Mehiko ir pārsteidzoša ēdināšana
Mehiko - el DF, federālajai dalībai - ir kustama fiesta. Paraugu ņemšana par vietējo biļeti Meksikas galvaspilsētā dod apmeklētājam dziļu novērtējumu par Meksikas ēdienu gatavošanas tradīcijām ... un parāda, cik valstīs meksikāņu ēdieni ir ļoti mazi. Šie ir daži no izcilākajiem ēdamistabas pieredzes, kas būtu bijis el DF.
01 no 09
Apturot neticību, kad ieejat pasaules lielākajā Meksikas restorānā " Restaurante Arroyo" . Tās plašajos numuros ir vairāk nekā 2200 avid diners. Arī Resroyante Arroyo griesti ir tikpat satraucoši, kā arī daudzkrāsaini papīra bantājumi.
Ēdiens tiek pagatavots atklātā krāsnī, kur tradicionālās meksikāņu sievietes sievietes sagriež garšvielas, cep segu un baro svaigas tortiļas. Arroyo Restaurante specializējas barbakā vai lēni grauzdētas aitas. Pre-Columbian, tikai-in-Meksikas ēdieni, kas nav sliktas sirdī, ir escamole, mitrās antras kāpuri, ko bieži dēvē par "Meksikas kaviāru".
Restaurante Arroyo ir šausmīgs vieta. Meksikāņu alu plūst brīvi, un mariachi joslas klīst ēdamistabas. Dažreiz viņi sasniedz decibelu līmeni, kuru dzirdat tikai uz skrejceļa.
- Arroyo Restaurante: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Mehiko
02 no 09
Las Danzantes
Tuna ar karstu habañero mērci pie Las Danzantes Meksikā. © Max Jacobson Las Danzantes terase vērsta pret vēsturisko kvadrātveida upscale Coyoacan, kas ir viens no skaistākajiem Meksikas pilsētas rajoniem. Sēdēt šeit ir pietiekami liels atalgojums DF apmeklētājam.
Ievietojiet TV Chef Ruben Amaro Reyes krāšņo Oaksakas ēdienu gatavošanu , un jums ir neaizmirstama pieredze. Las Danzantes kalpo iespaidīgai quesadilla, kas izgatavota ar Oaxacan sieru iekšpusē hoja santa, smaragda zaļo zālienu lapu, kas kalpo kā tortilla iesaiņojums.
Intrepid ēdāji jāmācās izmēģināt tacos de chapulin, kraukšķīgus, čili-crusted ... sienāzis. Diners, kas meklē kaut ko nedaudz mazāk eksotisku, tunzivis ar habañero mērci (parādīts) ir bezkaunīgs karsto piparu kodums.
- Las Danzantes: Jardin Centenario # 12, Coyoacan, Mehiko
03 no 09
El Pendulo
El Pendulo čilakuļi ir killer. © Max Jacobson Ja jūsu ideja par ideālu rītu Mehiko ir pārspīlēta Džozefa Campbella vai Octavio Paz grāmatas gaitā, tajā pašā laikā piespiežot saldo meksikāņu maizi, vieglās pankūkas vai olu rancheros, Mehiko. El Pendulo, populārā grāmatnīca cum brokastu pietura, ir par jums.
El Pendulo piedāvā plašu grāmatu izvēli gan spāņu, gan angļu valodā. Bet patiesais pārsteigums ir drausmīgs ēdiens. Brīnišķīgi ir brūnaļģes , kukurūzas tortiļas ar balto sieru Oaxacan un tomatillo mērci. Tātad ir arī meksikāņu smalkmaizītes un sulas, kas tiek pasūtītas svaigā kārtībā.
- El Pendulo: sešas pilsētas vietas, tostarp Hamburgo 126, Zona Rosa, Mehiko
04 no 09
Mehiko nav nekādu gastronomisko piedzīvojumu bez apmeklējuma vietējā Mercado vai tirgū. Mercado San Juan, kas uzcelta pirms kolumbijas azeca tirgus, ir pilsētas krāsainākais un pilnīgākais tirgus. Tas ir fakts, ka šefpavāri pērk šeit, no restorāna šefpavāriem līdz TV top toques, lai veltīti mājas pavāri, un apmeklēšana ir gan izglītojoša, gan izklaidējoša.
Mercado San Juan ir viss, sākot ar žilbinošiem žāvētu čilies (rāda) parādīšanos slavenības sēņu īpašniekam Doña Guadalupe. Fotofilmā nofotografējas stendi ar tropu augļiem, dārzeņiem, ziediem jūras veltēm un reģionālajiem ēdieniem. Labi vērts izmēģināt ir embutidos (gaļas ēdieni un desas) un armatūras sieri, kurus vietējie ražotāji rokām dara .
Avenida San Juan tirgus pusē ir dažas vietas, kur sēdēt un sagriezties uz DF sagatavotiem ēdieniem, piemēram, caldos (zupām) un maizēm.
