Nedaudzi austrumu vācu produkti pārvarēja Wall sabrukumu, bet Spreewald sālījumi bija viens no mīļākajiem Ostalgie priekšmetiem, kas bija pietiekami labs, lai apvienotu Vāciju. Alternatīvi saucas Spreewald Gherkin un Spreewaldgurken , šī marināde nav tikai avots nevainīgu baudījumu, bet lepnums un nodarbinātību. Atklājiet Spreewald Gherkin nozīmi un to, kā jūs varat svinēt tā pastāvēšanu pret izredzēm.
Kas ir tik īpašs par Spreewald Pickle?
Pirmā piezīme par šo marinādi ir tās reģions. Aptuveni stundu uz dienvidaustrumiem no pilsētas, Spreewald ir pazīstams kā Brandenburgas reģiona "zaļā plauča", Berlīnes apkārtne. Šī meža zona izskatās tā, ka tā parādījusies no brāļu Grimma pasaku un ir UNESCO aizsargātā biosfēra. Tūkstošiem mākslīgo ūdensceļu šķērso gleznainās pļavas un trīs procentus Spreewalders darbojas marinēšanas nozarē.
Tāpēc nebūtu pārsteigums, ka Vācijā notiekošās milzīgās pārmaiņas ir lēnākas, lai piesaistītu šo kluso stūri. Dienas ceļotāji pulcējas pie Spreewald, lai peldētu no kanādēm saucošajām kanādierēm, nomierinošas kanāli vai brauktu ar pāļu laivām ar pilna galdiem un civilizētiem kristāla pelnu traukiem.
Un, līdz ar to, ka tas ir krāšņs, ar bagātinātiem minerālvielām saistītie apstākļi, augsts mitrums gaisā un augsnē un ūdenī ar augstu dzelzs oksīdu ir lieliski piemēroti marinētiem dārzeņiem.
Ir tikai aptuveni 20 vietējie zemnieki, kas ražo 1 miljonu burkas vai vairāk nekā 2000 tonnas Spreewaldgurken dienā. Tas ir apmēram puse no marinētiem gurķiem, ko pārdod Vācijā!
Un kas ir dienas ceļojums bez uzpildes maltītes? Spreewald neļauj tev lepoties ar dažādām delikatesēm, piemēram, Blutwurst (asiņu desu), Grützwurst versiju , ar sorbiešu kāpostu kāpostu un Leinölkartoffeln pusi (Linu sēklas kartupeļi).
Bet neapstrīdams mīļākais ir marināde. Viņam ir veltīts muzejs (vairāk informācijas zemāk), tie parādās nepāra izstrādājumos, piemēram, Senfs (sinepes) un dzērieni, un tie grezno atslēgu ķēdes un apģērbu. Gurķi tiek pārdoti visur Spreewaldā, pat mazās stāvvietās blakus kanāliem, kuru ekskursiju laivas regulāri apstājas. Ja jūs garām viņiem savā dzimtajā vidē Spreewald, Spreewaldgurken tiek pārdoti katrā pārtikas veikalā . Izvēlieties no trim galvenajām saure Gurken šķirnēm ar svaigu dillēm (bez etiķa vai cukura), Senfgurken (marinēta ar sinepju sēklām, cukuru un etiķi) un Gewürzgurken (garšvielas, cukurs un etiķis). Izbaudiet tos kā puslodi klasiskai Austrumvācu ēdienreizei vai sagrieztas šķēlītēs un pārklātas ar melnu maizi ar Schmalz (cūkgaļas tauki).
Spreewaldgurken vēsture
Holandiešu kolonisti, iespējams, vispirms kultivēja Spreewald Gherkin jau 14. gadsimtā. Pieaugums bija lēns, bet 19.gadsimta autore Teodors Fontāns izteica poētisku raksturu par marinēto ārstēšanu Wanderungen durch den Mark Brandenburgā, un katru gadu viņam pat bija barelu, kas katru gadu tika piegādāts viņa mājā Berlīnē.
Saskaņā ar VDR ziloņkaulaugu ietekme piedzīvoja valsts īpašumā esošo Spreewaldkonserve Golßen ražošanu . Populārā dievbijība Spreewaldgurkenam ir attēlota populārajā 2003.gada filmā " Labdien, Ļeņins!"
