Šī tradicionālā krabju zupa ir garšīga un viegli noformējama
Maryland un pārējā Chesapeake līča zona ir pazīstama kā ēdieni visā pasaulē par savām izņēmuma krabjiem. It īpaši Baltimorā ir daudzi restorāni, kas apkalpo šo vietējo delikatesi. Krabju kūkas, krabju zupa, krabju puffs, krabju biskele - neatkarīgi no jūsu gailēšanas izvēles, tur gandrīz noteikti ir krabju recepte, jo saldā gaļa ir tik universāla un viegli strādājama.
Baltimorā zilais krabis ir izvēlētais vēžveidīgais.
Daudzi restorāni vienkārši kraukšķīgi kūpina tvaicētus ēdienus ar dīseli, dakšiņu un kādu brūnu papīru, ļaujot viņiem salauzt čaumalas un izvilkt pati krabja gaļu.
Maryland stila krabju zupa nozīmē tomātu buljonu un daudz sulīgu vienreizējo vai atkrāsotu krabju gaļu. Tas ir atrodams visās valsts izvēlnēs, un tas ir garšīgs, iepriecinošs ēdiens, jo īpaši vasaras beigās un agrā rudenī, kad joprojām ir daudz krabju gaļas.
Šī recepte ir viegls veids, kā pagatavot tradicionālo krabju zupu, kurā ir sastāvdaļu saraksts, ko var atrast vairumā virtuvēs.
Ņemiet vērā, ka šī recepte paredz, ka šefpavārs izmantos jau sagatavotu vienreizējo krabju gaļu. Ja jūs plānojat tvaicēt un kreka kreki sevi, acīmredzot jūsu sagatavošanas laiks būs ievērojami garāks. Saldēti krabju gaļas produkti ir labi izmantojami, vienkārši ievērojiet iepakojuma norādījumus par tā drošu atkausēšanu.
Sagatavošanās laiks: 15 minūtes
Pavārs laiks: 1 stunda
Sastāvdaļas
- 1/4 glāzes sīpolu (sasmalcina)
- 2 stublāji selerijas (sasmalcināti)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote Old Bay garšvielas (pievienojiet vairāk vai mazāk pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes citronu piparus
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 1 kvartes vistas buljons
- 3 tases ūdens
- 2 tases sarkanie kartupeļi (kubi)
- 1/2 tase saldētas lima pupiņas
- 1 tase saldētu zaļo pupiņu
- 1/2 tase saldētas kukurūzas
- 28 unces tomātu konservi ar sulām
- 1 lauru lapa
- 1 mārciņa muguras krabju gaļa
Sagatavošana
Lielā zupa podā 5 minūtes sautējiet sīpolus, ķiplokus un seleriju olīveļļā vidējā siltumā. Pievienojiet Old Bay, citronu piparus un Worcestershire mērci. Maisiet, līdz dārzeņi ir pārklāti ar garšvielām. Pievienojiet saldētus dārzeņus un samaisiet.
Pēc tam lēnām pievienojiet konservētos tomātus, beidzot ar lauru lapu, kuru jūs varat atstāt peldošas virs zupas virsmas.
Vāra 50 minūtes vai vidēji karstumā, līdz kartupeļi ir mīksti. Kaut arī ēdiena gatavošana notiek caur krabju gaļu, lai pārliecinātos, ka visi apvalki ir noņemti. Samaisiet krabju gaļu. Simmer 10 minūtes.
Pasniedziet siltu, ar garozu maizi.