpuru guessing.
Stikls darbojas jebkurā vietā no $ 5 līdz $ 7. Ja neesat pārliecināts, jūs varat sagrābt tradicionālo sidru lidojumu par 10 dolāriem vai sezonas sidru lidojumu 14 dolāriem.
04 no 07
Jūs varat iegādāties alus un alus
Neļaujiet, ka viens grūts draugs novērstu grupas izbraucienu uz Urban Tree - viņiem ir arī alkoholisko dzērienu licence! Ja kādam grupā nepatīk cietais ābolu sidrs (pēc tam, kad mēģinājis Urban Tree), viņš var noķert kokteili no visas joslas - tur arī džins, degvīns un viskijs. Tiem, kam patīk dzēriens un cietais ābolu sidrs, viņi var izvēlēties vienu no paraksta kokteiļiem, kurus katrs nosaukts pēc Atlanta apkārtnes. Populārajos dzērienos ietilpst "Sweet Auburn" ar klasisko sidru, degvīnu un citrona bazilika bitters vai "Beverly Park", kas izgatavots ar oriģinālo sidra, viskija, citrona bazilika bitters un ābolu kardamons (katrs 11 USD). Un visiem pārējiem ir alus.
05 no 07
Pilsētvides prakse Ilgtspējība
Maria Resuta saka, ka Pilsētas koka sidrs ir "dārzs ar stiklu". Viņi audzē 12 dažādas deserta ābolu šķirnes (Pink Lady, Gala, Red Delicious utt.), Kas atrodas Kalnu pilsētā savā dārzā. Viņi spiež paši ābolus, un pēc nospiešanas ābolu paliekas atgriežas zemē. Cūkas mīlestība munching uz tiem, un tie arī veic lielu mēslojumu. Kad Urban Tree kļūst arvien nostiprinājies, Resuta ir cerējusi augu pilsētas dārzos iegūt ābolus vēl tuvāk cidery.
Vēl viens Urban Tree ilgtspējības faktors? Sidrs mazliet izmanto bez ūdens, un tā balstās uz sulu no āboliem.
06 no 07
Viņi atbalsta vietējo
Vietējā apvidū ir ne tikai āboli, bet arī daudzi citi produkti, kurus var iegādāties cidderī. Kokteiļi tiek gatavoti ar vietēji destilētiem šķidrumiem, piemēram, American Spirit Whisky un Old 4th Distillery, un vietējās bitters no 18.21 (pamatojoties uz Ponce City Market). Ja pasūtīsiet Bloody Mary svētdiena, jūs atradīsiet Biltong Barā dzēriena garšvielu gabalu, kas tiek izmantots kā dzērienu garšviela. Viņi pat strādāja ar Lane Orchards, kad viņi izveidoja persiku aromātu sidra.
Vietējais atbalsts attiecas arī uz pārtiku, ko tie pārdod. Katru sestdienu jūs atradīsiet citu vietējo pārtikas kravu, piemēram, Buenas Gentu, gardus Kubas ēdienus vai Atlanta Seafood Company, kas apkalpo zemu vīnu.
07 no 07
Pilsētas koka sideris ir "tīrs"
Ja lielo ražotāju liela apjoma sieru ražo, tas zaudē daudz tīrības. Lielie cietie ābolu sidra zīmoli, piemēram, Crispin bieži reizes dara savu sidra no ābolu sulas koncentrāta. Tas nozīmē, ka tiem ir nepieciešams pievienot ūdeni maisījumam, atņemot svaigu garšu, kas ir craft cietās ābolu sidra. Lielākā daļa no lielajiem zīmoliem arī pievieno saldinātājus, tostarp augstu fruktozes kukurūzas sīrupu - nē, paldies! No otras puses, Urban Tree reti saldinātājus. Kad viņi to dara, tas ir vietējas izcelsmes medus formā.
Pilsētas koka siers arī dabiski ir svaigāks, jo tas tiek izgatavots uz vietas un mazās partijās. Tas nav noslaucīt glabāšanas tvertnēs vai kravas automašīnā, kas ir jābrauc pa apkārtni.
Varat arī sagaidīt, ka City Tree Cidery ļauj izklaidēt citos veidos. Cidery vada joga nodarbības otrdien mēnesī un kalpo par vietu jauno Atlanta Cornhole līgas. Līdz ar olimpiskajām spēlēm un dažādiem citiem sporta pasākumiem, jūs varat plānot spēlēt spēles vienā no savām divām TV vai projektoriem.