Atlantas labākie glutēnu restorāni

01 no 10

Atlanta lielāko glutēnu nesmēķētāju restorāni

Dienvidi var pazīt pēc tā ceptas vistas, ceptiem zaļajiem tomātiem un persiku bumbieriem, bet Atlanta kulinārijas dārgumu krastā jūs atradīsiet arī nedaudzus bez lipekļa, dārgakmeņus, kas kalpo veselīgam aromāta atbalstam bez visa nepatīkamā lipekļa.

Šie celiakija draudzīgie ieteikumi ir balstīti uz neskaitāmiem ēdināšanas pieredzi un tūkstošiem jautājumu, kas serveriem rodas par izvēlnēm. Lasiet tālāk, lai iegūtu padomus par to, kā izvairīties no glutēna restorānos, kā arī labākos Atlanta restorānus, kuri piedāvā glutēnu nesaturošus ēdienus.

02 no 10

Ceļvedis, kā izvairīties no glutēna restorānos

Protams, pirmajā solī ir izvēlnē pieejamie glutēna varianti, taču sevišķi svarīgi ir zinoši darbinieki, īpaši, ja nav pieejama īpaša GF izvēlne. "Jums var būt laša bez glazūra. Turpiniet prom no rīsiem. Es ļoti ieteiktu grauzdētu vistu - mēs varam apmainīt farro kartupeļu biezeni", teica zinošs serveris.

Tomēr neatstājiet to visu līdz serverim. Tikpat svarīgi ir, lai jūs uzzinātu, kuras sastāvdaļas satur lipekli. Neatkarīgi no acīmredzamākiem lipekli saturošiem priekšmetiem, piemēram, makaroniem, maizei, miltu tortilijām, smalkmaizītēm un kūkām, pievērsiet uzmanību:

• mērces (izdzert no sojas mērces, teriyaki, ponzu un zušu mērcēm)
• salātu mērces, graviesi un zupas, kuras var izmantot miltus kā biezinātāju
• kvieši un tā pavadošie graudi, piemēram, prosa, farro, mieži un rudzi
• viltoti krabji, wasabi un marinēti ingveri
• rīvmaize, kas līst uz vai uz ēdiena

Un atcerieties, ka rīsi, kukurūzas milti, kartupeļi, kinoloja un griķi ir dabiski bez lipekļa, ja vien jūs neesat īpaši jutīgi pret krustenisko piesārņojumu, jo tie varēja būt pārstrādāti vienā un tajā pašā iekārtā vai arī cepti tajā pašā eļļā , kā kvieši.

Attiecībā uz GF aizstājējiem ceptiem izstrādājumiem cīņa par visiem GF maizniekiem ir atrodama nenotverama miltu (parasti maisījuma mandeļu, tapiokas, kokosriekstu, rīsu un citu) kombinācija, cietes un citas būtiskas sastāvdaļas (ksantēma sveķi), lai sasniegtu ne tikai vēlama garša, bet arī atbilstoša konsistence.

Tā vietā, lai vienkārši uzdotu jautājumu, vai vienumam nav lipekļa, pastāstiet savam serverim, ka jums ir celiakija vai alerģija - ja viņi ir labi apmācīti, viņi brīdinās šefpavāru, kuram pēc tam būtu jāveic papildu piesardzība, lai netraucētu . (Paturiet prātā, krustains piesārņojums var notikt jebkurā restorānā, tāpēc, lūdzu, izmantojiet labāko izvēli. Jūs zināt, ka jūsu ķermenis ir labāks nekā kāds cits.)

03 no 10

ATL nesatur glutēnu restorāni: Arepa Mia

Ja jūs neesat pazīstams ar Venecuēlas sērskābes sviestmaizes pārspīlēto slavu, tad jūs esat par ārstēšanu. Arepa Mia savā divās vietās ieiet dzirkstošā, tīrā, 100 procenti bez glutēna virtuvēm (vecā ceturtā palāta Sweet Auburn Curb Market, kas atrodas Stokholmā un decaturā), kas izstumj iespaidīgu Venecuēlas ēdienu klāstu , tostarp pildīti arepas, empanadas, cachapas, tostones un vairāk.