, kur dēls izmisīgi meklē marinādes pēc negaidītā VDR sabrukuma.
1999. gadā Spreewaldgurken ieguva aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (AĢIN), kas nozīmē tikai reģionā audzētos produktus, var pārdot ar šo nosaukumu. Tiem arī nav jābūt mākslīgiem saldinātājiem (lai gan "aromatizējošas vielas" ir atļautas).
2006. gadā tika ieviesta dabiska versija. Ražotāji, piemēram, Rabe no Lübbenau, ražo marinādē jau vairāk nekā 100 gadus, bet nesen ir sākuši eksperimentēt ar alternatīviem aromātiem, piemēram, saldo čili un kariju.
Gurkenradweg un Gurken muzejs
Spreewaldgurken tiek ievāktas jūlijā un augustā. Spreewald un jo īpaši gar Gurkenradweg (gurķu cikls) var redzēt spilgti zaļās kultūras. 260 kilometru garā taka caur Spreewald, šis velomaršruts ir skaists lielāko gadu garumā, taču šajos augstajos mēnešos tas patiesi ir slavens.
Sāciet savu braucienu lielākajā pilsētā Liubbenavā , izpētot Gurkenmeilu , no kurienes atrodoties no ostas un piedāvājot viss dārzeņpipa (atzīmējiet, ka tas bieži ir slēgts svētdien). Izlasi daudzus izstrādājumus un iegādājieties vairākas šķirnes, lai ņemtu mājās.
Uzstādiet, lai izbrauktu pa laukiem un apbrīnotu 40 000 tonnu gurķu, kas vissienē. Raideri var redzēt arī pārstrādes rūpnīcas, kurās pazemīgais gurķis kļūst par marinēšanu, fermentējot apmēram piecas nedēļas gaisu necaurlaidīgos stikla šķiedras traukos vai nerūsējošā tērauda tvertnēs. Tad produkts tiek saglabāts etiķī vai cukurā ar papildu sīpolu, dillēm, mārrutkiem un ģewīrziem (garšaugiem) vai sālsūdens sālsūdenī, lai iegūtu Salzgurke .
Aptuveni 15 minūšu attālumā atrodas Lehde, zvejnieku ciemats ar vairāk tūristu nekā vietējie iedzīvotāji. Šeit Spreewald dzīvi var izpētīt tās tīrā veidā. Kopā ar savām mājām, kuras pa pastu saņem pa pastu, atrodas baznīca, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Par 2 EUR ieejas maksu viesi var doties ekskursijā pa 19.gadsimta ciemata dzīvi Spreewaldā. Dzīvoklī ir guļamistaba ar priekšstatu par daudzajiem Gurkina karalienes, kas Gurkentāgas festivālā ir ieguvuši vainagu. Lauksaimniecības tehnika piedāvā vairāk informācijas par reģiona procesu un lauksaimniecību.
Ja jūs vēlaties uzzināt visu par Gurkenu, tur ir ekskursija pa Lībbenavu ar marinādēm. Tas ir pieejams dažādās valodās katru dienu (izņemot svētdienu) no maija līdz septembrim. Ceļojumus var organizēt tūrisma informācijas birojā un sākt pulksten 10:00 7 stundu garumā ar pastaigām, sarunām, makšķerēšanas jautrību.
Spreewälder Gurkentag
Ja vēlaties izbaudīt Spreewaldgurken -ness virsotni, dodieties uz ikgadējo Spreewälder Gurkentag festivālu. Tagad, 18. gadsimtā, Golßenas pilsētiņā notiek frizūra, kuras pamatā ir marleļļas, amatniecība, tirgus un - protams - Gurken ēšana. Tur būs vairāk nekā 100 pārdevēji un karaliskais karalis un karaliene vadīt svinības.
- Datumi : 2016. gada 13.-14. Augusts
- Stundas : no 10:00 līdz 18:00
- Norādījumi: RE2 no Berlīnes uz Lībbenavu (Spreewald) un iet uz ziemeļrietumiem pilsētā. Vilciens ilgst aptuveni 1 stundu.