Vācija ir desu valsts. Viņi mīl savu Wurstu, un to var atrast gandrīz katrā Speisekarte (izvēlnē) - neatkarīgi no tā, cik restorāna izklaidēja. Desas ir paredzētas pārdošanai ar ielu pārdevējiem, pie imbisa un katrām lielākajām . Bet kāda vācu desa ir Wurst ?
Bockwurst ir viena no populārākajām vācu desu šķirnēm. Daudziem amerikāņiem tas vienkārši izskatās izliekts suns.
Tradicionāli tas sastāv no teļa un cūkgaļas, lai gan modernās šķirnes var ietvert tādus mājputnus kā tītari vai vistas.
Ziemeļvācijā dažas Bockwurst šķirnes ietver zivis. Garšvielas sastāv no sāls, baltajiem pipariem un papriku, pievienojot garšaugus, piemēram, zaļumus un pētersīļus. Desu var arī nedaudz kūpināt.
Bockwurst vēsture
Ir divas teorijas par šīs desas izcelsmes stāstu.
Bockwurst dzimšana ir acīmredzami tumša. Pirmais diezgan vienkāršais stāsts novieto Bockwurst Bavārijā 1827. gadā.
Otrais, daudz detalizētāks stāsts norāda, ka Bockwurst ir Berlīnes izgudrojums. To varēja radīt Kneipe (bar) īpašnieks Kreuzbergā, Robert Scholtz un Friedrichstrasse miesnieks Benjamin Loewenthal 1889. gadā. Loewenthal bija ebrejs un uzstāja, ka Wurst ir teļa gaļa un liellopu gaļa - nevis cūkgaļa - ir Košere. Pasniedz ar bratkartoffel un mērcēm pusē, kas pieminēja ziemas semestra beigas Humboldtas universitātē, gaismas balta desa bija hit. Tika pasniegts garšīgs Templehofer Bock, tumšs alus, tas nopelnīja nosaukumu Bockwurst .
Bockwurst Scholtz vārds izplatījās no Berlīnes dienvidaustrumiem uz visu Vāciju un ārpus tās. To tagad var atrast pāri Vācijas robežām un ikdienas amerikāņu lielveikalos.
Bārs, kurā pirmo reizi tika pasniegta desa, ir notikusi daudzās pārmaiņās, bet šodien joprojām ir atvērta un pasniedz "Is mir wurscht ...
"vai" Traditionell Scholtz "ar sinepēm un maizi. Bārs, tagad pazīstams kā Kraus, lēš, ka tas ir pasniedzis vairāk nekā miljonu Bockwurst . Tikai 3,80 eiro jūs varat iegādāties desas vēstures gabalu.
Neatkarīgi no tā, kas ir patiesais stāsts, Bockwurst ir šeit, lai paliktu kā vācu mīļākais. Kā sakot,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Visam ir beidzies, bet desai ir divas).
Bockwurst par laimi
Bockwurst ir īpaši saistīts ar Lent vai Fastenzeit. Tas, tāpat kā tā nosaukums, ir saistīts ar Bock Beiru. Spēcīgs, smags alus, tas ir dzēris galvenokārt badošanās sezonā, un vieglākā desa vēl joprojām pāri pilnīgi ar alu.
Bockwurst Pairings & Receptes
Laika gaitā smagā desa, kartupeļi un mērces kombinācija tika mainīta uz (nedaudz) vieglāku pusdienas miltus. Tagad Bockwurst ēd ar Brötchen (roll) un pikantu Bautzen sinepēm.
Desu parasti sautina vai grilē, dodot ēstgribu tumšāku nokrāsu vai grila zīmi. Vārīšana nav labākais veids, kā pagatavot to, jo korpuss var sadalīt, un tad jums ir šķelta desa.
Kā sagatavot Bockwurst
Braised Bockwurst - Vieta desiņas ķieģeļu pankūci ar mazu ūdeni un lietus eļļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pagriežot desu uz visām pusēm.
Kad ūdens ir iztvaicējis un desa ir brūni, to vajadzētu pagatavot cauri. Jūs zināt, ka tas ir taisnība, kad jūs uzņemat ēsmu un kraukšķīgā āda gandrīz plaisas atverot, atklājot sulīgo gaļu.
Un, protams, to pasniedz ar Bock alus.