Tradicionālā cūkgaļas un vistas gaļas apstrāde padara to par salas mīļāko
Nāc pie rēciena, nepatīk sviedri. Šī vieta pastāvīgi iegūst 5 zvaigžņu atsauksmes, neskatoties uz tās netradicionālo virtuvi un izveido, bet, tiklīdz jūs ēdat šo ēdienu, jūs precīzi zināt, kāpēc.
Skotijās Ocho Rios, kas atrodas Jamaikas ziemeļu krastos, jūs varat skatīties nesmēķētus, iemērcīgus sviedru pavārus, kas strādā milzīgā smēķēšanas plāksnīte, milzu smēķēšanas plāksnes, liekā cūkgaļas smēķēšanas plātnes un liekās cāļu kraukšķīgas pērles.
Jerk tā vislabāk
Es esmu milzīgs vīrs pikantajā Jamaikas jerk , it īpaši tādās vietās, kur nav šablonu, kā šis, kas ir sākotnējā Scotchies atrašanās vieta; citi atrodas Montego līcī un Kingstonā.
Šī ir klasiska nacionālā ēdnīca, kas piedāvā tipisku, īstu un pilināmā delicious cūciņu un cūkas.
Pilnos cāļus un svaigi gaļas cūkgaļas milzīgās plātnes, kuras lielā mērā nogludina ar pīrāgu mērci un garšvielām (un labi, varbūt mazliet sviedri), tiek sagrieztas pimento vai kūpinātas koksnes baļķos un zemāk ugunīgi kūpinātas, visas tās papildina milzīgs, izmantoti gofrēta metāla paneļi, lai saglabātu dūmu aromātu.
Šī burvju sārtā smarža aizpilda tumsu, nomierinošo smēķētāju istabu - darba virtuve ir atvērta publiskai gawking, it īpaši no amerikāņiem, kas nav izmantoti, lai redzes. Vietējie iedzīvotāji ir bagāti un veido lielāko klientu loku, vislabāko liecību par Karību jūras restorānu kvalitāti.
Aizņemtos laikos ir garas līnijas; mēs noķerām sestdienas pēcpusdienas riebumu un sēžamies un ātri pasniedzām. Šeit ir arī lieliska brīvdabas bārs, lai izietu laiku; veltiet laiku, lai sēdētu un iemērktu ar vietējiem un mēģinātu atšifrēt savu lilting patois.
Kad jūsu maltīte ir kraukšķīga, tumšā un mitra, pavāri savāc to ugunī un izvelk to, sadalot dažādus daudzumus tvaicējamas, aromātiskās gaļas uz plāksnēm un šķīvjiem un milzu alumīnija pannām.
Diners svin vienā no vairākām mājiņām uz dārzu līdzīgiem zemes gabaliem, sēžot smagās rokām izstādītajās izturīgās vietējās koksnes vietās un reizēm piesaistot savvaļas kaķu vai klaiņojošu suni.
Pikanti vai ekstra pikants
Džerka ir brīnišķīgi asaina pārtika, un jūs varat pievienot degvielu savam kulinārijas ugunim ar pievienoto skotu malstkoka pārsega mērci. Bet piesargāties: šī vietēji populārā habanero māsīca ir viena no karstākajām paprikām uz planētas, tāpēc mazliet iet garu, dedzinošu ceļu. Vispirms izmēģiniet nelielu devu un gaidiet, kamēr tas lūpu iepludinās un saskaras ar tā siltumu, pirms uzlādējat vairāk. Sarkanbrūnais alus vai divi vai trīs vai vairāk ir jauks pretspars ar piparu sildāmo, vienkārši sagatavojies dažiem uzacu sviedriem.
Mūsu grupai bija milzīgas porcijas cūkgaļas un vistas, un tās nekad neļāva to nogalināt līdz kaulam, gorging ar sulīgu, mitru, smaržīgu gaļu, ko papildināja dāsni grozi Jamaikas svētku maizes kārtainās pīrāga kūtsmēslu pīrāgi, kas cepti uz zeltaini brūns. Mēs arī bija pagatavojuši grauzdētus maizītus, Jamaikas štāpeļšķiedrām, ko sālīja ar svaigu sviestu, un grauzdētu saldo kartupeli, kas atšķiras no tā amerikāņu kolēģa, jo tas ir grūtāk, červējams, stingrāks un neticami labs.
Un jūs visu to saņemat par lētu: laikā, kad mūsu vizīti, pilna mārciņa ceptas cūkas bija tikai 14 ASV dolāri, un visa cepta vistas cena bija apmēram 12 ASV dolāri. Viņu sagatavotāju sviedri?
Nav papildu maksas.
Būtiska informācija
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaika
Tālr .: 876-794-9457
Stundas: no pirmdienas līdz sestdienai no 11: 00-11: 00, svētdienās no 11: 00-21: 00