Ramadan Foods Malaizijā un Singapūrā

Populāri malajiešu ēdieni, kurus izmēģināt Ramadanas baznīcās Dienvidaustrumu Āzijā

Svinējot Ramadānu Malaizijā un Singapūrā , miljoniem malajiešu musulmaņu pavadīt dienasgaismu, izvairoties no pārtikas. Ir saprātīgi, ka ēdiens, kas viņiem sagaidīts pie iftar (ātra pārtraukuma beigām), būtu laba, sirsnīga, tradicionālā malajiešu barība, kas sasilda dvēseli un atlīdzina nemierīgo musulmaņu pēc viņa upura dienas.

Ramadānu dārzi ir klāt ar tādiem malajiešu ēdieniem - karijiem , rendangām , biezpienām, rupjmaizītēm un rīsu kūkām bezgalīgas šķirnēs, kā arī ar dažiem jauninājumiem šeit un tur. "Katru gadu pasar malam vienmēr nāk klajā ar jaunu ēdienu," saka Abdul Malik Hassan, Selera Rasa īpašnieks Adam Road Food Centre. "Šogad populārais ēdiens bija" onde-onde churros ", iemērcams ar palmu cukura mērci."

Tradicionālais ēdiens kļūst vēl svarīgāks, jo Ramadāns atdod Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa Malaizijā un Singapūrā).

Hari Raja laikā ģimenes iet uz " balik kampung " (atgriežas savās dzimtajās vietās) un saplūst ģimeņu atkalapvienošanās: "Lielākajai daļai māju ir patiešām lielas svētki," skaidro Malik. "Par Hari Raiju mēs vienmēr ejam pie sava vecmāmiņas vietas - vakar naktī mēs ēdamies, ikviens palīdzēs viens otram. No rīta ēdieni tiks pasniegti bufetes stilā, un mēs ēdam - tas ir ģimenes lieta. "

Šajā sarakstā iekļautie ēdieni atspoguļo populārāko pārtiku gan Ramadanas, gan Hari Raijā - jūs to atradīsiet pārpilnībā, vai jūs pieķersieties Pasar Malāmas skatuvē, vai atradīsiet sevi uzaicināti uz Hari Raya atklāto māju!

• 01 no 05

  Bubur Lambuk - dienas sākuma zupa

  "Ramadanas laikā mēs sākam badu aptuveni pulksten 5 līdz apmēram 7 vakarā," skaidro Malik. "Pirms 5:00, mēs ēdam, bet mēs neēdīsim pikantu ēdienu. Mēs ēdam neuzkrītošu ēdienu, piemēram, zupas un putru." Bubur lambuk ir viens no šāda veida pārtikas produktiem Malaiziem patīk ēst suhoor vai pirms saullēts milti.

  Bubur lambuk ir rīsu putra, kurā ir dažādas sastāvdaļas, tostarp saldie kartupeļi, garneles, liellopa gaļa un garšaugi. Bubur lambuk ir komfortabla pārtika, kas ir vairāk piemērota tās viegli pārveidojamam sastāvam (un garšvielu trūkumam) nekā tā garša. Bubur lambuk tradicionāli tiek pasniegtas brīvi sabiedrībai buka pūza laikā pēc saulrieta, kad musulmaņi var brīvi pazust viņu ātri.

  Bubur lambukas sagatavošana ir kopīgs notikums, kuru sponsorē korporācijas Kualalumpurā un Malaizijā un sagatavo milzīgās partijās, lai barotu veselas kopienas.

• 02 no 05

  Ketupats - Ramadanas ikona

  Ketupat ir pīlings no rīsiem, kas pagatavots austas palmu lapu konteinerī. Rīsi tiek pagatavoti iekšā austi maisiņā - tā kā rīsi absorbē ūdeni, tas paplašinās, un palmu lapas tvertne saspiež rīsu masu. Ketupat nekad netiek ēst pats; Eid laikā ēdieni nogriež palmu lapiņu pārklājumu, noņem rīsu kūku, sagriež to un nogādās to ar liellopu gaļas rendangu, satay un citiem Eid mīļotājiem.

  Malaizīm, ketupat ir Aidilfitri simbols, tāpat kā āmuļi vai Yule žurnāls ir Ziemassvētku simbols Rietumos. Šī tradīcija varēja būt no Indonēzijas javānas, par kuru nosaukumam ir līdzība ar ngaku lepat , vai arī "atzīt savas kļūdas": meklēt piedošanu ir galvenā Ramadanas tēma.

  Ar Hari Raya saistītā rīsu kūka ir lontong : saspiestie rīsi, kas pagatavoti banānu lapiņā, kas izraisa cilindrisku formu. Mazos gabaliņos sagrieztus papagaiļus parasti pasniedz kopā ar gaļas vai dārzeņu ēdieniem, tai skaitā gado-gado , kariju un sateju.

  Tradicionālajam Hari Raya svētkiem "lontong ir jābūt," paziņo Malik, kurš dod priekšroku viņa Hari Raya lontong pasniegts lemakā vai karija mērcē.

• 03 no 05

  Ramly Burgers - Jādara jebkurā Pasar Malam

  Jūs neatradīsiet šos nenogurstošos malajiešu stila burgerus Hari Raya svētku svinībās, bet tie pārdos ne vairāk kā Ramadan pasar malam .

  Ramly burgers garšas neko, piemēram, to rietumu kolēģiem - katrs kodums ir bagāts ar Malaizijas garšvielām un Worcestershire mērci, aploksnes olu kulteni, pievienojot papildu ķermeņa, lai muti sajūtu.

  Singapūras valdība saburbina Ramly murgerus, kas nāk no pāri ceļmalām; saldētas kazas Ramly patties tiek regulāri konfiscētas pie robežas. Lamināti pagatavoti Ramly burgeri ir piepildījuši pieprasījumu pēc šiem Malaizijas ielu pārtikas produktiem . jūs varat pasūtīt Ramly īpašu jebkurā pasar malam visā Singapūrā, bez bailēm no aresta!

• 04 no 05

  Rendang - sniegtais pilnīgums

  Rendang ir liellopu gaļas, pīļu vai vistas gaļas izstrādājums, kurš dažu stundu laikā ir lēni vārīts kokosriekstu pienā un garšvielās. (Rendangai labvēlīgākās garšvielas ir ingvers, kurkuma, citronzāles, čili un zilā ingvera vai galangālā .)

  Garais pagatavošanas laiks samazina mērci un ļauj garšvielām iekļūt gaļā. Tā kā eļļas uzsūcas un mitrums iztvaiko, kausēšana pārvērš cepšanas procesā.

• 05 no 05

  Kuih Lapis - Nozīmju slāņi

  Kuih lapis ir Malaizijas deserts, kas šķiet īpaši mīļots Ramadanas laikā - slāņveida mīklas izstrādājumi, kas izgatavoti no plānām maiņstrāvas loksnēm, kas sajauktas ar tapiokas cieti, kokosriekstu pienu, pandanas lapām un cukuru, atsevišķi krāsoti un uzliekami viens otram.

  Trauks tika izgudrots Indonēzijā, bet tagad tas ir tikpat vērtīgs citās musulmaņu valstīs Dienvidaustrumu Āzijā kā ikonīgs Ramadanas pārtikas produkts - tas, kas, šķiet, papildina Ramadanas pieredzi!