Jums var būt iepazinies ar can can (dažreiz spelto can-can), augsta enerģijas franču deju, ko parasti veic visu sieviešu chorus līnija dejotāji, bet Puertoriko, can-can ir ļoti atšķirīga definīcija, un tas noteikti neietver dejas.
Atrodams mazos un lēti restorānos, ko sauc fondas , chuletas can-can (arī speltas chuletas kan kan) ir stils cūkgaļas karbonāde (chuleta) ar ribu gaļu, tauku un ādas visas joprojām pievienotas.
To sauc par "can-can", pateicoties unikālajam griezumam, taču restorāns, kas ir atbildīgs par chuletas can-can, varonis La Guardarraya, joprojām darbojas Puertoriko maza iekšējā Guayanilla ciematā. La Guardarraya ikdienā joprojām ir populārākais ēdiens.
Nepārsniedzot restorāna izcelsmi, chuletas can-can ir lielisks puertorikāņu virtuves daudzveidības piemērs. Ēdināšanas stilu sajaukums no Eiropas (īpaši Spānijas), Āfrikas un citām Karību jūras reģiona valstīm tradicionālie Puerto Rikas ēdieni ir ideāls kausēšanas katlu kultūras sajaukums.
Kā Chuletas var notikt
Sagatavot chuletas can-can sākas marinējot svaigu gaļu maisījumā cilindro, oregano, etiķis, sīpoli, paprika un ķiploki ar citām vietējām sastāvdaļām.
Viena no šīm vietējām sastāvdaļām ir anatto, oranžijas sarkanās zemes garšvielas, kas iegūtas no ahiota koka sēklām, ko dažkārt sauc par lūpu krāsu, jo to izmanto ķermeņa krāsā un citā kosmētikā, un alternatīva tīram annatto ir s azón, kas apvieno akioti sēklas ar ķimeņu, koriandra sēklām, sāli un ķiploku pulveri.
Pēc marinēšanas, pēc tam tiek pagatavota kaltēta kūļa kaule, kas ir būtisks process, kas veido neparasti garšīgu chicharróns (ko sauc arī par cūkas kažokām) virs ribas un cūkgaļas karbonāde, kas ir šīs šķīvja paraksts . Ribu, karbonādes un ādu kombināciju parasti pasniedz kopā ar rīsiem un pupiņām un ceptiem plantitēm.
Puertoriko pārtikas ietekme uz pasauli
Chuletas can-can ir tikai garšīgu Puerto Rican ēdienkartes sākums. No augstas kvalitātes kafijas kultūras līdz patīkamiem brīvdienu ēdieniem un savādiem un pat reizēm savādiem ēdieniem ir kaut kas mūžīgai aukslējām paraugam, neatkarīgi no tā, vai esat piedzīvojis, ēdiens vai ir vienkāršākas gaumes.
Ar kultūras, tostarp Taino Arawak, spāņu, amerikāņu un Āfrikas ietekmēm , vietējie iedzīvotāji sauc kokosriekstu, ko sauc par kokainu, kolekcija iegūst no savām vietējām sastāvdaļām un gatavošanos. Faktiski pirmā salas pavārgrāmata "El Cocinero Puertorriqueño" tika publicēta 1849. gadā, un tajā ir iekļautas dažas no pasaules pirmajām norādēm uz ēdiena gatavošanu ar daudzām no šīm sastāvdaļām.
Mūsdienīgākos laikos, sākot ar 19. gadsimtu, puertoriko ēdiens palielināja savu ietekmi uz Amerikas Savienotajām Valstīm un dažām Āzijas valstīm, it īpaši ķīniešu un japāņu virtuvi. Pateicoties šīs salu valsts unikālajām garšām, šīs puertorikāņu tradīcijas ir iekļuvušas gandrīz katrā šefpavāra virtuvē visā pasaulē.
Kaut gan citur pasaulē, it īpaši tropu vidē, piemēram, Puerto Ricos, koriandrā, papaijā, kakao, nispero, apio, plantain un yampee citur visā pasaulē ir visas puertoriko virtuves grāmatu būtiskās sastāvdaļas, kas ir nonākušas citu tautu virtuvēs .