Japāna bieži vien liek šķēršļus dzīvnieku nežēlībai, taču tas ir pārsteidzošs izņēmums
Pirms vairākiem gadiem video, kas attēlo šausminošu kulinārijas pieredzi, internetā nokļuva vīrusu. Nu, šausminoši cilvēkiem, kuri neuzskata, ka pārtikas izstrādājums, kas savās šķīvī kārtīgi satveras, ir neparasta, kā jūs jūtaties, ja jūsu ēdieni "dejoja" ap jūsu plāksni, kā jūs mēģināt to ēst?
Ja jūs apmeklēsit Japānas Aomori vai Hakodates prefektūru, kas atrodas Honshu un Hokaidido salu ziemeļu un dienvidu pusēs, jums vairs nevajadzēs brīnīties.
Abos šajos jūras reģionos jūs varat pasūtīt sashimo bļodu, kas kronu pavada kalmārā, kas burtiski dejo. Nu, tur ir nozvejas, bet vairāk par to sekundē.
Dancing Squid zinātne
Pirmā lieta, kas tehniski jāzina par Japānas dejojošo kalmāru šķīvi, ir tā, ka deju jūras veltes tehniski nav kalmāri - tas ir sēpijas. Otra lieta, kas jums jāzina, ir tā, ka tas tiešām nav deju. Faktiski tas nav dzīvs vispār, fakts, kas priecēs dzīvnieku tiesību aktīvistus un nomierinās tos, kuri pārvieto "dzīvo ēdienu" uz ārkārtēju līmeni - šī lieta nav dzīvs!
Patiesībā iemesls, kāpēc sēpijas, šķiet, dejo uz rīsu (un citas ļoti japāņu lietas) augšpusē bļoda iekšpusē, nav tādēļ, ka tas joprojām ir dzīvs, bet tāpēc, ka latentie elektriskie impulsi pārvietojas pa tās muskuļu neironiem, parādība sojas mērcē jūs pārlejiet to pirms ēšanas (ti, nātrija hlorīds) pastiprinās.
Tas ir daļa no iemesla, kāpēc šefpavāri mēdz nogalināt dzīvniekus tikai minūtes vai pat sekundes, pirms tie tiek pasniegti: ja jūs gaidāt pārāk ilgi, audi būs pārāk miruši, lai dejotu.
Tāpēc jāgaida - tas ir zombiju kalmārs?
Tas ir atkarīgs no tā, kā jūs definējat "zombiju". Patiešām, lai sēpijas nonāktu pirms ēšanas, tas aizņem mazliet vairāk, nekā ātri paskatīties uz nokaušanas procesu.
Pēc būtības no tvertnes noņemšanas šefs nekavējoties sagriež to gareniski, pēc tam asar ārā no ādas, kas noņem ķiploku smadzenes no ķermeņa.
Daži restorāni (ti, tie, kuri nepilda japāņu un ārzemnieku apsēstību, skatoties, ka dzīvo būtne visu dienu pavada pusdienās) pat sagriež gaļu. Sagrieztais kalmārs būs arī "dejots", ja pēc nāves tu uzlej sojas mērci pietiekami drīz, bet efekts nav tik dramatisks, bez visa dzīvnieka neskarts - pievērsiet uzmanību šim punktam dažos punktos, vai jūs?
Kā pasūtīt dejošanas kalmārus Japānā
Kā jau iepriekš minēts rakstā, deju kalmāri, sēpijas galvenokārt atrodamas Japānas prefektūrās Aomori un Hakodatē, kas ir jēga, ņemot vērā to atrašanās vietu starp aukstajiem galvkājiem bagātajiem ūdeņiem Japānas ziemeļu jūrā. Daudzi suši restorāni kādā no šiem reģioniem, it īpaši Aomori un Hakodates galvaspilsētās, ēdinās traukā, kas japāņu valodā ir zināma kā "odori-don".
Viens drošs veids, kā pārliecināties, ka jūs ēdat deju kalmārus, nākamreiz, kad apmeklējat Japānu, ir doties uz restorānu "Ikkatei Tabiji" Hakodate pilsētā, kas ir restorāns, kas pārvērtu ēdienu par Web fenomenu, kad atgriezies atpakaļ.
Traukus pasniedz desmitiem citu restorānu visā Honšju ziemeļos un Hokaido dienvidos, bet, ja vēlaties iegūt svaigāko deju kalmārus, jūs varat arī doties uz avotu.
Kad apmeklēt Aomori un Hakodatē
Dejošanas kalmārs ir pieejams jebkurā gadalaikā vienā no šīm lielajām pilsētām, un, protams, daudzās citās mazākajās Japānas ziemeļu pilsētās, kuras jūs varētu apmeklēt. Ciktāl tas ir iemesls, kā apmeklēt šīs pilsētas citu iemeslu dēļ, jums jāpatur prātā, ka ziema šajā Japānas daļā ir brutāla, un, lai gan galvaspilsētas izaugt galējā aukstumā, iespējams, ka tā nav. Vislabākais laiks, lai apmeklētu gan Aomori, gan Hakodate, ir vasara, no jūnija līdz augustam, lai gan tas arī ir visdārgākais ceļojuma laiks, ņemot vērā augstākas viesnīcas cenas.
Cik no šīm pilsētām apmeklēt, kāpēc neveikt abus?
Kaut arī Hakodate ir izdarījusi salīdzinājumus ar San Francisco par tās hilliness un atrašanās vietu ar divām līčiem, Aomori ir bieži aizmirst pārtikas food paradīze; Abi savienojumi tagad ir savienoti ar Tokiju ar ātrgaitas Shinkansen , kas nozīmē, ka nav tiešām iemesla arī izlaist.