01 no 13
Ķīniešu trauks ar New England Twist
Omāru olu rullīši ir viegli izgatavoti un perfekta recepte lopu gaļai. Ar šo soli pa solim izveidojiet olu rullīšus ar New England izskatu, vizuālo ceļvedi, kā gatavot omāru olu rullīšus ar kļavu medus sojas mērcēšanu .
02 no 13
Sāciet, sagatavojot dārzeņus
Pirmkārt, jūs vēlaties sagatavot dārzeņus. Mums bija kolosāls kāposti, kurus audzēja vietējā fermā, kas CSV programmā piegādāja dārzeņus mūsu durvīm, tāpēc mēs tikai sasmalcinājām pusi no galvas. Pielāgojiet kāpostu daudzumu, pamatojoties uz lobsteru olu rullīšu skaitu, kuru vēlaties sagatavot. Mēs likvidējām pietiekami daudz pildījumu 15 olu rullīšiem.
Jūs arī vēlaties sadriskāt burkānus, kas krāsu un kristīšanos padarīs olu iesaiņošanai. Mūsu pirmajam mēģinājumam veikt omāru olu rullīšus mēs izmantoja divus neapstrādātus burkānus, vispirms nomizotus, tad sasmalcinātus.
03 no 13
Sajauciet New England-y mērcēšanas mērci
Kad mēģinājums veikt olu iesaiņošanu ar New England garšu vispirms nāca pār mani, es zināju vienu lietu noteikti: iegremdējamais mērcis bija ietvert reālu kļavu sīrups no New England . Pēc nedaudz eksperimentēšanas, mana māte un es ieradās šajā recepte Maple Honey sojas mērcēšanas mērcē par omāru olu Rolls:
- 1/2 glāze medus (mēs izmantojām Swan's Maine Beekeeper Honey)
- 2 tējkarotes tīrs kļavu sīrups (mūsu bija no Maines)
- 1-1 / 2 tējkarotes sojas mērces
04 no 13
Sildiet olu rullīti
Tālāk mēs sautējam olu filejas trīs sastāvdaļas: kāposti, burkāni un vārītas omāra gaļu. Mēs nojaucām, ka omāru gaļa no pusotras omāras - apmēram 1 kauss - paliek pāri no naktī. (Es zinu: ir grūti ticēt, ka manā mājā varētu būt paliekošais omārs! Bet dzīvie Meinas omāri tika pārdoti par 3,99 $ par mārciņu pie Stew Leonard's, tāpēc mans vīrs nopirka četrus mūsu trīs ģimenes locekļus.) Varat arī iegādāties gatavotus omārus gaļa zivju tirgū vai pārtikas preču veikals jūras veltes counter.
Lai uzkarsētu pildījumu, vajadzēja apmēram divas minūtes, līdz dārzeņi bija maigi.
05 no 13
Gatavojieties iesaiņot
Pirms daudziem gadiem mans vīrs uzņēma Āzijas ēdiena gatavošanas klasi, tāpēc viņš bija tas, kurš man iemācījās iesaiņot olu rullīti. Mēs atradām premade, iepakotu olu saturošu aploksnes mūsu vietējā visu pārtikas produktu tirgū. Katram omāru olu rullim mēs savācām apmēram astoto daļu tases sildītu omāru, kāpostu un burkānu maisījumu no pannas un nogatavoja to vienā olu iesaiņojuma stūrī.
06 no 13
Dodiet tam Roll
Kad esat ievietojis olīvu olu rullīšu pildījumu olu iesaiņojuma apakšējā stūrī, uzmanīgi rolliet, lai "slēptu" pildījumu olu rullī.07 no 13
Izveidojiet olu rullo aploksni
Kā mans vīrs parādīja, mani aizrauj tas, cik viegli ir izdarīt olu ruļļus. Nākamais solis ir vienkārši salocīt olu iesaiņojuma sānos, izveidojot to, kas izskatās kā aploksne.