Katrā Arepa Mia ēdienkartē ir nesatur lipekli, pateicoties tam, ka ēdieni ir atkarīgi no kukurūzas masas, nevis no kviešu miltiem, lai iesaiņotu svaigus dārzeņus, olbaltumvielas, zaļumus, mērces un garšvielas, kas dabiski nav lipekli.

Faktisko izlasi ir gandrīz neiespējami, bet jūs nevarat noiet greizi ar svaigu izspiestu kaislību augļu sulu un arpas sifrinu (kukurūzas pīrāgu, pildītu ar sasmalcinātu vistu, salātiem, tomātiem, avokado, guaiāna siers, taju čili un ceptiem saldajiem plantitēm )

04 no 10

ATL nesatur glutēnu restorāni: Bantam + Biddy

Glutēnu bezalkoholiskie ēdieni ar cepta vistas gaurēm var izžūt acis. Bantam + Biddy piedāvā bagātīgu ēdienu no Dienvidu ēdienkartes, tostarp plašu klāstu bez glutēna, piemēram, cepta vistas gaļa, vistas konkursu, sviestmaizes, kukurūzas maize un sāni. Kaut arī izvēlne nav 100 procenti bez lipekļa, sviestmaizes var veikt ar bezlipšanas maizi, un izvēlne skaidri norāda, kuri priekšmeti ir nesaturēti ar glutēnu, izmantojot ērtu ikonu "GF".

Apstājieties ar šo gadījuma ēdienu, lai iegūtu veselīgāku dekadentu pārtiku. Bantam + Biddy's GF mīklas gatavo ar rīsiem un tapiokas miltiem, kas iesaiņo mitras vistas sloksnes, mucas vai krūtis ar vieglu un kraukšķīgu paniņas bļoda slāni. Dabiski lipekli nesaturoša jalapēnu kukurūzas maize ir īpaša ārstēšana, jo lielākā daļa maiznieku pievieno kviešu miltus, lai uzlabotu tekstūru un konsistenci, pievienojot graudu maisījumam citādi bez sastāvdaļām bez lipekļa.

Ja tu sajutīsi nomierinošu, iet uz visu par ceptiem vistas izsolēm ar pīļu-tauku frī kartupeļu un salātu mērci ar apelsīnu-burkānu vinigrette; vai arī es pasodu dārzeņu ceptu zaļumu, Patak bacon, tomātu, avokado, JB Farm olu, zilo sieru un pekanriekstiem, kas kronē ar ceptiem vistu piedāvājumiem (sk. tēmu šeit?).

Ja cepta vistas gaļa nav jūsu lieta (tiešām, vai jūs esat pārliecināts?), Mēģiniet sautéin Maine laša fileju ar dillu sinepju mērci un gaļas lapu ar zaļbarības liellopa gaļu un tomātu mērci. Vai arī izmēģiniet neveselīgas mīmozas nedēļas nogalēs, kuras papildina lielās cāļu šķīvji: sierveidīgs vistas kartupeļu hass ar trim ceptiem vistu piedāvājumiem un trim olām (get them boached).

05 no 10

ATL nesatur glutēnu restorāni: Brezza Cucina

Jūs nevarētu gaidīt, ka atradīsiet itāļu restorānu restorānos, kas atrodas bez glutēna rindās, bet atkal Brezza Cucina nav parastā restorāna. Kulinārijas leģenda Džonatana Vaksmena jauno priekšposteni Pončes pilsētas tirgū pavada pavēlnieks šefpavārs Adams Evanss, kura svaigā ēdienkarte ir vienkāršības vitrīna.

