Britu ēdiena runas atšifrēšana
Kāpēc jūs vēlaties uzzināt britu vārdu par cukini?
Nu, iedomājieties, ka esat tikko apmetušies par greznu restorāna maltīti un pasūtījāt ēdienu, kas sastāv no eksotiskām skanīgām tumšām kabačītēm? Kā neapmierinoša, tad jāpiegādā kaut kas, ko tev vajadzēja uzpirkt kā bērnu. Lielbritānijā jūs varat saskarties ar dīvainajiem vārdiem par nevainojamām lietām, ko jūs jau ēdat mājās.
Dažas lietas, ko britu cilvēki ēd, pārsteidz ārzemju viesus, un tie noteikti ir iegādāti.
Tikai daži ir kraukšķīgi butši (sviestmaizes no ASV stila kartupeļu čipsiem), grauzdiņā un ananāsu pupiņas vai konservētas kukurūzas picas.
Bet lielāko daļu laika parastās lietas, ko bāri cilvēki ēd, nav tas, kas atšķiras no tā, ko ziemeļamerikieši regulāri visu laiku gatavo. Viņi vienkārši ceļo ar pieņemtajiem vārdiem.
Tātad, lai palīdzētu jums šķērsot amerikāņu / angļu valodas barjeru, lai atrastu jau zināmos pārtikas produktus, kā arī iepazīt kaulus, ko veģetārieši var ēst un marinādē, kas nav gurķi, esmu izveidojis šo ērto ceļvedi.
Ēd savu dārglietu
- Baklažāns ir baklažāns. Kad dārzeņi atgriezās britu galda pēc rationing beigām 1950. gados (ja tas nebija kartupelis, sīpols vai burkāns, tas nebija pieejams), viņi nāca no kontinenta, pavadot tos ar saviem franču vārdiem. Ironiski, briti, kas šo dārzeņu atnesa Rietumeiropai no Indijas, kur to sauc par brinjalu (vairāk par to vēlāk). Kopējais amerikāņu nosaukums, baklažāni, datēts ar 18. gadsimtu, jo auga augļi, kas Eiropā audzēti, bija mazi, dzelteni vai iedegumi un izskatījās kā zosu olas.
- Bietes ir tikai vēl viens veids, kā runāt par bietes. Interesanti, ka tos bieži pārdod lielveikalos, kas jau ir vārīti, zaļajos plastmasas maisiņos. Iespējams, ka viņi ir pievērsušies vārdam root, jo bija laiks, kad bietes zaļumi (mazliet kā rūgto spināti) bija biežāk pieejami. Bet tas ir tikai mans minējums.
- Cagets no Francijas šķērsoja Lamanšlendu uz Lielbritāniju, bet vispirms ieradās Amerikā no Itālijas, tāpēc amerikāņi to sauc par cukini. Ironiski, tas radās Dienvidamerikā, bet man nav ne jausmas, ko to sauca acteki.
- Kakla ir ne tikai sīkumi, kas nāk no gaļas kaulu vidus, tas ir arī liels, mīksts augu, kas saistīts ar cukini - tas izskatās mazliet kā cukini ar steroīdiem. Dažreiz precizitātes labad to var saukt par dārzeņu kauli. Tas parasti ir pildīts ar kādu savory pildījumu, lai sniegtu to raksturs.
- Apvienotajā Karalistē skvoša nav augu valsts, bet tajā ir salds, ar augļu sulu aromatizēts bezalkoholisko dzērienu koncentrāts, kurā ir neliels augļu sulas daudzums. Tas ir sajaukts ar ūdeni. Dārzeņu skvošs, ko izmanto amerikāņi, ir relatīvs jaunpienācējs Lielbritānijā. Parasti to sauc par šķirnes nosaukumu - butternut squash, acorn squash - un dažreiz apelsīnu pildīti dārzeņi, kurus varētu saukt par "squash" ASV, tiek sadalīti kopā ar ķirbi.