08 no 13
Mitrina Flap
Visbeidzot iegremdējiet pirkstu galu ūdens traukā, samitiniet savas olu rullīša aploksnes malas un velciet līdz katra lobstera olu rullītei. Es atklāju, ka es arī gribēju nomierināt olas roll aptini ārpus "flap" pēc velmēšanas, kā papildu apdrošināšanu, ka iesaiņojuma nebūtu noplūdes gatavošanas laikā.09 no 13
Nepadariet šo kļūdu
Nekavējoties mēs velmējām un sakrautu vairāk nekā divpadsmit omāru olu rullīti, un viņi bija gatavi gatavot. Nemēģiniet izdarīt kļūdu, ko es tomēr izdarīju. Ja jūs gatavojaties sakraut olas ruļļus, starp slāņiem notīriet papīru ar vaksētu papīru. Mine iestrēdza kopā, un viens noplūda un noplūda pildījumu, kad mans vīrs devās gatavot to. Nekad nebaidies! Es atrisināju problēmu, vienkārši dubultā iesaiņojot visu olu lapu citā iesaiņojumā.10 no 13
Pagatavojiet omāru olu rullīšus karstā eļļā
Jums ir vairākas iespējas, lai dziļi ceptu savu lobsteru olu rullīšu partiju. Ja jums pieder elektriskā dziļais fritters, to izmantošana ļautu jums optimāli kontrolēt eļļas temperatūru. Jūs varat arī dziļi apcepiet olas ruļļus dziļā ceptu grozā lielā kafijas eļļā uz plīts. Ķīnas pārtikas eksperts Rhonda Parkinsons savā eļļas rullīša gatavošanas padomē iesaka eļļas temperatūru 375 grādus pēc Fārenheita.
Mēs izvēlējāmies pagatavot mūsu omāru olu rullīšus ārā karstā eļļas traukā uz propāna nūjas krāsns, lai saglabātu netraucētu karstu eļļu no mūsu virtuves. Tomēr negatīvie aspekti bija tādi, ka mums nebija pieejams termometrs, lai pārbaudītu eļļas temperatūru, un pirmais omāru olu rullis, kas nonāca eļļā, kas sadedzināta triecienā. Mēs atļāva eļļu kādu laiku atdzist, pēc tam mēģināja vēlreiz.
11 no 13
Uzmanieties, līdz lobsteru olu rullīši tiek gatavoti
Kad jūs novietojat omāru olu rullīšus karstā eļļā, uzmanīgi vērojiet un noņemiet tos no dziļās cepšanas vai pods, tiklīdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini no ārpuses. Mans vīrs pagatavoja no viena līdz četrām olu rullīšiem vienlaikus karstā eļļas kannā mūsu nometnes krāsnī. Garās knaibles ir laba ideja, ka eļļu noņemšana no eļļas tiek noņemta, tiklīdz tās ir pagatavotas.12 no 13
Ļaut lobstera olu iesaiņot papīra plāksnītēs vai dvieļos
Kad jūs noņemat pagatavotos lobstera olu rullīšus no katla vai fritē, novietojiet tos uz papīra plāksnēm vai papīra dvieļiem un ļaujiet eļļai mazliet iztīrīt pirms pasniegšanas. Mūsu lobsteru olu rullīši jau ilgu laiku palika karsti, taču diezgan ātri to apkalpot ir laba ideja.13 no 13
Izbaudiet omāru olu rullīšus kā uzkodas vai pat vieglas vakariņas
Spriedums: omāru olu rullīši bija uzpildīti un garšīgi! Viens vai divi padara perfektu ēstgribas kursu par ķīniešu vai jūras veltes tēmu vakariņām, ja esat izklaidējošs uzņēmums. Vai arī dzert trīs vai četras omāru olu rullīšus un salātus uz sāniem, un jums ir pilnībā apmierinošas vasaras vakariņas, kurām ir īpaša New England garša.
Izbaudi!