- Mercado San Juan: Centrālajā Kolonijā, Mehiko
05 no 09
Čikāgas šefpavārs Rick Bayless iepazīstināja ar šo Condesa kaimiņu iestādi savā PBS-TV šovā, un ar labu iemeslu dēļ. Mājas īpašības Tacos Hola šķirne ir neticami, un garšas pārsteidz.
Tacos Hola vienmēr ir pārpildīts, un līnijas ir haotiskas. Tāpat kā Chilangos do un dari savu ceļu pie letes.
Viena populāra izvēle Tacos Hola ir al Pastor, lēni grauzdēta ķiploku cūkgaļa, kas cirsts no iespiestiem. Veselīga, garšīga veģetārā alternatīva ir acelga, kāposti sajauc ar rīsiem.
- Tacos Hola: Avenidas Amsterdam un Michoacan stadions, Condesa, Meksika
06 no 09
Ielu groza audekls
Karsts, salds pīrāgs, kas pildīts ar sieru, no viesa autora Maxa Džeikobsona iecienītākās Meksikas maizes grozu. © Max Jacobson Smaržojoši, cauruļvadu karsti un īpaši lēti, el DF sulīgi, pildīti, apaļie bulciņi padara perfektu pusdienas rītu. Pildījumi svārstās no pikantās pupiņas līdz vistām ar kartupeļiem līdz melnā baltā sieram.
Kukurūzas pārdevēji tiek pārdoti no plkst. 8.00 līdz plkst. 12.00 no rīta un parasti maksā mazāk nekā buks. Lieliski piemēri, kas atrodas tieši pāri ielai no Condesa DF viesnīcas netālu no diezgan Parque España.
- Bun Cart: pāri Condesa DF viesnīcai, Avenida Veracruz pie Parque España, Condesa, Mehiko
07 no 09
Acquarello ir elegants restorāns ar cilnēm, kas piemērotas tā iestatījumiem Polanco pilsētā, kas ir viens no galvenajiem Mehiko pilsētas rajoniem.
Acquarello specializējas cucina del sole, ēdiena gatavošanai no saules. Tai ir kontinentāls gars; jūs jutīsieties kā Briselē vai Milānā.
Pakalpojums ir labs Acquarello klusā gaismā ēdamistabā. Galdi ir grezni apvilkti un komplektiem tiek piedāvāti sudraba priekšmeti no tuvējā Taxco.
Uzkodas var nedaudz pārspēt pie Acquarello. Tunzivju mozaīka (parādīta) izskatās pārāk diezgan ēst. Nevilcinieties. Jūsu ēdamistabas partneris var sākt ar bagātīgu kremas de langostas zupu, piemēram, omāru biski. Tad apsveriet ceptu pīli ar āboliem kā galveno ēdienu.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Mehiko
08 no 09
Vietējais šefpavārs Elena Reygadas, kas atjauno savu amatniecību Londonā, Rosetta piedāvā autentisku itāļu ēdienu gatavošanu . Zemniecisks dizains ir pavāra vīrs, arhitekts Jaime Serra. Rosetta ir šaura un gaiši apgaismota, ar augstiem griestiem un galdiem ar vintage drānām.
Ēdienu gatavošana ir sezonāla, ar ikdienas īpašībām. Bet jūs vienmēr atradīsiet garozo itāļu maizi un drausmīgs panzanella Toskānas maizes salātus; Rosetta paraksts sarkanie papardelu makaroni, kas pārklāti ar krēmveida vistas aknām (parādīti); veselu grauzdētu un pildījumu medījumu vistu; un garās īsās ribas.
Viens noslēpumains Rosetta ēdienkartes iekļaušana: sāļš, sirsnīga, mīksta mājas sālīta liellopa gaļa, kas godina Meksikas ievērojamo ebreju kopienu. "Es mīlu saceptas liellopu gaļas," ar prātu uzjautājis burvīgs, sarkanvalsts šefpija Elena.
- Rosetta: Colima 166, Kolonija, Mehiko
09 no 09
Café del Museo pie Museo Dolores Olmedo
AlejandroLinaresGarcia / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 Museo Dolores Olmedo ieņem īpašumu, kas reiz piederēja ietekmīgajam Meksikas pilsonim un mākslas kolekcionējumam Doña Lola. Muzeja apmeklējumam ir muzeja dārzeņu māksla, kas ir spēcīga vietējo leģendu Frida Kahlo gleznojumos.
Pastaigājiet lieliskos pamatus un apmeklējiet Doña Lola Hacienda La Noria, daļa no kuras datēta ar 1500. gadiem. Pēc tam labojiet ļoti patīkamo muzeja kafejnīcu, kurā tiek pasniegtas kafijas, tējas, smalkas maizes un dažādas antojitos, meksikāņu uzkodas.
Īpaši labs ir natilla vaniļas pudiņš un dažādi meksikāņu saldumi no tamarinda, kokosriekstu un citiem tropu augļiem.
- Café del Museo: Dolores Olmedo muzejs, La Norija, Xochimilco, Meksika