Īsceļi
Lielbritānijai ir ieradums mazināt vārdus un vārdu bitus no dažu pārtikas produktu nosaukumiem. Tas var būt mulsinoši ziemeļamerikāņiem. Piemēram, olu majonēze nav majonēze, kas izgatavota no olām. Tas ir grūti sasmalcinātas olas, uz pusi pa daļām vai dažreiz sagrieztas, pārklātas ar majonēzi.
Ziedkāpostu siers ir ziedkāposti un siers. Makaronu siers ir makaroni un siers, nevis siers, kas izgatavots no makaroniem. Vistas salāti ir gabals vistas - kājas vai dažu sagrieztu vistu - ar salātiem un tomātu salātiem pusē. Šim vistas salātiem. Faktiski amerikāņu ēdiens no sasmalcināta šķiņķa ar majonēzi un gardumu ir pilnīgi neredzēts Lielbritānijā.
Pudiņš un pīrāgi
Vārds desertu reizēm parādās cilvēku sarunā vai izvēlnēs, bet saldo gaumi ēdienkartes beigās gandrīz vienmēr sauc par pudiņu . Šī ir kategorija, kas var aptvert visu, sākot no šokolādes putām līdz augļu salātiem. Atbilde uz jautājumu "Kas ir pudiņš?" varētu viegli būt "Arbūzi".
Bet tikai pretēji, pudiņi ne vienmēr ir saldie, un tos ne vienmēr pasniedz par pudiņu (citiem vārdiem sakot, desertu).
Garšīgs "pudiņš", piemēram, Jorkšīras pudiņš, ir popover, kas tiek pasniegts kopā ar liellopu gaļu, vai Jorkšīrā kā pirmais kurss ar sīpolu mērcēm. Steiku un nieru pudiņš ir tradicionālais maizes cepts, ko tvaicē mīklas izstrādājumos. Cep tos mīklas izstrādājumos, un tas kļūst par steiku un nierēm. Un melnā pudiņš ir desa no cūku asinīm un dažas citas pievilcīgas sastāvdaļas.
Pīles , no otras puses, gandrīz nekad nav pudinga gaita un gandrīz nekad nav salda - ar diviem izņēmumiem - ābolu pīrāgs un mince pīrāgi (kas vienmēr ir maz, atsevišķi kartupeļi). Citus saldos pīrāgus sauc par tortēm - citrona pīrāgu, Bakevelas tortu, treknu pīrāgu.
Kūkas, kuras tiek izgatavotas stāvēt savās biezās kauliņās, pazīstamas kā paceltus pīrāgus. Viņi tiek ēst auksti, sagriezti ķīlēs vai pasniegti kā mazi atsevišķi pīrāgi, un tie tiek izgatavoti cietā veidā ar aspic. Melton Mowbray Cūkgaļas Pies ir lielisks piemērs. Citas gaļas pīrāgus, piemēram, steiku un alu pīrāgu, ir tikai augšējā garoza - ko amerikāņi sauc par "pīrāga pīrāgi". Un daži no slavenākajiem "pīrāgi", aitu nocirstiņā, lauku liellopu gaļai un zivju pīrānam (zivīm un vēžveidīgajiem krēmīgā mērcē) nav nekādu mīklas garoziņu - tie ir uzpampuši ar kartupeļu biezeni.
Dažādi pārsteigumi
Marinēti kokteiļi var būt marinēto gurķu šķēles vai monētas, ar kurām jūs esat pieraduši. Taču vārdu lieto arī, lai aprakstītu dārzeņu aromātu, kas ir līdzīgs čutnam, bet ir ļoti skābs vai pikants. Brinjal sālījumi ir izgatavoti no baklažānu un Branston sorgo, zīmola nosaukums, kas tiek pasniegts ar gaļu vai sieriem, ir pikants.
Un viens pēdējais vārds - ja jūs nekad negribējāt garšēt angļu sinepes, nevelciet to uz desas, piemēram, amerikāņu dzeltenās sinepes, ja vien jūs nevēlaties izpūst galvu. Izgatavots no zemes sinepju pulvera, angļu sinepes ir ļoti karsts - tādēļ to var viegli lietot.