Vasaras laiks ir melleņu laiks Jaunajā Anglijā
Jūlijs ir melleņu sezona Jaunajā Anglijā, un, ja jūs esat šo veselīgo mazo ogu ventilators, ir kaut kas, kas jums jāzina. Maine, viņi runā atšķirīgi , un tas ietver arī tad, kad viņi runā par mellenēm. Tas ir tāpēc, ka pastāv ievērojama atšķirība starp savvaļas Meinas mellenēm un lielākām, daudzīgākām, kultivētām mellenēm.
Sakiet "melleņu" Maine, un iedzīvotāji automātiski domā par savvaļas picked ogām, kas ir trausla, niecīga un unikāla gaumē: saldo un tortu kombinācija, kas ir pārsteidzoša un intensīva.
Recepte, kas parāda šos mīksto ādas dabiskās ogas vislabāk, tika izstrādāta Maine Department of Agriculture pirms daudziem gadiem, un tā joprojām tiek pasniegta tādās vietās kā Harbour Towne Inn Waterfront in Boothbay Harbour, Maine. Šeit tas ir, ja jūs vēlaties izveidot savu pieredzi pamostā Maine vasaras rītā:
Meinas Savvaļas melleņu Streusel kafijas ezera recepte
Sastāvs:
COFFEECAKE
2 tases milti
2/3 glāzes cukura
1 ēdamkarote cepamais pulveris
1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote muskatriekstu
1-1 / 2 tases Maine savvaļas mellenes *
2 brūnas olas
1/2 tase piena
1/2 tase sviestu, izkusis un atdzesēts
2 ēdamkarotes cukura uz augšu
STREESEL MAISĪJUMS
1/2 tase miltu
1/4 tase bruto cukura
1 tējkarote kanēļa
1/3 tase auksta sviesta
1/4 glāze valrieksti, sasmalcināti
* Ja jums nav piekļuves svaigām savvaļas Meinas mellenēm, meklējiet saldētas ogas no Wyman's of Maine veikalā pie jums: tie tiek izplatīti pa visu ASV. Pēc atkausēšanas viņu savvaļas Meinas mellenes ir tikpat svaigas degustācijas un lieliski piemērotas cepšana
Saldētas ogas iemērciet karstā ūdenī līdz vienai minūtei, lai atkausētu, pēc tam iztukšojiet un izžāvējiet.
Instrukcijas:
1. Sausā kafijas koka sastāvdaļu izsijāt un apvienot maisīšanas traukā. Pievienot mellenes.
2. In citā bļodā, pārspēt olas, pienu un izkausēto sviestu. Apvienojiet piena maisījumu ar sausām sastāvdaļām. Maisot līdz sajaukumam.
3. Lai pagatavotu strausu maisījumu, sagrieziet auksto sviestu sausās sastāvdaļās, līdz tās vienmērīgi drupināts, tad pievienojiet rieksti.
4. Ielieciet pusi no plāksnītes uz taukainas un mīkstas 9 "kvadrātveida panna. Apkaisiet ar šķēlumiem, uzliekot pār tevi. Iztīriet atlikušo mīklu pār strauls un uz augšu ar 2 ēdamkarotes cukura.
5. Cep 35 minūtes 400 grādu temperatūrā. Pārbaudiet ar naža galu centrā. Atdzesē pirms griešanas.
Vairāk New England melleņu receptes
Šeit ir dažas papildu melleņu receptes no New England restorāniem un vietām, lai izmēģinātu mājās. Eksperimentējiet, izmantojot tradicionālās vai savvaļas Meinas mellenes, lai redzētu, ko vēlaties.
Apple Blueberry Cake , no Asigarth Station Bed & Breakfast Bar Harborā, Maine.
Melleņu n krējuma siers kūka , no Hyannis, Masačūsetsas ielas Inn.
Blueberry-Almond Crepes , no Rosewood Country Inn Bredforda, Ņūhempšīra.
Melleņu sprādze , no The Francis Malbone House Ņūportā, Rodailendā.
