Ir daži pārtikas produkti, kas garšo tāpat kā mājās, un ar Benediktīnu, Derbijas Pīrāgu un karsto brūnu sviestmaizi, kas visi ir šeit, nav nekādu mājdzīvnieku Louisville garšu. Ja jūs viesojat pusi (jo īpaši, ja tas ir Kentuki Derbis puse ), kopā sagūstot ģimeni Kentuki ēdienreizē vai apmeklējot interesi par reģiona ēdiena garšu, šis saraksts jums palīdzēs sākt ar Louisville gardajām gaumēm. Ar šo izlasi un pieaugošo sarakstu ar atzītiem šefpavāri apgūstot reģionālos kulinārijas veidojumus, Louisville patiešām ir pārtikas centrs Ohio upē.
01 no 07
Benediktīna izkliedēšana
In 1890, Jennie Benedict, ēdināšanas uzņēmums Louisville, izveidoja šo zaļo izplatību, lai izklaidētu izsalkuši pūļus. Benediktīnu tradicionāli pasniedz sviestmaizes. Izgatavoti ar plānu baltmaizi, sviestmaizes tiek pabeigtas, sagriežot saknes un sagriež kvadrātus smalkā trijstūrī. Šodien benediktīns tiek pasniegts visu veidu maizei, un to bieži atšķaida (pievienojot papildus mayo, skābo krējumu vai nedaudz no abiem) un uzrāda kā mērci. Receptes atšķiras, taču būtībā Benediktīns ir mīkstošā krējuma siera iepakojums, kas sajaukts ar sētu un rīvētu gurķi, rīvētu sīpolu, pāris ēdamkarotes majonēzes un zaļās pārtikas krāsvielas.
02 no 07
Burgūga (tas ir sautējums)
Kentuki mīļākais, burgu bieži tiek darīts, lai svinētu Derby dienu. Garnējums tiek veikts pusēm visu gadu, taču barošana pūļa burgu laikā Kentuki Derbijs ir veids, kā saimniekiem un revelers baudīt lielisku maltīti, vienlaikus parādot savu Kentucky lepnumu. Tur ir miljons receptes, un daudzi pavāri mest neatkarīgi no gaļas un dārzeņu puses. Parasti burgu ir trīs veidu gaļas kopā ar kukurūzu, okra un lima pupiņām. Ir daudz recepšu, ko sekot, ja jūs interesē kafijas pagatavošana. Sausuma popularitāte ir bijusi spēcīga kopš pirms Pilsoņu kara un neparāda nekādas izstāšanās zīmes.
03 no 07
Derby pie
Šokolādes valriekstu pīrāgs, ko izstrādājusi Kernas ģimene pirms pusgadsimta, nosaukums "Derby Pie" ir Kern's Kitchen reģistrēta preču zīme. Cilvēki saka, ka vienīgi Kernas ģimenes locekļi un daži Kernas virtuves darbinieki izvēlas slepeno recepti. Bet, ja jums patīk Derbijs Pīks, ir daudz versiju, kas grezno pīrāgu plāksnes ap pilsētu. Bieži sauc par Not Derby Pie, Pegasus Pie vai May Day Pie, katrs pīrāgs ir bagātīgs šokolādesriekstu radījums, un katrs vārds savādāk nodod Derbiju (kas notiek maija pirmajā sestdienā un tiek svinēts iepriekš ar Pegasus parāde ). Vai arī, ja jūs esat labs maizes cepējs, jūs vienmēr varētu būt pātagu mājās.
04 no 07
Henry Bain Sauce
Šo saldo un pikanču mērci radīja Henrijs Bains, maitre d 'pie Pendenciāla kluba Louisville centrā. Bains strādāja privātajā klubā četrdesmit gadus, un 20. gs. Sākumā viņš izstrādāja mērci, lai pavadītu steiku un medījamos dzīvniekus, kuri pasniedza Pendennis. Maisījums bija tūlītējs panākums. Rekomendācija gadiem ilgi notika kā Pendennis Club noslēpums. Tagad mērce ir pudelēs un pieejama gardēžu veikalos. Lai gan sākotnējā recepte joprojām tiek pasniegta Pendennis, sastāvdaļas tagad ir publiskas zināšanas. Mājas pavāri un šefpavāri, tāpat kā pīlādži, veic mērces, daudzi pievienojot savu personīgo spinci. Maisījums ir čutnija, valrieksti, kečups, Worcestershire un garšvielu maisījums. The Pendennis Club tika izveidots kā džentlmeņu klubs 1881. gadā. Ne tikai šīs pikantās mērces dzimtene, bet arī klubs ir radies Old Fashioned kokteilis.
Tas ir karsts, atvērts sviestmaizes gabals, kas ir liels ar ķiplokiem un bekonu. Izklausās vilinoši, vai ne? Nu tas neapstājas, karsto brūnu pārklāj ar siera mērci un ievieto cepeškrāsnī. Rezultāts ir bagātīgs ar kraukšķīgām malām un piesūcinātu mērci. Trauks tika izveidots šefpavāra Freda Šmita Brown Hotel (tā vārdu teātris) 1920. gados. Tajā laikā cilvēki dejojās brīvajās stundās un, ja kāds būtu izsalcis, viņiem būtu vēlama nakts uzkari ar šķiņķi un olām. The Hot Brown debitēja kā alternatīva nakts ēdienreizē un ātri kļuva par veiksmīgu, un tajā pašā laikā tas bija izvēlnes izvēle 95% klientu Brown Hotel restorānā. Trauks joprojām ir iecienīts un pieejams restorānos visā Louisville.
Kaut arī šis kokteilis nav no Kentuki, tas ir Kentuki Derbijas oficiālais dzēriens. Jaukts dzēriens, kas satur alkoholu, ar piparmētru izgatavots ar burbonu, vienkāršu sīrupu un piparmētru. Tas tiek pasniegts pār saspiesta ledus. Ja jūs pasūtīsiet Čērčils Downs Derbijas sezonas laikā, tas tiek pasniegts piemiņas stiklā.
Reģionālais mīļākais Modjeskas ir rokām darvas smidgrauds, kas ir vairotas vai iesaiņotas saldajā karamelī. Saldumi ir nosaukti pēc Helēnas Modjeskas, poļu aktrises, kas uzstājās Ibsena spēlē Louisvilleā. Tas bija 1883. gadā, un viņas godā iedvesmojis Modjeskas zvaigznīšu saldumu veidotājs. Saldumi ir bijuši visā Louisville vairāk nekā simts gadus.