Goulash, Paprika un vairāk par izvēlni
Kad jūs domājat par ungāru virtuvi, iespējams, ka gulāšs un vistas paprikas pavasara prātā. Tomēr tradicionālajiem ungāru ēdieniem ir daudz vairāk nekā šiem diviem garšīgiem un ikoniskiem ēdieniem. Ungārijas pārtikai ir gara vēsture ar daudzām ietekmēm, tai skaitā kaimiņu slāvu valstīm, kā arī Vācijai, Austrijai un Francijai. Papriku, ungāru mīļāko garšvielu, tiek izmantots dāsni, lai gan vieglas paprikas lieto daudz vairāk kā ir pikanta paprika.
Neatkarīgi no ēdienkartes tas visbiežāk ir pikants un bagāts, atspoguļojot Ungārijas Magiāras pagātni un tās kultūras ietekmi.
Ungārijas gaļas ēdieni
Tāpat kā daudzi Austrumeiropas virtuves ēdieni, Ungārijai nav gaļas receptes. Gulāšs, Tokany un Porkolt viss satur gaļu un bagātīgu dārzeņu sajaukumu sautējumos vai mērcēs. Tradicionālais gulašs tiek veidots tējkannā un tajā ir liellopa gaļa, kartupeļi, burkānu garšvielas un, protams, ievērojams daudzums paprikas. Porkolt ir grauzdēts, un tas ir sautējums no liellopa, cūkgaļas, jēra vai vistas, kas tiek pagatavots ar sīpoliem, garšvielām un papriku. Tas bieži tiek pasniegts ar nokedli vai olas makaronu pīrāgu, citu tradicionālo ungāru recepti. Abi ir bieži ēdieni svētdienas vakariņām. Ungārijas virtuve ir arī liela uz desas, un tā ir visuresoša bez daudz preparāta; Ungāri arī ēd cūkgaļas desu kā uzkodām vai brokastīm.
Ungārijas zivju ēdieni
Ja jūs vēlaties kaut ko nedaudz vieglāku, Ungārijas zivju ēdieni var būt labāki nekā bagātām maltītēm, kurās tiek atskaņota liellopu gaļa vai cūkgaļa.
Tradicionālajās ungāru ēdienkartēs ir pieejamas zivis un jūras veltes, kas pasniedz dažādas mērces, dārzeņus vai sēnes. Ungāri arī piedāvā slaveno zivju zupu, ko pienācīgi sauc zvejnieku zupa. Tas ir iemīļots Ziemassvētku laikā un ir izgatavots no upes zivīm, sīpoliem, zaļajiem pipariem un daudzām sarkanām papriku. Zivju zupa ir daudzveidīga, taču tajā vienmēr ir četras sastāvdaļas.
Tas tiek pasniegts ar baltmaizi, un bieži seko otra pasta gaļa, kas sajaukta ar skābo krējumu un biezpienu, un dažreiz arī bekonu; to sauc par turos csusza.
Veģetārie ēdieni Ungārijas virtuvē
Ja jūs esat veģetārietis un ceļojat Ungārijā, jūsu izvēle ir ierobežota. Ir iespējams atrast gaļas gulašus un dārzeņu pildītas zaļās paprikas un kāpostu ruļļus. Ja jums patīk brokastis vakariņās, varat pankūkas aizpildīt. Ir viens drausmīgs tradicionālais ungāru ēdiens, kas parasti ir bezkoksne: langos. Langos ir ceptas cepeškrāsniņas ar dažādiem garšaugiem - izlase ir ķiploku mērce, siers un krējums - nedaudz atgādina picu. Tās parasti tiek pasniegtas kā maizes aizstājējs. Langos bieži tiek papildinātas ar desām, bet jūs varat tikpat viegli atrast tos pilnīgi veģetāros.
Deserti Ungārijā
Ungāriji ir atraduši deserta receptes un citus saldumus no visas Eiropas. Tās visvairāk dekadentā īpašība ir somloi galuska, sūklis kūka, kas satur valriekstu kodolu, ruma mērci, putukrējumu un šokolādes sīrupu. Dobos torta ir vēl viena neticami bagāta sūkļa kūka, kas pārklāta ar šokolādes buttercream un papildināta ar karameļu. Ja jums ir salds zobs, jūs domājat, ka esat cukura paradīzē; Jūs atradīsit arī pārtiku, strūdeli un citus saldos konditorejas izstrādājumus un kūkas, kas definē Ungārijas desertu virtuvi.