Viņi izskatās tāpat kā brokastu desas!
bija pirmā lieta, ko es domāju, kad atradu Nürnberg Rostbratwurst . Šī dimensīvā desa nāk no burvīgās Bavārijas pilsētas Nirnbergas (vācu valodā: Nirnberga ). Katra desa ir apmēram tauku mazā pirksta izmērs, kas sver aptuveni unci un izmēra 3-4 cm (7-9 cm) garumā. Izgatavota no rupji maltas cūkas, tā ir garšviela ar majonāļiem, sāli, pipariem, ingveru, kardamonu un citronu pulveri.
Katru dienu tiek ražoti vairāk nekā 3 miljoni Nürnberg Rostbratwurst, un tad viņi atrod savu ceļu visā pasaulē.
Nürnberger Bratvurstes vēsture
Nirnbergas vēsture, Bavārijas otra lielākā pilsēta, ir izveidojusies 950 gadus un tāda paša nosaukuma desa ir gandrīz tikpat veca. Pirmā Nürnberger Bratwurst pieminēšana bija aptuveni 1313. gadā ar leģendārā restorāna Bratwurstglöcklein parādīšanos (apmeklētāju informācija zemāk). Lai gan daudzās vācu desās tiek izmantots lielorāns, šajā versijā ir ievērojami palielinājies tā augstā garša.
Līdz 1462. gadam desa bija kļuvusi tik populāra, ka daudzi Metzger (miesnieki) piedāvāja Nürnberger Bratwurst . Tas ātri kļuva par nopietnu biznesu, kurā tika pārraudzīta desu kvalitāte un konsekvence. Tikai specializētiem cūkgaļas miesniekiem tika atļauts ražot desu un viņiem katru dienu bija jāuzrāda miesnieku padome. Nepasta standarta desas tika izmesti taisni Pegnica upē.
16. gs. Nokritās uzkodu tirgus cenas līdz tādam līmenim, ka miesnieku vairs nevarētu atļauties Nürnberger Bratwurst ražot. Kā risinājumu viņi padarīja bratwurst mazāku un plānāks, lai viņi varētu pārdot vairāk no šiem mazajiem desas. Šis radošais risinājums ietaupīja daudzus uzņēmumus un saglabāja šo īpašo Wurst mantojumu.
Ir arī dažas vairāk leģendas, kas saistītas ar neliela izmēra desu. Viens ziņo, ka Nürnberger Bratwurst varēja nokļūt caur atslēgas caurumu ar uzņēmīgiem krodziniekiem, lai pabarotu viesus pēc vakara zvans. Cits saka, ka viņi tika iespiesti caur īpašām caurumiem sienā ieslodzītajiem. Apskatiet šo stāstu par derīgumu, ja braucat ar Nirnbergas viduslaiku Dungeon.
Standarti joprojām ir augsti, jo desu aizsargā aizsargātā ģeogrāfiskā norāde (AĢIN), piemēram, vācu alus no Ķelnes , Kölsch vai Spreewald slavenā marināde . Tos ražo tikai apgabalā, kas atrodas ap Nirnbergu, un tai ir jāpieliek sākotnējā sākotnējā recepte.
Kā tiek pasniegts Nürnberger Bratwurst
Visur, kas tiek pasniegta no imbisa stendiem un tiek pasniegta , šie garšīgie burciņi ir vislabāk pagatavoti no kokogļu grila, kas ir ideāli piemērots vasaras grilēšanas sezonai . Vienu reizi ēdot trīs, sešus līdz sešus, tos var arī cepti pannā, un tos parasti pasniedz ar skābētiem kāpostiem un biezas vācu maizes kukurūzu vai ar kartupeļu salātiem un mārrutkiem.
Sīpolā un etiķī saukto versiju sauc par zilu Zipfelu . Vai arī, ja vēlaties ieturēt maltīti ceļā, pasūtiet " Drei im Weggla " par trim apaļām desiņām rokā ar Senf (tradicionālie vācu sinepes).
Lai izbaudītu desiņas vislabākajā vidē, pasūtiet to pie Nirnbergas pasaules slavenā Ziemassvētku tirgus, lai uzsildītu rokas un vēderu un no ledus novirzītu no ziemas .
Kur ēst Nürnberger Bratwurst Nirnbergā
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adrese : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Tālr . : 0911 227625
Šis restorāns kopš 1313. gada ir gatavojis Nürnberger Bratwurst un ir vecākā Nirnbergas desiņu virtuve. Wurst tiek tradicionāli pagatavoti, tiek pagatavoti uz grila uz kokogļu grila un tiek pasniegti uz klasiskās skārda plāksnes ar skābētiem kāpostiem, kartupeļu salātiem, mārrutkiem, svaigu maizi un - protams - Frankonijas alu.
Bratwursthäusle un St Sebald
Adrese : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Tālr . : 0911 227695
Ar savu miesnieku pēc pieņēmuma, šī vēsturiskā Nirnbergas restorāna kvalitāte ir augsta. Izbaudiet Nürnberger Rostbratwurst plāksni, tāpat kā Albreht Dürer izdarīja tieši šajā vietā.
Goldene Posthorn
Adrese : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Tālr . : 0911 225153
Vēl viens Dürer un Hans Sachs lepnums - tas ir viens no Vācijas senākajiem vīna bāriem un restorānu, kuru mīlēja ķēniņi, mākslinieki, vietējie iedzīvotāji un tūristi kopš 1498. gada. Slavenā Nürnberger plāksne, viss nāk no tuvējām saimniecībām ar vietējiem miesniekiem, kas piegādā desu. Nekad ceptu desu nav tik svaigu.
Bratwurst Röslein
Adrese : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Tālr . : 0911 214860
Vecrīgas sirdī šis Frankonijas restorāns simtiem gadu kopš 1431. gada apkalpo gardu Nürnberger Rostbratwurst . Tas lepojas ar to, ka ir lielākais Bratwurst restorāns pasaulē, kurā var apmesties līdz 600 viesiem.