Mīļie Malacca ēdieni un kur tos atrast

Ēd savu ceļu caur Peranakan virtuves dzimšanas vietu Malaizijā

Malacca ar Penangas sacenšas par "Malaizijas mīļāko ēdiena pilsētu"; neskatoties uz kopīgu UNESCO Pasaules mantojuma nosaukumu, abas pilsētas piedāvā dažādus Malaizijas izlasi. Krēmīgāks, mazāk izteikts laksa ; Hainanese vistas rīsi kalpoja bumbiņās; un kendols tiek pasniegts ar vairāk gula Melaka (palmu cukurs) un reizēm arī smaržo durianu augļu garšvielu! (Lai dzirdētu stāstu Penenas pusē, skatiet šo iecienīto Penangas ēdienu sarakstu.)

Izpētot Malacca ielās, jūs atradīsiet kaut ko jaunu, lai varētu izdzīvot, neatkarīgi no jūsu budžeta. Ceļotājiem ar naudu, lai sadedzinātu, var izmēģināt Malacca izsmalcinātus Peranakan virtuves ēdienus; Atpūtnieki varētu izmēģināt lētāku Malaizijas ielu ēdienu, piemēram, satay celup ar dažiem centiem par vienu nūju.

Daudzi no šeit uzskaitītajiem restorāniem atrodas Ķīniešu kvartālā, kas tūlīt var nokļūt no lielākās Malacca viesnīcas. Iet izlasi savas kulinārijas iespējas: Malacca ir apbalvojošs pārtikas rotaļlaukums, neatkarīgi no tā, cik daudz (vai cik maz) tu pavadīsi.

• 01 no 06

  Peranakan virtuve

  Peranakan kopiena izcelsme Malacca; tas ir iemesls, ka šeit jūs varat atrast vislabāko Peranakan ēdienu, kur babas un nyonyas (godalgotie nosaukumi, kas līdzvērtīgi "sir" un "ma'am") kombinē ķīniešu un malajiešu valodu, lai radītu virtuvi, kas pieder kategorijai visu savu.

  Pielūdzams ar vietējām garšvielām un garšām, piemēram, Belakanu un galangālu, Peranakan virtuve ir Malacca parakstu kulinārijas sasniegums; neatstāj pilsētu, to nemēģinot.

  Kur to ēst: nepārspējams, bet lielisks Peranakan tarifs no Donald & Lilijas (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, atrašanās vieta Google Maps) kalpo mee siam , kuram Dienvidaustrumu Āzijas pārtikas maven KF Seetoh sajūtot vārdus:

  "Tas ir garšīgs, tas ir skābs, tas ir salds, tas ir ļoti atsvaidzinošs, pacilājošs", Seetoh praktiski pukstēja atklāšanas Pasaules ielas pārtikas kongresā. "Tas ir izgatavots ar tamarindu sulu, ir tau cheo , raudzēts ķīniešu pupiņu pastas ... tas ir cepts ar čili, un tajā ir iekļauti svaigi cepti šalotes uz augšu, un [Jennifer Tan īpašnieks] tops ar divām garnelēm tur, tikai, lai padarītu tas izskatās labi. Tas ir ļoti atkarīgi! "

• 02 no 06

  Vistas rīsu bumba

  Malakas pašas variācijas Hainanese vistas rīsos ir pūļa efektivitāte: ēdiena rīsu sastāvdaļa tiek saspiesta bumbiņās apmēram divas collas diametrā, vārīti cāļa taukos un garšvielās ar ķiploku un pavasara sīpolu.

  Kur to ēst: vieta, kas izgudroja trauku, joprojām kalpo tam katru dienu; doties uz Hoe Kee Vistas rīsu bumbu (4,6 un 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, atrašanās vietu Google Maps), lai būtu ēdiens, kā to bija domājis Dievs: roku velmēti rīsu globuli, kas mirdz ar vistas tauku saturu, kopā ar sirsnīgu palīdzību ar vārotām cāļiem , vislabāk ēd, iemērc savā mājas čili mērcē.

