Daži no priežu vīniem ir tikai labi
Daži cilvēki saka, ka no seniem laikiem Grieķijā ražotā retsina, resinkētais baltais vai rožģveida vīns ir iegūta garša. Epikūrisma vārdnīca apraksta aromātu kā sāpīgu un terpentīnu. Savukārt ēdienu gatavošanas eksperts Sheila Lukins pārtrauc rindas un sauc to par "galveno Vidusjūras vīnu", to apbalvojot kā pavadījumu visiem Vidusjūras virtuves ēdieniem. Tāpat kā lielākā daļa grieķu dzērienu, piemēram, ouzo, tas ir neapšaubāmi vislabākais, ja tas tiek apvienots ar grieķu pārtikas produktiem, jo īpaši garšīgie mezes kalpoja kā uzkodas.
Mēģiniet retsina savā dzimtajā vidē, un jūs varat atbildēt uz to kā īstu grieķu .
Retsina dzimšana
Retsina iegūst savu unikālo aromātu no priežu sveķu, ko izmanto, lai aizzīmogotu tos kuģus, kuros vīns tika uzglabāts un nosūtīts. Tā kā stikla pudeles vēl nebija izgudrots, vajadzēja būt veids, kā atturēt skābekli no vīna sabojāšanas, un tādēļ priežu eļļas tika izmantotas kā hermētiķis. Šīs eļļas bija veiksmīgas, lai saglabātu gaisu, bet ietekmēja vīna garšu, kas kļuva tik populāra, ka pat tad, ja gaisa necaurlaidīgie muciņi likvidēja priežu sveķu nepieciešamību, retsina joprojām tika ražota.
Retsina šodien
Šodien retsina tiek ražota visā Grieķijā. Pēdējos gados šķiet, ka daudzi no retsīniem ir mazāk sveķveidīgi nekā tie bija, jo gan jaunie grieķi, gan tūrnieki atkāpjas no stipra priežu garšas. Parasti tradicionālāk izskatāmais etiķete, jo stiprāks būs priežu aromāts. Tomēr, ja kaut kas izskatās moderns vai paredzēts eksportam, priežu garša var nebūt tik izteikta.
Gaia Vineyards ir viens no nedaudziem Grieķijas uzņēmumiem, kas cenšas paaugstināt retsina kvalitāti un uzlabot tā uzņemšanu ārzemēs. Viņu Ritinitis Nobilis cenšas piešķirt retsinai vīnu mīļotājiem.
Retsina Grieķijā
Daži uzskata, ka Boutari Santorini vīns satur sveķainu garšu, lai gan tas var būt pazīme no ļoti vulkāna augsnes un nedaudz iztvaikojoša gaisa uz salas.
Santorini ir piepildīta ar patiešām lieliskām retsina plankumiem - izmēģiniet kādu no Fira salā ierīkotām klinšu krodziņām vai baudiet Pyramid restorānu, jo īpaši saulrieta laikā. Pēdējā izejas vieta ir patīkamā piejūras krodziņa pie piestātnes, kur trošu vagonā tiek nogādāti pasažieri. Kruīza kuģu pasažieriem, pirms viņi atgriežas savā kuģī, tas ir viņu pēdējais Santorini burvju dzēriens. Nekad nepalaid garām iespēju baudīt Grieķijas vīnus ceļojuma laikā un mājās. Kā viņi saka Krētā, Jamas!
Vairāk par Retsinu
Ja jūs interesē uzzināt vairāk par retsina, ir dažas grāmatas, kas piedāvā zināmu ieskatu. Izcilais resurss Grieķijas vīna izpratnei un novērtēšanai ir Nico Manessis " Grieķijas vīna ceļvedis" , kas ir skaisti ilustrēts un visaptverošs apjoms daudzos Grieķijas vīnos. Achaia Clauss "Retsina Appellation Traditionelle" palīdzēja vīna kritiķim Robin Garr, ja tikai īslaicīgi, neuztraucas par retsina kvalitāti kā vīnu.