Labākie Beignets un Café au Lait pasaulē?
Café du Monde ir pasaulē slavenākais kafejnīca un Ņūorleānas institūcija. Café du Monde Franču tirgus beigās un Jackson Square laukuma stūrī New Orleans Francijas kvartālā Café du Monde kopš 1862. gada apkalpo kraukšķīgus bignētus un krēmveida kafejnīcas au lait .
The Lowdown
Kafejnīca du Monde jau sen ir obligāta vizīte jebkuram apmeklētājam Ņūorleānā, bet vai tā ir hype vērta? Vārdu sakot: jā.
Šīs ikoniskās ēdnīcas ēdienkarte kopš pilsoņu kara dienām nav mainījusies: kafija, beņetes, karstā šokolāde, piens, svaigi spiestas apelsīnu sulas un nesen pievienotās ledus kafijas un sodas piedevas. Modernā pasaulē, kurā mēs esam pastāvīgi spiesti pieņemt lēmumus, vecmodīgā Café du Monde padara lietas par vieglu. Tāpēc ir jauka intro uz Ņūorleānas vibe, kur lietas, iespējams, ir mazliet drudžainākas nekā mājās.
Dzēriens pēc pasūtījuma, protams, ir kafejnīca au lait, karstā kafija ar siltā piena pievienoto (lai gan kafejnīca noir - melna kafija - ir arī iespēja). Kafiju šeit sagriež ar cigoriņu (endīvo sakņu), vietējās tradīcijas sākās Pilsoņu kara blokādi, kad kafija bija maz. Cigoriņi ir vairāk rūgteni nekā kafija, bet mazāk skābi. Cepta ir bagāta un tumša, bet bez standarta franču cepta intensīvas skābuma. Tajā ir arī mazāks kofeīns, nekā tasi taisnas kafijas, tādēļ dzeriet divus, lai iegūtu maksimālu labumu.
Tomēr galvenās atrakcijas ir beignets. Krāsains ārpuses, spilvens-mīksts uz iekšpusi, un kaudzē ar pulverveida cukuru, viņi ir labākais cepta mīkla jūs, iespējams, kādreiz ir. Viņi nonāk no trim cepšanas veidiem no cepšanas brīža, un mīksti kūstoši pulverizētais cukurs nokļūst eļļas spīdumā uz to virsmas.
Ēdiet tos, tiklīdz jūsu mēle to varēs uzņemt - karstums, kaļains, bezkaunīgs, apvienots ar virsmas kraukšķīgumu, ir tekstu prieks. Jūs to varat ērti ēst trīs, un, godīgi sakot, kāpēc jums nevajadzētu?
Kafijas un beignette kvalitāte ir saglabājusies nemainīga tik ilgi, cik kāds var atcerēties, un Džeksona laukuma skats no galdiem ir leģendārs. Tomēr tas nenozīmē, ka kafejnīca nav bez kļūdām. Tas parasti ir pārpildīts, it īpaši ap brokastu stundu, un pulverveida cukurs, šķiet, atstāj lipīgu spīdumu viss viss - grīdas, krēsli, galdi. Vannas istabas parasti nav lielas, un pakalpojums ir brusque. Tomēr neviena no šīm lietām patiešām nav iznīcinātājs, ciktāl tas attiecas uz mani, un es noteikti uzturu kafejnīcā "du Monde" manā vizītes sarakstā, it īpaši attiecībā uz pirmreizējiem pilsētas apmeklētājiem.
Ar šo ceļvedi veiciet pirmo apmeklējumu bez sāpēm: kā to darīt, piemēram, kafejnīca "du Monde" kā vietējā