• 03 no 06

  Ananāsu pīrāgi

  Hokkienes ananāsu ("ong lai") nosaukums izklausās kā frāze "nāc, laimi", tādējādi nodrošinot ananāsu pīrāgu vietu daudzās Peranakan ģimeņu ķīniešu jaungada vakariņu galdās. Tagad, kad moderna virtuves iekārta ir vienkāršojusi agrāk sarežģīto ananāsu pīrāgu veidošanas procesu, šie saldie ēdieni tagad ir pieejami Malackā visu gadu un ir iecienītākie mājdzīvnieki, kuri apmeklē ārzemniekus.

  Kur to ēst: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca; atrašanās vieta pakalpojumā Google Maps) katru dienu simtiem ikdienišķo ananāsu pīrāgu; kas atrodas tieši Jonkera gājienā (Jalan Hang Jebat), šī cienījamā cepeša veikals ieraksta grāmatas 2004. gadā, gatavojot lielāko ananāsu pīrāgu pasaulē!

• 04 no 06

  Satijas celup

  Malaizieši izmanto satay, lai norādītu uz jebkuru ielas ēdienu uz iesmiem; Satijas celup ir Malacca šķirne, kas ietver iegremdēšanu neapstrādātu vai pusgatavu jūras veltes, gaļu un dārzeņus vakuumā, kas ir simmerējošs, pikants zemesriekstu mērcē. Labākie satay celup stendi piedāvā vairāk nekā astoņdesmit šķirnes skewered pārtikas, lai iegremdētu mērci; Ēdot sīkumus, tas ir pilnīgi pašapkalpošanās, jo ēdienkartes gatavo gatavot skāberu izvēli mērcē pirms rakšanas.

  Kur to ēst: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; atrašanās vieta pakalpojumā Google Maps) ieskauj iztēli ar savām smailītām morselēm , no sēņu un paipalu olām līdz ceptam tofu līdz vistām. Katra nūja atgriezīsies tikai dažus centus, padarot to par vienu no labākajiem ielas pārtikas piedāvājumiem visās Malacca vietās.

• 05 no 06

  Nyonya laksa

  Katrai Malaizijas pilsētai ir sava zupa, pikanta nūdeles trauks, ko tās sauc par laksa ; Malacca izdevums ir bagāts ar krēmveida kokosriekstu pienu, maigu garšvielām. Jūs atradīsit plānas bone hun nūdeles, peldoties viegli piesātinātā kokosriekstu pienā, bet ne tikai: garšvielas ietver garneļu, pupiņu kāpostu, ceptu tofu, paipalu olu, vjetnamiešu piparmētru, zivju kūku un šķēlēs ingveru pumpurus.

  Kur to ēst: iepriekš minētie Donalds un Lilija kalpo kickass nyonya laksa; ja jūs nevēlaties iet tālāk, jūs varat arī izmēģināt 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, atrašanās vietu Google Maps), lai vēl uzņemtu šo Peranakan mīļāko.

• 06 no 06

  Durian cendol

  Dažos Malacca restorānos Malaizijas ķīniešu deserta nosaukumu kendols piedāvā interesantas, smaržīgas atšķirības - tās kalpo tam ar durianas biezenī. Tas nav paredzēts ikvienam (durian smarža var tikt izslēgta ar viltīgu un nepieredzētu ēdienu), bet durian strādā ļoti labi ar kokosriekstu pienu, pievienojot krēmveida / muskusa tekstūru vērpšanai šo skaldīto ledus desertu.

  Citas sastāvdaļas ir mungu pupu miltu želeja, sarkanās pupiņas un rīsu miltu nūdeles. Gardas Melakas vai palmu cukurs aizpilda šo desertu.

  Kur to ēst: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; atrašanās vieta pakalpojumā Google Maps) piedāvā kendolu gan ar durianu, gan bez tā. Viegli pieejams pateicoties tās atrašanās vietai tieši Jonker Walk, Jonker 88 piesaista ļaudis ar ļoti biezu, bagātu kendolu, kas atvieglo Malacca draņķīgu mitrumu (lasīt par Malaizijas laika apstākļiem).