Dienvidāfrikas ēdieni ir tikpat daudzveidīgi kā viņu cilvēki, kuri visi ir atstājuši savu zīmi uz kulinārijas kultūru. Dienvidāfrikas pamatiedzīvotāju grupu tradicionālie ēdieni apvienojas ar portugāļu, holandiešu un britu kolonistu aizņemtajām receptēm. Dažās vietās imigranti no Indijas un Dienvidaustrumāzijas ir izstrādājuši savas atšķirīgās virtuves, atkārtoti izgudrojot viņu senču tradicionālās tehniskās metodes, izmantojot tos Dienvidāfrikā viegli pieejamās sastāvdaļas.
Varbūt jūs esat Dienvidāfrikas emigranti, kas dzīvo Amerikas Savienotajās Valstīs, vai varbūt jūs tikko ieradušies mājās no vizītes ar garšu Dienvidāfrikas pārtikai. Jebkurā gadījumā var rasties grūtības atrast valstu ēdienus, piemēram, Biltong, bobotie un malva pudiņš. Tas ir pārsteidzoši fakts, ka, neraugoties uz daudzajām Dienvidāfrikas virtuves īpašībām, tā vēl nav popularizēta šajā Atlantijas okeāna pusē. Šajā rakstā ir apskatīti daži veidi, kā apmierināt savas centienus, nešķērsojot lidmašīnu līdz Keiptaunai un Durbanai.
Dienvidāfrikas Staples
Starptautiskā mērogā Dienvidāfrika ir slavenāka ar saviem Cape vīniem, bagātīgām jūras veltēm un augstas kvalitātes liellopu gaļas un stīpām. Tomēr valsts virtuvei ir vairāk nekā filejas un smalkas vīna. Šeit ir daži skavas, kas meklē jūsu autentiskās Dienvidāfrikas maltītes meklējumus:
Ne tik daudz ēdienreizes kā Dienvidāfrikas neoficiālas uzkodas, biltongs ir neapstrādāta gaļa sagriezta sloksnēs, marinēta etiķī un garšvielās, pēc tam pakārts, lai nožūtu.
Tas ir no Ziemeļīrijas izcelsmes, un to var pagatavot ar liellopu gaļu vai medījumu (ieskaitot strausu, kudu un atsperes).
Bobotie
Bieži tiek apzīmēts kā Dienvidāfrikas valsts ēdiens, bobotie ir tradicionālā maltiešu ķīniešu recepte, kas sastāv no maltas gaļas (vai dažreiz zivīm), sajaukta ar garšvielām un žāvētiem augļiem. Pīrs tiek pasniegts ar garšīgu olu krējuma pīlingu un ir īpaši populārs Rietumu kapelā.
Durbanas slavenā karija ainas ikona, zaķa čau ir puse klaiva maizes, kas ir izpūsta un piepildīta ar kariju. Jūs varat atrast daudz dažādu veidu - tostarp liellopu gaļu, vistas gaļu un pat pupas - veģetāriešiem, bet aitām bunny chows - visticamāk.
Potjiekos
Potjiekos (dažreiz saukts arī par "bredie") ir Dienvidāfrikas versija, kurā ir sajūtas labas sautējums. Gaļu, dārzeņus un kartupeļus trijās kārbās kausē ar vārītu kopā mazu siltumu. Tā vietā, lai pievienotu šķidrumu, sastāvdaļas mīkstina vairākas stundas sulās atbrīvo gaļa.
Malva pudiņš
Iespējams, ka valsts mīļākais tuksnesis, malvas pudiņš ir karamelizēta sūklis, kas iepildīts ar aprikožu ievārījumu. Tas tiek tradicionāli pasniegts ar svaigu krējumu un vaniļas mērci. Tas ir galvenais komforta ēdiens aukstām ziemas dienām Cape.
Dienvidāfrikas restorāni Amerikas Savienotajās Valstīs
Ņemot vērā Dienvidāfrikas virtuves daudzveidību un plašu restorānu izvēli Cape-Winelands, ir nedaudz ironiski, ka veiksmīgākais Dienvidāfrikas eksporta produkts ir Nando, ātrās ēdināšanas ķēde. Nando ir iedvesmojusi no Mozambikas robežas pēc Portugāles garšas, kas specializējas uz grillētu peri-peri vistas gaļu.
Jūs atradīsit ķēdes filiāles ASV Illinoisā, Virdžīnijā, Merilendā un Vašingtonā.
Restorānā Karoo restorānā Eastham, MA tiek piedāvāti tradicionālie Dienvidāfrikas virtuves ēdieni gleznainā vietā ar iekštelpu un āra sēdvietām. Izvēlne atspoguļo unikālo Āfrikas, Lielbritānijas, Holandes, Portugāles, Malaizijas un Indijas iedvesmu kombināciju, kuras Dienvidāfrika ir tik slavena. Šeit, entrees ietver Cape Malay sautējums, liellopa vai tofu bobotie un liellopu zaķis chow.
Sanfrancisko Amawele Dienvidāfrikas virtuve pieder Pam un Wendy, dvīņu šefpavāri no Durbanas. Zulu valodā "Amawele" nozīmē "dvīņi", un māsas godina viņu saknes ar vienkāršu, bet autentisku izvēlni ar Durbanas izlasi, piemēram, roti aptinumiem un zaķa čokiem. Lai iegūtu maksimālu komfortu pārtikas pieredzē, pasūtiet frikaddel slap chip roll (gatavots ar kartupeļiem un afrikānas gaļas kotletēm).
Madibas restorāns atrodas Brooklynā, NY, saukts par Dienvidāfrikas leģendāro post-apartheidu prezidentu Nelsonu Mandelu. Izvēlni ietekmē Dienvidāfrikas ielu pārtika, un tajā ietilpst ēdieni, sākot no strausa karpačo un vistas aknu mazām plāksnēm līdz biltongas un samoāzas starteriem. Restorāns ir arī pilnveidojis braai mākslu vai grilu, ar strausu burgeriem un berewors.
Nosaukts pēc afrikāņu vārda par tradicionālo pilsētu krodziņu, The Shebeen Charlottesville, VA kalpo Dienvidāfrikas favorītiem brokastīs, pusdienās un vakariņās, kas ir izteikti veselīgākā vidē, nekā tā teātris. Pusdienu laikā tiek pasniegti arī burgeru un sadzas kūkas, savukārt Cape mussels un Camps Bay calamari sniedz nogaršojumu no valsts jūras veltes.
Skrienot no Dienvidāfrikas ģimenes, Antonijs, Altantas 10 grādu sala atjauno Rietumu kapa smalkas ēdināšanas iestādes. Inovatīvi ēdieni ietver baltong karpačo salātus un liellopa gaļas filejas sosaties, savukārt plašajā vīnu sarakstā iezīmēti ievešanas vīni no slavenajiem Paarl, Stellenbosch un Franschhoek vīna dārziem.
Dienvidāfrikas tiešsaistes veikali
Ja vēlaties izveidot savu Dienvidāfrikas klasiku, varat nopirkt autentiskus elementus no dažādiem tiešsaistes veikaliem. Izmēģiniet "Africa Shoppe" garšu par plašu uzkodu, mērču, pastas un citu preču klāstu, tostarp Beacon šokolādes, Malls Balls chutneys un Ouma sausi. Āfrikas Hut un Dienvidāfrikas Pārtikas veikals arī kuģo importētās preces uz adresēm visā ASV. Par iespaidīgu produktu izvēli no biltong un droew, izmēģiniet The Biltong Guy.