Blueberry Buckle , no Gwendolyn's Bed and Breakfast Inn in Perkinsville, Vērmonta.
Melleņu sprādze , no Staffordas laukā Chokorua, Ņūhempšīrā.
Melleņu cepta biezputra, no The Kings 'Rose South Kingstown, Rhode Island.
Blueberry Cornmeal Pankūkas , no The Elms Bed & Breakfast Camden, Maine.
Blueberry Cream Cheese Crunch , no Captain Jefferds Inn Kennebunkportā, Maine.
Melleņu režģis Pie , no Captain Briggs House Brīvostā, Maine.
Melleņu citronu smalkmaizītes , no Judith's Garden B & B Goshenā, Vermontā.
Melleņu muffin cake , no Hearthside gulta un brokastis Bar Harborā, Maine.
Melleņu smalkmaizītes , no Beverly Farms Bed & Breakfast Jon Larcom House Beverly, Massachusetts.
Melleņu smalkmaizītes , no Harbourside House B & B Marblehead, Masačūsetsā.
Blueberry Muffins , no Snowbound Bed & Breakfast Hill, Ņūhempšīra.
Melnā franču grauzdiņa , no The Richmond Victorian Inn, Richmond, Vermont.
Blueberry Pancakes , no The Blue Hill Inn, Blue Hill, Maine.
Blueberry Plum Crisp , no Egremont Inn South Egremont, Masačūsetsas restorānā.
Blueberry Sauce , no The Kennebec Inn Bed & Breakfast in Bath, Maine.
Blueberry Shortcake , no Deerhill Inn & Restorāna West Dover, Vermont.
Melleņu pildīta franču grauzdiņš , no Joan's Bed & Breakfast Peabodī, Masačūsetsā.
Melleņu pildītais franču grauzdiņš , no The Inn On Golden Pond Holdernessā, Ņūhempšīrā.
Melleņu pildījums Francijas grauzdiņš ar Wild Maine melleņu mērci , no Inn Southwest Southwest Harbor, Maine.
Blueberry Surprise , no Maple Hill Bed & Breakfast Brīvostā, Maine.
Siera Blintz mufīni ar melleņu mērci , no Mostly Hall B & B Falmutā, Masačūsetsā.
Dzērveņu un melleņu pankūkas , no Inn at Harbour Head Kennebunkportā, Maine.
Elena melleņu smalkmaizītes , no Brandt House Greenfield, Masačūsetsā.
Svaigi zilāsburtu pankūkas , no Inn Charlotte Charlotte, Vermont.
Gil melleņu smalkmaizītes , no Lupine House viesu nams Florencē, Masačūsetsā.
Citronu / melleņu cukīni Maize , no 1794 Watchtide Inn Searsportā, Maine.
Gaismas un pūkains melleņu pankūkas , no Captain Briggs House Brīvostā, Maine.
Zemas kalorijas melleņu smalkmaizītes , no Homestead Inn B & B Yorkas pludmalē, Maine.
Maine Wild Blueberry Cobbler , recepte no bijušā Maine Governor Angus S. King, Jr.
Meinas savvaļas melleņu pankūkas , no Viktorijas jūras pie Camden, Maine.
Maine (Savvaļas) melleņu pankūkas , no Isaac Randall House Freeport, Maine.
Old-fashioned Blueberry Pie , no Willey's Farm naktsmītne un brokastis Essex Junction, Vermont.
Red, White and Blueberry Pancakes , no Manchester Highlands Inn Mančesterā, Vermontā.
Sourdough Blueberry Pancakes , no Flying Cloud B & B Ņūkāslā, Maine.
Todd House Blueberry smalkmaizītes , no Todd House Eastport, Maine.
Wild Blueberry Scones , no Acadia Oceanside Meadows Inn Prospect Harbour, Maine.
Savvaļas Maine Blueberry Streusel Francijas grauzdiņš , no Inn pie Portsmouth Harbour in Kittery, Maine.