Kaut arī jūs neatradīsit nekādus GF makaronu, picas vai maizes aizstājējus (lai gan mēs dzirdam, ka Evans strādā pie GF picas mīkla), jūs atradīsiet radošo un nevainojamai sagatavotu, protams GF ēdienu, tostarp Insalata di Verdure (salāti no apceptiem grauzdētiem dārzeņiem), aromātisks ķiploku salāti, divi parakstu cāļa varianti, līča grupētājs un ēstgribas vārpsta, dievburnais ķemmēta jēra gaita (nav nepieciešams nazis, tas praktiski izkausē kaulu) ar olīvām, kalabrese, pignol un polenta (kukurūzas milti ir dabiski GF).

Un, tā kā kokteiļi parasti ir droši lielākajai daļai celiakiju, pārliecinieties, ka tas papildina jūsu maltīti ar vienu no maniem iemīļotajiem mīļākajiem dzērieniem, krūmu (degvīns, balzamiķu konservēti citrusaugļi, ingvera un sarkanvīns - ja jūs esat īpaši jutīgs - lūdziet Tito degvīns, kas izgatavots no GF kukurūzas, ja jūs īpaši jutieties pret lipekli, tā kā daudzi citi šķidrumi ir balstīti uz graudiem).

06 no 10

ATL nesatur glutēnu restorāni: Himalaju spice

Indijas pārtika ir vienkārša un garšīga bezlipšanas iespēja, jo kviešu milti ēdienreizē netiek izmantoti. Chai Pani, Masti un Bhojanic ir lieliski glutenu iznīcinātāji, taču iecienītāk ir Himalaju spice, kas piedāvā pusi nepali, pusi indiešu ēdienus.

Jums patiks malkas jēra tita masalas, bagātīgā palak paneer un bagātīgi garšas vistas korma. Atcerieties izlaist naanu un lūgt pappadam. Bieži tiek izgatavoti no lēcām, zirņiem, kartupeļiem, tapiokai vai rīsu miltiem, kraukšķīgām un neuzkrītošām pappāmām, ir apmierinoša un dabiski GF alternatīva naanam, ko ražo ar kviešu miltiem.

07 no 10

ATL bezglutēnu restorāni: Minero

Cits restorāns Ponce City Market, Minero, ir Džeimsa Bearda balvu ieguvējs Seons Brokss pirmais foršs Atlanta. Pateicoties iesaiņotu kukurūzas tortiļu un kukurūzas mikroshēmu izmantošanai, ēdienkarte, kurai raksturīga enerģiska un mūsdienīga cena, kas ir iedvesmota no smaržīgām garšvielām, bagātīgām sastāvdaļām un bagātīgām garšvielu kombinācijām ar Meksikas virtuves parakstu, gandrīz pilnībā ir bez lipekļa.

Nogriezieties no burritos (kas ir izgatavoti no miltu tortijām to izmēra dēļ), sīpolu un ceptu samsu. Lai gan meksikāņu ēdieni parasti ir celiakija, Broks paaugstina tradicionālo cenu ar mūsdienu pieskaņojumu un nepārtrauktu kvalitātes ievērošanu - viņa komanda pirms desmitām kukurūzas šķirnēm izbaudīja desmitniekus, pirms izvēlējās savus trīs iecienītākos piegādātājus. Katru dienu Minero komanda mīkstina kukurūzu savā iekšienē un, izmantojot seno nixtamalizācijas procesu, katru dienu veic tortiļu masas.

Neparasti piepildāmie un pikantās chilaquiles ir mans kārtējais pasūtījums šeit, kukurūzas tortilla čipsi ir pārklāti ar relikvijas pupiņām un cūkgaļu, ceptu olu un avokado, un tiek apslāpēti kremā, salsā un queso freskos. Episkā tako komplekts, kurā ietilpst 20 siltās tortiljas, cotija siers, sasmalcināts sīpols, salsa verde, cilantro, laimi un divu gaļu izvēle ir saistošs un radošs variants grupai tako mīļotājiem (vai arī viens ļoti izsalcis tacoholic).

