Ciešāk iepazīstieties ar tendencēm, kurās vētra ir vinnēšanas nozarē.
Kādu dienu tas ir Rosē, nākamais ir Grenache. Neatkarīgi no jūsu šķirnes izvēles, izvēloties kvalitatīvu vīnu, vienmēr ir tendence. 2018. gadā vīna nozare virzās uz vienotu fokusu - ilgtspējību. Nesen Forbes ziņoja, ka ilgtspējīga vīna nozare ir plaukstoša, un ka vairāk nekā 60 miljardu ASV dolāru apmērā amerikāņu vīna tirdzniecībā uzskata par ilgtspējību, kad viņi veic pirkumus un plāno savu nākotni. Ņemot to vērā, mēs palielinām mūsu brilles vislabākie vīna darītaviņi visā ASV, kas ir vadošie savu ceļu šajā jomā.
Ilgtspējīga pret organiskām vielām
Pirmās lietas vispirms. Ilgtspējīgs vīns atšķiras no organiskā vīna. Organisks atšķiras no biodinamiskās. Kamēr viņi visi ir vienā un tajā pašā jumtā, viņi ir "videi draudzīgi", tiem katrai ir smalkas atšķirības. Bioloģiskā lauksaimniecība / vīnkopība attiecas uz produkta tīrību un nesintezēto sastāvdaļu izmantošanu. Biodinamika aplūko lauksaimniecības holistisko veselību un ekoloģisko pašpietiekamību. Ilgtspējīga lauksaimniecība uzskata atkritumu mazināšanu un samazināšanu par galveno svarīgo procesu. Visas šīs metodes veicina vīnu veselīgāku un bieži vien labākos degustācijas procesus. Bioloģiskie vīni augšanas laikā izvada sulfātus, un, ja jūs esat jutīgi pret sēru, tas var novest pie mazāk pātagas.
Organizācijas, piemēram, SIP (ilgtspējība praksē), LIVE sertificēti un CCSW (sertificēti Kalifornijas ilgtspējīgas vīna dārzi un vīna darītava) palīdz patērētājiem izvēlēties vīnu, pamatojoties uz augstu kritēriju kopumu.
Gadskārtējais tādu faktoru audits kā pesticīdu lietošana, 11. nodaļa Gada beigas Ūdens izmantošana un slāpekļa izmantošana viss sāk darboties, lai saņemtu sertificētu vīna darītavu.
Kalifornija ieņem vadošo lomu
Tas nav pārsteigums, ka Kalifornija ir stūrusi vīna tirgu ASV. Ideāli augošs klimats un apstākļi ir padarījuši to par milzīgu sāncensību ar starptautiskajiem vīniem.
Tas nav izņēmums organiskajai kustībai. Patiesībā, Sonoma, Kalifornija ir uz pareizā ceļa, lai 2019. gadā būtu pirmais 100% ilgtspējīgas vīna reģions nācijā. Vīna dārzi, piemēram, Quivira, La Crema un Benziger, ir zvaigznes Sonomas reģionā. Un Frog's Leap, Bond un Casa Nuestra ir daži no labi zināmiem spēlētājiem Napā. Mazāk zināms, bet aizraujošs pretendents šajā reģionā ir Long Meadow Ranch un viņu vīna īpašumi. Šī 650-akru ainava vada lauku ģimeni, kurā atrodas trīs dažādi īpašumi, svinētais restorāns, kafejnīca, vispārējais veikals un šefpavāra galds. Galvenā uzmanība tiek vērsta uz izcilību, izmantojot atbildīgu lauksaimniecību. Katram īpašumam ir savs bioloģiskā vīna zīmols, un pudeļu iegādei jums ir jāpiedalās lauku saimniecības Corral Club.
Kalifornija un Beyond
Kamēr Sonoma un Napa ir stingri valdījuši par "labāko" vīna reģionu, ir arī daudzi citi reģioni, kas ir buzzworthy: Willamette, Oregon ir viens no tiem. Willamette tikko ieguva 2016. gada Vīna entuziasta Vīna zvaigznītes godalgas - gada vīna reģionu. Oregon jau sen ir bijusi reputācija par vides apsaimniekotājiem un bija pirmā valsts, kas sāka pārstrādāt pudeles, un ir stingri piemērojusi zemes izmantošanas politiku. Tas ir tikai dabiski, ka viņu rūpes par zemi attiecas arī uz vīna darīšanu.
Soter Vineyard ir ekoloģiski pārvaldīts, augļkopībā audzētu vīnogu dārzs. Tie ir LIVE sertificēti un tiek pilnībā pārveidoti par bioloģisko vīnkopību. Tie ražo trīs dažādas vīna līnijas; Soter, North Valley un Planet Oregon. Planet Oregon ir to ilgtspējīgi audzētais Pinot Noir un ikviena pārdotā pudele ziedo daļu no ieņēmumiem Oregonas Vides padomei.
Pārslēdzieties uz Big Table Farm lauku saimniecību / vīna dārzu pieredzi. Sākotnēji no Napas, īpašnieki pārcēlās uz ieleju 2006. gadā. Viņiem ir mazāks lietu skaits un koncentrēta uz simbiotisko vidi starp vīna dārzu un lauku saimniecību. Izmēģiniet Laughing Pig Rosé par sulīgu augļu garšu un bagātīgu muti. Vai 2015 Zemes Pinot Noir par sabalansētu vīnu ar šokolādes ganache, ķiršu, balzāma koka un melnie piparu piezīmes.
Vīna darītavu saraksts, kas novirza zvejas rīkus uz atbildīgu audzēšanu un ražas novākšanu, pieaug vienmērīgi. Citi nozīmīgi minēti Napas reģionā un ārpus tā: Barbour, Ampelos Cellars un Bonny Doon. Kaut arī laiks parādīs, kā klimata pārmaiņas veidos ainavu, ja turpināsies tendence uz atbildīgu vīnkopību; ir cerība, ka mēs visi ilgāk ilgi dzeram vīnu.