Paragvaja ir viena no mazākajām Dienvidamerikas valstīm, un tā bieži vien ir viena, ko apmeklētāji neievēro. Lai gan lielākā daļa cilvēku pamet Paragvaju, tā ir slēpta dārgakmens kulinārijas ceļotājiem, jo Paragvajas ēdiens ir viens no labākajiem apmeklējuma iemesliem.
Atšķirībā no dažām savām kaimiņvalstīm, Paragvaja patiešām nav pieņēmusi daudzas sastāvdaļas vai ēdiena gatavošanas stilus no vietējiem iedzīvotājiem. Daudzas no sastāvdaļām ir tās pašas, ko pārņēmušas koloniālās pilnvaras.
Tas piešķir Paragvajas tradicionālajiem ēdieniem Eiropas garšu un padara to par vienu no labākajām vietām tiem, kas meklē garšu kaut ko mazliet pazīstamāku.
Paragvajas virtuves kopējās sastāvdaļas
Lauksaimniecība ir viena no galvenajām rūpniecības nozarēm Paragvajā. Lielāko daļu kultūru tiek audzēti vietēji, un audzētie dzīvnieki veicina diētu, kas līdzīgs tam, ko lieto Urugvajā.
Tas nozīmē, ka visiem ēdieniem, piemēram, liellopu gaļai, cūkgaļai un jēriem, ir svarīga nozīme. Bez piekrastes zivīm parasti ir saldūdens zivis, un valsts upēs ir nozvejotas vairākas sams.
Viena no galvenajām kultūrām Paragvajā ir kukurūza. Paragvajā pārtika bieži izmanto šo kultūru, bet piena sastāvdaļas, piemēram, piens un siers, arī ir svarīgas uzturvērtības sastāvdaļas.
Paragvajas skavu ēdieni
Viena no tradicionālajām Paragvajas ēdienkartēm ir sopa paraguaya, kas ir Eiropas un vietējo Guarani virtuves ēdienu maisījums.
Tā ir bieza kukurūzas maize ar sīpoliem, kukurūza, olām, pienu un cūkgaļas taukiem. Ja jums ir paveicies, lai pievienotos vietējai ģimenei svinībām, "asado" stila bārbekjū ir viena no visbiežāk sastopamajām maltītēm.
Vēl viena no Paragvajas diētas tradicionālajām skavām ir Mbeju, kas ir cietes kūka, ko parasti ēd ar tasi kafijas, un tajā ir iekļauts līdzīgs sastāvdaļu daudzums Sopa Paraguayā.
Daudzi no šiem ēdieniem radās pārtikas trūkuma dēļ pēc Paragvajas kara. Tas lika uzsvaru uz ēdiena gatavošanu, kas uzturēja daudz kaloriju, lai cilvēki netiktu uzturēti līdz nākamajai ēdienreizei.
Gaļas un zivju ēdieni
"Asado" bārbekjū ir viens no tradicionālajiem gaļas baudīšanas veidiem Paragvajā. Lielākā daļa no šīm bārbekjūmām piedāvā desu, steiku un citu gaļas izcirtņu kombināciju. Bieži viesi uzņem salātus un sānu ēdienus.
Milanesa ir viena ēdienkarte ar Eiropas ietekmēm, tā ir pagatavota liellopa vai vistas kotletes, ko parasti pasniedz ar kartupeļu biezeni.
Viens no visizplatītākajiem veidiem, kā sagatavot zivis Paragvajā, ir pira caldo, kas ir bieza bagāta zupa ar zivju gabaliņiem, tomātiem un pipariem.
Veģetārie ēdieni Paragvajā
Paragvajā ēdieni var pagriezties gaļā, bet ir arī daudzi veģetārieši. Šeit ir viens no garšākajiem veģetāro ēdieniem: kiveve, kas ir krēmveida ēdiens ar ķirbju, siers un kukurūzas miltiem. Kiveve tiek vai nu pasniegta kā trauku vai kā galvenā maltīte.
Maize arī ir svarīga Paragvajas diētas daļa. Viens izplatīts veids ir chipa, kas ir siera kukurūza, kas izgatavota no maniokas miltiem un olām.
Paragvajas deserti un dzērieni
Kaut arī daudziem Paragvajas ēdieniem ir salduma uzkrītošs, deserti ievēro tradicionālo piepildījumu ar kalorijām, lai uzturētu cilvēkus, kuriem, iespējams, vajadzētu iet ilgākam laika posmam starp ēdienreizēm.
Kūkas ir īpaši populāras un viegli atrodamas visā valstī. Visur varat atrast medus kūkas, rozīņu kūkas un sīkfailu kūkas. Viena no tradicionālajām uzkodām šajā reģionā ir Kosereva, kas ir salds, pagatavots, gatavojot skābo oranžu ādu melnā melases veidā.
Viens no Paragvajas izplatītajiem dzērieniem ir mate (izrunā ma-tay), kas atrodams visā Dienvidamerikā, un tas ir lapu infūzija, kurai ir spēcīgs kofeīna spiediens, un tas ir dzēris ar tāda veida metāla stiebru, kas ir tradicionāls pats dzert.