08 no 10

ATL bezglutēnu restorāni: radiālā kafejnīca

Kurš nemīl restorānu, kurā tiek ņemts vērā oglekļa pēdas izmērs un kaimiņu saimniecību vērtība? Radiālas kafejnīcas ir tikai šāda veida vieta - tāda veida vieta, kas ļoti komplicē kompostēšanu, pārstrādi un sezonas sastāvdaļu izmantošanu. Radiālā nedēļas nogales brunch ir mīļota vietējo iedzīvotāju vidū, kas izpaužas kā ilgi gaidīšanas laiks sestdienās un svētdienās.

Jūs brauksiet ar banāniem uz gardām bez glutēna pankūkām, kas ir milzīgas, garšīgas un, vislabāk, pankūkas, ko varu ēst. Šīs veganas un GF pankūkas ir izgatavotas ar organisku kvinoju, kukurūzu, tapioku un griķu miltiem ar zemes linu, nevis olu, un šie vegāni un GF pankūkas ir tikpat pūkaini un sirsnīgi sabiezējuši kā to kolēģi ar kviešu pārslām. Olu satricinājumi ir arī aizraujoša iespēja glutēnu nesaturošiem ēdieniem. Izmēģiniet gouda krampjus, kas kopā ar olām, karamelizētiem sīpoliem, tomātiem, goudu un svaigu baziliku atlaiž kopā olbaltumvielu.

09 no 10

ATL nesatur glutēnu restorāni: tēvocis Maddio's

Celiacs saņem nepatīkamu cravings par picu tāpat kā jebkurš cits. Paldies pica dieviem par Uncle Maddio, kad šie hankerings iekļauta! Man tomēr ir jāatlasta bez glutēna picu, kas būtu tik garšīgi kā tie, kas atrodami šajā ģimenei draudzīgā un ātrā ikdienas pieturā. Uncle Maddio GF ķekari, kas tiek gatavoti ar rīsu miltiem, tapioka miltiem un kartupeļu cieti, ir plānas un kraukšķīgas, kas ir sarežģīta kombinācija, lai paceltu lielāko daļu pizza apstājas, jo lielākā daļa galu galā kļūst sārti.

Izvēlieties sastāvdaļas, kas papildina savu plāno un kraukšķīgāko garozu bez lipekļa vai izvēlas no burtu garšas. Man patīk Dienvidaustrumu Baja, kur pāļi grilētu vistu, melno pupiņu kukurūzas salsu, jalapeños, cilantro un mājās pagatavojamu čipotles ranču pārklājumu pāri tomātu bazilika mērcei, ko nomizo mozzarella un čedaras sieri.

10 no 10

ATL nesatur glutēnu restorāni: FuegoMundo

Šis relaksētais restorāns ir paslēpies iepirkšanās kompleksā, kas atrodas uz ziemeļiem no Bukedas, Sandy Springs. Latīņu un Latīņamerikas izcelsmes sajaukšanas receptes aizpilda ēdienkarti, daudzi no tiem ir vegāns, bez lipekļa, košers, veģetārietis vai kombinācija. Taču FuegoMundo nezaudē garšu, ja no ēdieniem neiziet kviešu miltus; Diezgan, kvalificēta svaigu produktu (piemēram, cilantro, radicchio un bok choy) un garšvielu (piemēram, zatar, ingvera un paprikas) kombinācija, kur glutēns var būt pārtraukts.

Sāciet maltīti ar sierveidīgu jogas maizi (bez lipekļa, sojas un piena), un jūs sajutīsit īpašnieka / šefpavāra Masha Hleap veselo izdomājumu burvību. Izmēģiniet Argentīnas churrasco pasniegtus ar chimichurri, rīsiem, pupiņām un plantains vai Quinoa Veggie Salad Supreme.