Cūkgaļas Chorizo ​​Burger Recipe

Arizonas šefpavāra recepte

Pilns šīs receptes nosaukums ir ...

Cūkgaļas Chorizo ​​Burger ar jaunām meksikāņu lūku chilies un chipotle un Apple Coleslaw

Tagad tas ir kumoss, un šefpavārs Michael DeMaria, galvenais kulinārijas virsnieks pie M Catering ar Michael's, cer, ka jūs mēģināt vismaz kūka šo sulīgo burgeru.

Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas lielākajā daļā pārtikas preču veikalos. Tas ir lielisks veids, kā izmantot vietējās, vasaras sastāvdaļas, lai padarītu pikantu, vasaras dzesēšanas dzesēšanu.

M ēdināšana pēc Michael's
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Porcijas: 4

Chorizo ​​čili burgers

Sastāvs:

• 12 unces Dānija Foods chorizo ​​(Denics Foods ir vietējais uzņēmums Peorijā, AZ)
• 12 unces svaiga cūkgaļa
• 4 unces uguns grauzdētas Jaunas Meksikas lūka chilies (mizoti, sēklas un kubiņos)
• Pinch jūras sāls
• Pinch melnie melnie pipari
• 4 sīpolu kaiser burgeru bulciņas

Sagatavošana:

1. Samaisiet sastāvdaļas labi.
2. Porciju uz četriem 7-unci patties un forma uz burgeru par 4,5 collas katra diametrā. Uzmanīgi ielieciet uz paplatinātai pannas ar vaska papīru, pārklājiet ar plastmasu un novietojiet ledusskapī.

Avokado Crema

Sastāvs:

• 1 avokado, zemnieku tirgus
• 1/2 tase krējuma
• 1/4 tējkarotes zemes ķimenes
• 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
• Pinch jūras sāls
• Pinch melnie melnie pipari

Sagatavošana:

1. Atvelciet avokado pusi un noņemiet bedrē. Ar karoti liek avokado mīkstumu maisīšanas traukā.
2. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet avokado mīkstumu.
3. Pievienojiet šķipsnu jūras sāli, melnos piparus un ķimeņu, labi samaisiet.
4. Pievieno skābu krējumu un iemasē līdz vienmērīgai.
5. Novietojiet noslēgtā uzglabāšanas konteinerā un ievietojiet ledusskapī.

Čipotas Koleslovas puse

Porcijas: 4

Mērci

Sastāvs:

• 3/4 tase majonēzes
• Svaigi spiestas sulas no 1 kaļķa
• 1 tējkarote sarkanvīna etiķa
• 1 chipotle pipari adobo mērcē, pureed (spicier ja sēklas paliek)
• 1/2 tējkarotes cukura

Slaw

Sastāvs:

• 4 unces sasmalcinātus kāposti
• 1 burkāns, mizots un rīvēts uz rīves kastes
• 1 gala ābolu, sarīvē uz režģa kastes
• 1 ēdamkarote sasmalcinātas cilantro

Sagatavošana:

1. Mērci: sajaucot trauku, apvieno visas sastāvdaļas un līdz pat vienmērīgai vīlēšanai.
2. Cole slaw: maisīšanas traukā apvieno svaigi rīvētu ābolu, sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātos kāpostu, cilantro un mērci. Rūpīgi sajauciet un sajauciet ar sāli un pipariem.
3. Nosedziet un novietojiet ledusskapī. Jo ilgāk tas samazinās, jo labāk.

Pico de Gallo Relish

Sastāvs:

• 2 romiešu tomāti, kubiņos mazi
• ½ dzeltens sīpols, kubiņos mazs
• 1 ēdamkarote sasmalcinātas cilantro
• Svaigi spiestas sulas no 1 kaļķa
• jūras sāls pēc garšas
• melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Mazā sajaukšanas traukā apvienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, kubiņos sīpolu, sasmalcinātas šķēlītes un laima sulas.
2. Sajauciet kopā un sajauciet ar sāli un pipariem. Atlikt malā.

Atpakaļ uz Burgers!

Nobeiguma sagatavošana:

1. Uzlieciet grilu. Kad tas ir jauki un karsts, pagrieziet siltumu līdz pusei.
2. Sasmalciniet burgeru pīrādziņi ar sāli un pipariem un no abām pusēm notīriet mazu olīveļļu.
3. Uzlieciet bārbekus uz grila un ļaujiet viņiem pagatavot. Pēc apmēram 3 minūtēm paceliet katru burgeru, ceturksni pagrieziet pa labi un novietojiet burgeru atkal no vienas puses (tas jums dos šos jaukos griešanas zīmējumus grila veidā).
4. Ļaujiet viņiem pagatavot vēl 3 minūtes, pēc tam iesveriet burgeri otrā pusē. Atkārtojiet pacelšanas un ceturkšņa pārnesumu tehniku.
5. Sagatavojiet katru burgeru līdz iekšējai temperatūrai 155 grādi.
6. Paņemiet burgeri pie grila un 3 minūtes atpūtieties. Atrodoties atpūšoties, ņem sīpolu kaisera bulciņas un novietojiet tos uz grila, lai pievienotu aromātu.

Montāža

1. Uzlieciet apakšējo ķiploku uz leju un novietojiet atpūtušos burgeru uz augšu.
2. Augšā burgeru ar Pico de Gallo.
3. Paņemiet augstāko kukurūzu un izklājiet avokado šķiedru un novietojiet uz augšu.
4. Pasniedziet ar atdzesētu šķēlītes koloslaw.

_{Recepte pārpublicēts ar atļauju.}