01 no 04
3 dažādi čili veidi visā Amerikas Savienotajās Valstīs
Čili. Brian Hagiwara / Photolibrary Tā kā laika apstākļi kļūst atdzesēti, nekas nav tik jaukāks kā sautējums uz dīvāna ar tējkaroti čili, vai vēlaties, lai jūs sautinātu ar liellopu, tītaru vai tikai pupiņām. Nav brīnums, ka kraukšķīgie oktobris ir valsts čili mēnesis, un valsts čili diena parasti ir vēsāka 25. februārī. Ritiniet šo slaidrādi, lai uzzinātu vairāk par to, kā Amerikas Savienotajās Valstīs atrast 3 veidu čili, un to, kur tos ēst.
02 no 04
Teksasa: Chili Con Carne
Michael Maes / Photolibrary Kas tas ir: Chili con carne ir būtiska čili. Teksasā tas ir izgatavots galvenokārt ar divām sastāvdaļām: liellopu un čili pipari. Nav tomātu. Nav pupiņu. Tas nav Texan veids. Pārtikas rakstnieks John Thorne " Simple Cooking" paskaidroja, ka "Tas var būt tikai patiesi Texas Red, ja tas iet ar plāno līniju tieši šo nepiesātināšanās pusi: Damning mutē, kas ēd to un kavē kuņģa sagremot to, sastāvdaļas ir gandrīz nevēlas gulēt vienā potā kopā. "
Izcelsme: Chili con carne izcelsme ir tikpat tumša kā laba sautējums. Vai Pueblos vispirms izgudroja čili vairāk nekā pirms 2000 gadiem un nodeva šo tradīciju līdz Navajos un Utes native amerikāņiem? Šī ir teorija, ko izteica Rūdijs Valdezs, Utes native amerikāņu cilts loceklis, kurš uzvarēja 1976. gada Pasaules čili čempionātā, izmantojot 2000 gadu veco recepti, ko viņam nodeva viņa 102 gadus vecā vecmāmiņa, kas uzrādīja viņas ilgmūžību uz čili.
Vai arī tas bija izstrādāts ar kovboju pārgājieniem no Teksasas uz Kaliforniju, kas veica dehidrētas ķiploku ķieģeļus, kurus varēja vārīt ar svaigu liellopu gaļu, ko viņi saberzēja uz dzelzceļa? Šī ir teorija, ko izteica Evereta DeGoljēra, miljonāru vēsturnieks, ģeologs un čili aficionado, kurš sauca Čili par "dienvidrietumu pemmiku".
Katrā ziņā čili drīz vien izauga par slavu un kļuva par galveno Texans recepte, kas 1977. gadā tika atzīta par Texas oficiālo ēdienu.
Kur paēst: Casa Rio San Antonio, kas kopš 1947. gada apkalpo chili con carne. Vai arī Tolberta restorāns Grapevīnā, Teksasā, kas ir slavens ar savu Red Bowl.
Receptes mājās: lai gan ir daudz recepšu čili konferencē visā internetā un čili purists apgalvo, ka nav tādas lietas kā "perfekta recepte", jo čili kon Carne vienmēr mainās atkarībā no siltuma īpašu čili, man patīk šī pārsūtīšana nopietnās ēdienreizēs.
03 no 04
Ohio: Cincinnati pieci ceļi čili
wsmahar / Getty Images Kas tas ir? Šis mīkstākais čili ir veidots no grieķu stila sastāvdaļām, piemēram, krustnagliņas, pīrāga un kanēļa. Diners to pasūtījis vairākos veidos, proti:
- Bļoda: čili, taisni uz augšu
- Divvirzienu: čili un spagetti
- Trīsceļš: čili, spageti un siers
- Četru veidu: čili, spageti, siers un sīpoli
- Pieci ceļi: čili, spageti, siers, sīpoli un pupiņas
Izcelsme: 1922. gadā maķedoniešu imigrants Toms Athans Kiradjieff atvēra Empress "čili salonu Sinsinati, Ohio. Tā kā viņa klientu bāze bija galvenokārt vācieši, kuri pamanīja, ka paprika ir asaina, viņš sāka pārdot čili spaghetti, kas apvienoja grieķu garšvielas, piemēram, krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu, uz čili pulveri un malto gaļu, par jau populāro čili kontūru Carne pārdod Teksasā. Izskats bija hit un drīz radīja citus čili salonus ap pilsētu. Pat tagad Cincinnati ir vairāk čili salonu par kvadrātjūdzi nekā jebkura cita pilsēta Amerikas Savienotajās Valstīs.
Kur to ēst: Skyline Chili, kuru 1949. gadā uzsāka kāda no Empress "bijušajiem darbiniekiem.
04 no 04
Illinois: Springfield stils čilli
flickr.com/jose_kevo Kas tas ir : šī taukainā un mīkstākā čili pārsniegšana tiek veikta ar zemes liellopu gaļu, pupiņām un suet. To bieži pasniedz par karsto suņu bulciņu.
Izcelsme : 1914. gadā Port DaFrates devās no Springfīldas, Ilinoisas uz Dalasu, Teksasu un izmēģināja Texan čili. Viņš atveda recepti uz mājām uz Springfīldu, kur viņa brālis Ray sāka pagatavot čili un pārdot to burkās savā vietējā pārtikas preču veikalā. Biedri DaFrates sauca par "chilli" ar diviem "l", jo tas bija alternatīva pareizrakstība. Tā joprojām ir pareizrakstība, kas tiek izmantota Illinoisā.
Kur to ēst: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, pasniedz upes čili, kas izgatavoti no 1909. Gada receptes.
Recipe at Home: izmēģiniet Springfield Chilli Pavārmāksla.