Skotijas produkcija ir pasaules klases produkts. Bet gadu desmitiem Skotija nav gluži sapratuši to, kas viņam bija bijis, un pārāk lielā mērā nosūtīja to ārzemēs. Šodien, kaut arī viss, kas mainās, ražotāji un restorāni visā Skotijā apkalpo mājdzīvnieku delikateses ar pilnu skatu uz jūru vai zemi, no kuras viņi ieradušies.
Šetlendas arhipelāgā šo ēdienu renesanss pašlaik sasniedz ātrumu, un jebkuram apmeklējumam Apvienotās Karalistes ziemeļdaļākajās salās vajadzētu ņemt vērā šos labumus.
01 no 08
Blue Shell Mīdijas
Lieli, zilie melni mīdijas no Šetlandes ūdeņiem. Pieklājība Helen Ochyra Plānas sulīgas mīdijas, kas pagatavotas lielā melnā podiņā un pasniegtas tvaicējot, var būt tikai labākais Šetlendas ēdiens. Apvienotās Karalistes labākās mīdijas nāk no gliemenēm, un lielākais piegādātājs ir "MSC akreditētā" (Marine Stewardship Council), kas nodrošina ilgtspējību.
Izmēģiniet to: Frankie's Fish and Chips, Busta Voe krastos. Viņu mīdijas piegādā Blueshell Mussels, un jūs ēdīsiet tos ar skatu uz pašu spēku, ko tie izvilka no ūdens. Izmēģiniet jūrnieku stilu vai ar Shetland medu un čilli.
Jūs varat arī ieskaidrot savus draugus ar savām ezotēriskajām valodu zināšanām. Voē , ja jūs domājat, ir vārds šaurā ieplūdes atverē vai līcī, kas angļu valodā tiek izmantots gandrīz vienīgi Orknejā un Šetlendā. Tās izcelsme pilnībā atgriežas vikingos, kuri sākotnēji atradās šajās salās un ir saistītas ar norvēģu un seno norvēģu.
02 no 08
Kūpināta zivs
Skotijas īpašā pikšas kūpināšana Šetlendā ir īpaši jūtīga. Iain Bagwell / Getty Images Skotija ir slavena ar tās kūpinātām zivīm, un Šetlendā jūs atradīsiet dažus no valsts labākajiem, tai skaitā gaiši rozā kūpinātā laša un piparu karsti kūpinātas makreles un kūpinātas pūkas, piemēram, šeit attēlotās zivis. Zivis tiek nozvejotas un kūpinātas vietējā kārtā, tāpēc sagaida svaigas filejas, kas izkritīs pirkstos.
Izmēģiniet to: McNabs Kippers no Lerwick Esplanādes veic lielisku piparmētru makreļu fileju. Pērciet to, lai paņemtu un ēst Bain's Beach smiltīs.
03 no 08
Oatcakes
Tradicionālās skotu auzu kūkas. Jarod Carruthers, izmantojot Creative Commons licenci Skotijā ir nedaudz vairāk par aitu cepumiem, un mēs uzskatām, ka jūsu kūpinātas pikšas labāka pavadīšana nav labāka. Shetland oaties ir roku darbs no auzu, lai raupja, drupa struktūra.
Izmēģiniet to pie: Sienas pagatavošana labākajās oatčakeņās Šetlendā, ilggadējai vietējai receptei. Viņi ir pieejami lielākajā daļā vietējo salu veikalos vai nopērk tos no paša maiznīcas sienās.
04 no 08
Jūras aļģu jērs
Šetlendas aitas brīvi ceļo un barojas ar jūras aļģēm, dodot tām raksturīgu garšu. Pieklājība Helen Ochyra Šetlande ir jērs, tāpat kā nekur citur. Šeit aitas var brīvi barot ne tikai zāli un virskārtu no kalniem, bet arī jūras aļģes gar krastiem. Tas papildina piezīmi ar gandrīz saldu saldumu, un Jēra ekstensīvie ganību ieradumi padara gaļu maigu un mīksta, bez viltības.
Izmēģiniet to: Brahevikas kafejnīcā pie Esānas kalpo savs mājdzīvnieku jērs, no kura no lielajiem stikla logiem paveras skats uz seastarkām.
05 no 08
Ķemmīšgliemenes
Atdzesētie ūdeņi padara gludus vēžveidīgos un Šetlendas dzirnavas noteikti ir patīkami! Rezultātā no tiem izviltie ķemmīšgliemenes ir sulīgas un saldas. Pat pat nedomājat, ka viņus piespiež, lai tos sagrieztu, nevis uzkarsē pannu, lai viņu garša spīdētu.
Izmēģiniet to: Frankie atkal. Šī draudzīgā čipija nebija nosaukta par labāko Lielbritānijā 2015. gada "National Fish & Chip Awards" par neko. Viņi pat pateiks, kāda vietējā zvejas laiva ir no jūsu ķemmīšgliemeņu.
06 no 08
60 ° ziemeļu Lager
Vietējie lageri, gaiši alūsi un izturīgie no Lerwick alus darītavas Šetlendā. Pieklājība Helen Ochyra Šajā Shetland lager iepako perforators, ar labi izvēlētiem rūgtu apiņu, kas gatavoti salas kraukšķīgajā vēsajā ūdenī. Tomēr tas neuzvarēs jūsu vakariņas, gludais zelta stils papildina visu, sākot no kazas siera līdz kūpinātajam lasim.
Izmēģiniet to: Lerwick Brewery, tieši ārpus salu galvaspilsētas Lerwick. Mazā kuģu alus darītava, kas 60 ° uz ziemeļiem (kā arī pāris tumšākas alus) piedāvā ekskursijas un degustācijas pēc iecelšanas (sazinieties ar +44 (0) 1595 694552).
07 no 08
Shetland Reel Džins
Apple piparmētra garšo tradicionālo Šetlandes džinu. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Kaut Šetlandes Reel džins ir tradicionāls džins, tai ir raksturīga Šetlendas garša. Tas nāk no applemint, vietējā botāniskā, kas ir mīksts piparmētniecības aromāts ar pieskārienu ābolu salduma. Lai iegūtu pilnu efektu, dzeriet to kārtīgi, izmantojot ledus.
Izmēģiniet to: Saxa Vord kūrorts Apvienotās Karalistes ziemeļu salā Unst. Šajā izņemtajā RAF bāzē tagad atrodas destilācijas rūpnīca, Valhalla alus darītava un dažādas izmitināšanas vietas. Seržantu atpūtas bārs šeit piedāvā Shetland Reel.
Skatiet, ko citi ceļotāji domā par Saxa Vord un grāmatu naktsmītnes Tripadvisor.
08 no 08
Omārs
Ļoti aukstie ūdeņi padara ļoti labus omārus Šetlendā. Pieklājība Helen Ochyra Neviens Skotijas pārtikas saraksts nebūtu pilnīgs bez omāriem, un tie, kas izvilka no ūdeņiem visā Šetlendā, ir pasaules klases. Vēsais ūdens šeit padara tos ārkārtīgi saldos un sulīgos, tāpēc pasūtiet veselu un nebaidieties iegūt sulu uz zoda.
Izmēģiniet to: The Scalloway Hotel ir arhipelāga vadošā viesnīca, un tajā ir arī piemērots gardēžu restorāns. Nab uz galda pie loga, no kura paveras skats uz ūdeņiem, un kārtojiet savu omāru pēc svara.
Skatiet, ko citi ceļotāji domā par Scalloway viesnīcu Tripadvisor.